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2025-06-04 13:54本頁面
【正文】 國竹于食品研究開發(fā)的一個重要方面，如同木糖醇可配制飲料一樣，未來的竹制木糖醇飲料同樣可作為老年人的保健飲料。新鮮竹液中含有豐富 的營養(yǎng)成分和鮮竹瀝，用壓榨法榨出的毛竹新鮮竹汁，通過釀造可以生產有特殊風味并有止咳作用的竹汁酒，這類產品目吉林大學遠程教育 2021屆 本科生畢業(yè)論文 第 9 頁 共 11 頁 前已在浙江省臨安縣得到開發(fā)，其商品名稱為竹汁神酒。另外用竹蘇的提取液配制的可樂型飲料和補酒也開始應市。 近年來，濟南正裕紡織品有限公司就利用竹子開發(fā)出了一種新型的生態(tài)家紡產品，從竹子中提出了竹纖維，用來做紡織材料，生產出了貴麗人品牌竹纖維保暖內衣、竹纖維毛巾、竹纖維襪子和竹纖維床上用品等產品。 國外方面： 竹子含有豐富的各種浸提物，如除含有大量的維生素、氨基酸、葉綠素外，還含有豐富的具有活化細胞攻 能的鍺、硅等元素及多糖類、黃酮類等許多生物活性物質。我國竹資源十分豐富，但對竹化學產品研究開發(fā)沒有得到應有的重視。竹化學產品的開發(fā)不僅可以提高竹材的綜合利用率，而且可以極大地提高產品附加值，增加企業(yè)的經濟效益。近年 來 國外在竹提取物的開發(fā)利用方面取得了不少的科研成果。 日本、巴西等國的學者對竹材的糖化、酒精發(fā)酵生產竹酒、飲料和飼料等也作了許多研究并取得了可喜進展。如嫩竹酒精浸提、嫩竹糖化發(fā)酵等，所制取的糖化液可直接用于甜味劑、藥劑和保健飲料，亦可充加二氧 化 碳制成碳酸飲料。若適當濃縮或添加乳糖、味精等輔料進行噴霧 干燥，則可制成干粉作調味劑、固體飲料等。生產出的竹酒加入適當色素、香料，果汁或砂糖可制成不同風味的酒，不僅具有特殊療效 .而且具有保健作用。坦桑尼亞用銳藥竹竹液經發(fā)酵后制成的“烏林茶”，是很好的美味飲料。 竹子中含有極為豐富的多糖類物質，具有明顯的殺菌、防腐、抗癌的功效。國外已臨床治療喉癌、鼻咽癌、胃癌、食道癌。試驗表明，某些竹種中的多糖對腹水癌、肝癌AH39 細胞，抑制力可達 100%；對肉瘤 18 細胞，隔日給藥， 30 天內消瘤率 7090%。竹葉木質部份的多酚亦有抗腫瘤活性。因此竹多糖類產品的開發(fā)，有益于 人們身體健康，極具開發(fā)價值。如貴麗人的竹纖維美容毛巾、竹纖維浴巾、竹纖維內衣都特別的受消費者們的喜愛。 竹葉中含有極為豐富的對人體有益的活性物質，如黃酮酚酸類、蒽醌類、萜類內酯等，其藥效與銀杏黃酮基本相同，兩者均具有明顯的抗脂質過氧化物自由基和調節(jié)血脂的作用，具有提高免疫、抗衰老及降脂功能，對老年性疾病具有顯著療效。據國際衛(wèi)生組織估算，到 2021 年，全世界銀杏葉需求 10 萬噸左右，而可采集的銀杏葉不足 2 萬噸。但與此同時，竹葉卻均為廢棄物。因此，研究并開發(fā)好竹葉黃酮，將以其巨大的資源優(yōu)勢、良好的藥理活性 和極低的毒性反應，完全可以代替銀杏黃酮，用作醫(yī)藥制劑，具有極高開發(fā)利用價值及廣闊的市場前景。 此外 竹材經過熱解，可以制成竹碳，竹碳既是能源工業(yè)原料，又是環(huán)保材料，還可以再加工成活性炭。竹子干餾后的竹醋液，可以制得醋酸、醋酸酯、甲醇等產品；竹焦油加工后可制得抗聚劑、雜酚油等產品。 總之，隨著 時間的前進，全球人口數量越來也越多，尤其是人口老齡化的加劇 ，人類在面臨資源緊缺，環(huán)境污染日益嚴重的挑戰(zhàn)下，作為適應人類可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的綠色產業(yè)必將成為 21 世紀的支柱產業(yè)，而竹子類產品的研究與開發(fā)也將成為人類下個世紀的理想選擇。 吉林大學遠程教育 2021屆 本科生畢業(yè)論文 第 10 頁 共 11 頁 參考文獻： [1] 曾和平，郭寶江 .竹子的化學研究 [J].中國現(xiàn)代應用藥學， 2021（ 6）： 26. [2] 王夢羿 .竹筍的研究概況 [J].黑龍江醫(yī)藥， 2021（ 1）： 55. [3] 江海 .竹纖維的歷史與現(xiàn)狀 — 營養(yǎng)與功能 [J].熱帶農業(yè)科學， 2021（ 2）： 155. [4] 鄭學玲 .我國竹葉的研究與開發(fā)的進展 [J].科學導報， 2021，（ 7）： 54. [5] 楊世誠 .竹根及其營養(yǎng)保健功能 [J].中國食物與營養(yǎng)， 2021，（ 4）： 16. 吉林大學遠程教育 2021屆 本科生畢業(yè)論文 第 11 頁 共 11 頁 致 謝 歷時將近兩個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數的困難和障礙，都在同學和老師的幫助下度過了。尤其要感謝我的論文指導老師 — 劉銀燕 老師，她對我進行了無私的指導和幫助，不厭其煩的幫助進行論文的修改和改進 。感謝這篇論文所涉及到的各位學者 ， 本文引用了數位學者的研究文獻，如果沒有各位學者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。 還要 感謝我的同學和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。由于我的學術水平有限，所寫論文難免有不足之處， 懇請各位老師和學友批評和指正！
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