某縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全調(diào)研報告-資料下載頁
2025-06-01 23:34本頁面
【正文】 化餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)的自律意識、誠信意識，完善餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)信用評價體系及守信褒獎、失信懲戒機制，讓違規(guī)者付出代價，使其認識到規(guī)范和誠信就是生存之本，發(fā)展之基 。 要定期公布日常監(jiān)督檢查和專項整治過程中不合格餐飲經(jīng)營戶名單，及時向社會發(fā)布不合格食品信息，企業(yè)不良記錄信息，提醒消費者注意防范和監(jiān)督，促進并形成了統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的餐飲服務(wù)市場環(huán)境，真正以誠信引領(lǐng)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。 三 是 變監(jiān)管為服務(wù)，著力提高餐飲環(huán)節(jié)食品 安全的管理水平。要樹立以人為本的服務(wù)觀，堅持嚴(yán)格執(zhí)法與優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務(wù)，做到監(jiān)管與服務(wù)并重，寓服務(wù)于監(jiān)管之中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。一方面，就是依據(jù)《食品安全法》和《關(guān)于做好餐飲服務(wù)許可證 啟用和發(fā)放工作的通知》 (國食藥監(jiān)許 (2021)257號 )精神，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者申請新發(fā)、變更、補發(fā)許可證進行認真審查，指導(dǎo)整改，督促辦證；另一方面，在謀劃工作、出臺制度時，要充分考慮社會現(xiàn)狀和實際，對餐飲業(yè)主反映的熱點、難點問題，要認真對待，誠心誠意為他們辦實事、解難事、做好事，多說 “怎么辦 ”少說 “不能辦 ”，為守法經(jīng)營的餐飲經(jīng)營戶提供良好的發(fā)展環(huán)境，真正把想經(jīng)營，懂經(jīng)營，既出效益，又能服務(wù)社會的企業(yè)留在市場上。 四 是 完善分類管理，建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機 制。開展多種形式的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全信用宣傳活動，培養(yǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者安全信用意識，努力形成 “守信為榮、失信為恥 ”的良好社會氛圍。 完善小餐飲食品安全信用分類管理，通過定期和不定期回訪，及時掌握餐飲經(jīng)營戶內(nèi)部管理、商品質(zhì)量和社會信譽情況，記入信用檔案，并以此為主要依據(jù)評定信用等級，建立健全餐飲服務(wù)經(jīng)營者安全信用檔案。 完善制度建 設(shè)，將餐飲服務(wù)的監(jiān)督管理納入法制化軌道。制定統(tǒng)一的信息報告與發(fā)布制度、舉報投訴制度、重大食品安全事故應(yīng)急處理制度及責(zé)任追究制度等，做到有規(guī)可依，有章可循，以便政府和社會公眾及時掌握食品安全信息動態(tài)，時刻保持自警、自省。 充分發(fā)揮消費者在食品安全中的積極主動作用。食品是 “經(jīng)驗產(chǎn)品 ”，消費者在消費之后的體驗及其反應(yīng)對于發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品具有十分重要的意義，要積極探索和創(chuàng)新有效的激勵機制，促使消費者在消費了假冒偽劣食品之后進行舉報。 五是 堵疏結(jié)合，分類治理。餐飲食品安全關(guān)系人民群眾身體健康，飲食安全，是一項民生工 程，在實際工作中，堅持科學(xué)發(fā)展觀、把整治和宣傳疏導(dǎo)結(jié)合起來，既要關(guān)停取締一批無證照的問題嚴(yán)重的餐飲單位，又要整改幫扶一批餐飲服務(wù)單位達到規(guī)范要求，方便群眾生活，根據(jù)餐飲服務(wù)單位存在的具體情況，分類制定整治標(biāo)準(zhǔn)，打扶結(jié)合、疏堵并舉。
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