某縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全調(diào)研報(bào)告-閱讀頁(yè)
2025-06-21 23:34本頁(yè)面
【正文】 法，對(duì)農(nóng)家宴的管理出臺(tái)法規(guī)加以管理。一是加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)的投入；二是加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)的投入；三是加大檢驗(yàn) 檢測(cè)設(shè)備的投入，提高食品安全執(zhí)法工作的技術(shù)檢測(cè)手段。一是嚴(yán)格餐飲業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)于達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的餐飲企業(yè)不予發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患嚴(yán)重的無(wú)證小餐飲店依法予以取締；二是是加大懲處力度，對(duì)于餐飲服務(wù)食品安全方面的違法行為，要出重拳，下猛藥，嚴(yán)肅查處，發(fā)現(xiàn)一起重處一起，并在媒體上給予曝光；三是開(kāi)展學(xué)校食堂安全專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂及周邊飲食店的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，強(qiáng)化食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制；四是對(duì)中心城區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全加強(qiáng)常態(tài)監(jiān)管，確保依法履行職 能切實(shí)到位。在干部隊(duì)伍中開(kāi)展 “四個(gè)一 ”活動(dòng)，即上一堂課（機(jī)關(guān)干部小講堂或?qū)臉I(yè)人員培訓(xùn)）、熟悉使用一部法律（《食 品安全法》、《行政許可法》 ， 辦一件案子、記一本學(xué)習(xí)工作筆記。真正打造一支政治合格、業(yè)務(wù)精湛、紀(jì)律嚴(yán)明、作風(fēng)過(guò)硬的食品安全執(zhí)法隊(duì)伍。餐飲服務(wù)食品安全 “百千萬(wàn) ”示范工程建設(shè)是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)的重要舉措。 一是 倡導(dǎo) “綠色食品、安全消費(fèi) ”，提高社會(huì)大眾對(duì)食品安全的意識(shí)。 充分發(fā)揮媒體的導(dǎo)向作用和輿論的監(jiān)督作用。 二 是 逐步建立起餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)原料食品的采購(gòu)、保管和使用的動(dòng)態(tài)管理，完善以大宗食品的索證索票、建立臺(tái)賬制度，建立起以 產(chǎn)品追源為主要內(nèi)容的源頭管理。進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，完善餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用評(píng)價(jià)體系及守信褒獎(jiǎng)、失信懲戒機(jī)制，讓違規(guī)者付出代價(jià)，使其認(rèn)識(shí)到規(guī)范和誠(chéng)信就是生存之本，發(fā)展之基 。 三 是 變監(jiān)管為服務(wù)，著力提高餐飲環(huán)節(jié)食品 安全的管理水平。一方面，就是依據(jù)《食品安全法》和《關(guān)于做好餐飲服務(wù)許可證 啟用和發(fā)放工作的通知》 (國(guó)食藥監(jiān)許 (2021)257號(hào) )精神，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)新發(fā)、變更、補(bǔ)發(fā)許可證進(jìn)行認(rèn)真審查，指導(dǎo)整改，督促辦證；另一方面，在謀劃工作、出臺(tái)制度時(shí)，要充分考慮社會(huì)現(xiàn)狀和實(shí)際，對(duì)餐飲業(yè)主反映的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，要認(rèn)真對(duì)待，誠(chéng)心誠(chéng)意為他們辦實(shí)事、解難事、做好事，多說(shuō) “怎么辦 ”少說(shuō) “不能辦 ”，為守法經(jīng)營(yíng)的餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供良好的發(fā)展環(huán)境，真正把想經(jīng)營(yíng)，懂經(jīng)營(yíng)，既出效益，又能服務(wù)社會(huì)的企業(yè)留在市場(chǎng)上。開(kāi)展多種形式的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全信用宣傳活動(dòng)，培養(yǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者安全信用意識(shí)，努力形成 “守信為榮、失信為恥 ”的良好社會(huì)氛圍。 完善制度建 設(shè)，將餐飲服務(wù)的監(jiān)督管理納入法制化軌道。 充分發(fā)揮消費(fèi)者在食品安全中的積極主動(dòng)作用。 五是 堵疏結(jié)合，分類(lèi)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1