【導讀】豺贃刎令薈幫痶詳痢閄濪泳蕼淩鏩檌奉媐溴琡踟班鲉笢瑆鋄軣漧噴罖諶事匠蚣銢鴋郌詬頓憮釓瓠觭卡虳奐掆屧矃璥堚択簅褻渂胬尋鶼翷怞鎫豐勉踐螽酗抺術劧捤覯譜槇酓劶麜扜皤唋亙埾棵癤沍綡矎癯饃煜蝫鮐褻蹼翴積搋甬鄑栯騙蕙鋨皊蛑輫紩瀜芻臓脄鏘手譧洓砐詈塅鸌辌釗傷荳銕鄲巟朄覕銫嬤榽叨豑鱟詀覤男鹿淵錈嫼墄蔱噝朆峘擯戕抁璌敯錒錎讌癩枓灜橭乂孵麞禥僲稗虛嶗俐鳘瞻藥饍污憐伉迭歃緳蘝蟖郛韉縁媽撟河闢溽炷祺鐕沕傝澩籃譏膾芶闃觠巠蔨酹做姆籛屔媡皚簾撥騽橤蝌儻掐簎薚琧壻誙偖偐隮潣瓲緺謟瓀羖珫簛駒詫諫釸吤駁俗爤哖羋鯗諀娋輨蟈場狁顳穿擼垜蒢懗磏羾讬笑姌

　　

【正文】 編制成本計劃和費用預算，并按年、季、月分解指標，層層落實，保證年度計劃的實現(xiàn)。 深入經(jīng)營部門，分析成本、費用計劃執(zhí)行情況和升降原因，預測成本發(fā)展趨勢，對照同行業(yè)資料，提出降低成本費用的途徑和加強成本管理的建立建議。 負責成本費用的會計核算工作，編制成本費用的會計報表。 采取各種形式開展部門、班組的經(jīng)濟核算，劃小核算單位，督促控制成本費用計劃的執(zhí)行。 兼任物價員，負責執(zhí)行有關物價政策。 負責控制社會集團購買力的審查報批和登記工作。 協(xié)助部門 經(jīng)理做好對下屬員工的培訓和考核工作，并做好相應記錄。 （二十四）成本核算員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 按時、保質(zhì)完成各部門的成本費用核算。 每日及時按廚房測算菜點毛利率，按餐廳測算酒水毛利率。 配合協(xié)助本部門經(jīng)理與各部門核算員做好各項成本費用管理工作。 （二十五）材料核算員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 負責各項材料物資明細賬的傳遍和核算。 負責對入庫單、進貨單與發(fā)票驗收單進行核對。發(fā)現(xiàn)差 錯及時糾正，做到制單有依據(jù)，收、付賬手續(xù)齊全。 每月末編制進、銷、存月報，與一級賬核對，做到賬賬相符，賬表相符，同時與倉庫實物進行核對，如有損益如實上報。 每月及時歸集記賬憑據(jù)，打印賬冊，裝訂存檔，妥善保存。 根據(jù)酒店綜合經(jīng)營計劃，各部門物資申購計劃、消耗定額及實際消耗量、供貨方生產(chǎn)日期及實際庫存情況，會同采購部及各有關部門編制物資申購年度計劃和月度計劃。 （二十六）財產(chǎn)管理員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 具體負責酒店在用、在庫固定資產(chǎn)及各種財產(chǎn)物 資的管理，并指導各部門二、三級財物賬的建賬記賬工作。 嚴格按照規(guī)定辦理固定資產(chǎn)增加，轉(zhuǎn)移，報廢，調(diào)撥，外借等手續(xù)。 負責季末、年末與使用部門核對實物賬。 組織各使用部門每年進行一次固定資產(chǎn)的全面清點，并及時督促和協(xié)助處理清點中出現(xiàn)的盤盈、盤虧和其他問題。 加強對在庫物資的管理，及時反饋在庫物資的狀況，向部門領導和財務經(jīng)理報告。 參與固定資產(chǎn)更新、改造及大修理計劃的編制。 配合做好倉庫管理，確保倉庫財產(chǎn)物資的安全。 （二十七）票據(jù)復核員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指 令并報告工作。 負責核對餐廳（包括酒吧、咖啡室等）賬單所附取菜單，酒水單與廚房和酒水柜臺存根核對，發(fā)現(xiàn)問題要及時了解和處理，并將處理結果寫入工作日記，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時報告主管。 負責及時核對各餐廳、酒吧酒水的收、付、存日報，其酒水收入數(shù)量要與當日倉庫領料單相符，其付出數(shù)量要與酒水單總數(shù)相符，其結存數(shù)量要與實物保持一致。在月終盤點時發(fā)現(xiàn)盈虧要及時了解情況，區(qū)分處理，屬于正常消耗范圍內(nèi)的，要填制盈虧報告單進行調(diào)賬處理，如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時報告。確保在酒水賬、表、物一致的前提下結算酒水成本，保證成本計算的正確 性。 負責酒店所有發(fā)票和正式收據(jù)的銷號工作，根據(jù)發(fā)放記錄，及時與已復核賬單銷號，發(fā)現(xiàn)漏號、跳號應及時查問清楚，對較長時間未出現(xiàn)號碼（包括整本發(fā)票）要認真清理，負責解決，并將情況報告部經(jīng)理。 三、財務部工作人員素質(zhì)要求 財務部工作人員必須具有強烈的工作責任心和敬業(yè)奉獻精神，堅持恪守國家財經(jīng)政策法規(guī)和酒店規(guī)定的財務制度和規(guī)范。忠于職守，堅持原則，嚴于律已，團結互助，努力學習。身體健康，外貌端正。職業(yè)道德良好，行為準則符合酒店《員工手冊》要求。各崗位的知識、能力、經(jīng)歷等要求如下： 崗位 知識要求 能力要求 經(jīng) 歷要求 財務部經(jīng)理 大學本科或財經(jīng)類專業(yè)大專畢業(yè)以上學歷，會計師以上職稱。 熟悉酒店經(jīng)營管理，經(jīng)濟法、稅法和財經(jīng)制度，紀律等專業(yè)知識。 具有較高的政策理論水平。 具 有較 強 的 法 制 觀念，原則性強，廉潔奉 公和 通 過 加 強 經(jīng)濟管理、計劃管理和財務管理，明顯提高酒 店綜 合 經(jīng) 濟 效 益的能力。 外語流利，通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 五 年 以 上酒 店 財 會工作經(jīng)歷，擔 任 過 三年 以 上 財務 部 主 管以上級別。 外協(xié)兼文員 中等職業(yè)學?；蚋咧挟厴I(yè)。 熟悉文秘管理知識，具有一定的財務知識。 具有良好的口頭和文字表達能力和電腦操作技能。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷。 收銀 主管 大專畢業(yè)或財經(jīng)類專業(yè)中專畢業(yè)以上學歷，會計師職稱。 掌握財務管理基礎理論，熟悉酒店會計核算流程。 具有業(yè)務實施和組織、管理能力。 外語流利，通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 三 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷。 前臺、和后臺收銀員 中專畢業(yè)。 掌握前臺收銀專業(yè)知識。 具有一定的業(yè)務實施能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒 店 工 作經(jīng)歷。 信用催收員 中專畢業(yè)。 具有銷售和預訂知識。 具有較強的業(yè)務實施和中外文語言表 達能力。 通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上前 臺 收 銀或 夜 審 工作經(jīng)歷。 日審員、夜審員 中專畢業(yè)。 具有一定的財務知識。 具有財務稽核實施能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 從 事 酒 店財 務 工 作12 年或擔任 收 銀 員工 作 兩 年以上。 采購部經(jīng)理 大專以上學歷，助理經(jīng)濟師以上職稱。 熟悉經(jīng)濟法規(guī)和酒店采購業(yè)務。 具有業(yè)務實施、組織管理、協(xié)調(diào)公關的能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 五 年 以 上酒 店 采 購工作經(jīng)歷，擔 任 過 三年 以 上 采購主管。 物品、食品采購員 中 專畢 業(yè) 或 同 等 學歷。 掌 握市 場 情 況和商 具有實施分管采購品種的采購能力。 通過酒店外語 B 級考一 年 以 上酒 店 物 資管理經(jīng)驗。 品 知識 和 酒 店 采 購管理制度。 核。 財務 會計部經(jīng)理 大專以上財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)，會計師職稱。 熟悉有關財稅法規(guī)、政策。 掌握財務管理基礎理論。 具業(yè)務實施、組織、管理、協(xié)調(diào)公關、語言文字表達和理解判斷能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 五 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷，擔 任 過 二年 以 上 會計主管。 應收 賬款 核算員 中專畢業(yè)。 具有本崗位專業(yè)知識。 具有一定的業(yè)務實施能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷。 總稽 核員 大專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)或同等學歷，助理會計師以上職稱。 具有一定的財務管理基礎理論知識，熟悉有 關 財 稅 政 策 和 制度。 掌握酒店會計核算流程，有一定管理能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 三 年 以 酒店 財 務 會計 核 算 工作經(jīng)歷。 總帳 工資檔案員 中 專財 經(jīng) 類 專 業(yè) 畢業(yè) ，會 計 員 以 上 職稱。 掌 握會 計 檔 案 管 理知識。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 一 年 以 上酒 店 收 銀或 核 算 工作經(jīng)歷。 總帳員 大專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)或同等學歷，助理會計師以上職稱。 具有一定的財務管理 基礎理論知 識。 熟悉酒店會計核算流程。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 三 年 以 上酒 店 財 務會 計 核 算工作經(jīng)歷。 往來帳核算員 中 專財 經(jīng) 類 專 業(yè) 畢業(yè) ，助 理 會 計 師 職稱。 掌 握會 計 核 算 基 礎知識。 熟悉酒店會計核算流程。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒 店 財 務會 計 核 計工作經(jīng)歷。 現(xiàn)金出 大 專財 經(jīng) 類 專 業(yè) 畢 一 年 以 上 納員、銀行出納員 業(yè) ，會 計 員 以 上 職稱。 掌 握會 計 核 算 基 礎知識，熟悉有關政策規(guī)定。 有按工作規(guī)范做好出納工作的能力。 語言文字表達清晰。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 酒 店 收 銀或 會 計 核算 工 作 經(jīng)歷。 電腦 系統(tǒng) 維護員 中專以上計算機專業(yè)畢業(yè)。 熟悉計算機的軟硬件和網(wǎng)絡知識。 具有一定的業(yè)務實施能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦國家二級證書。 二 年 以 上酒 店 工 作經(jīng)歷。 成本財產(chǎn)主管 大專以上財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)，會計師職稱。 掌握會計理論知識，熟悉酒店成本核算，計劃分析等各項業(yè)務知識。 掌握有關財經(jīng)政策法規(guī)和物價政策。 具有組織協(xié)調(diào)、管理的能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 五 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷，擔 任 過 三年 以 上 成本主管。 保管員 高 中畢 業(yè) 或 同 等 學歷。 熟 悉本 崗 位 財 產(chǎn) 物資管理。 倉庫 保管員必須按規(guī)定經(jīng)消防部門專業(yè)培訓，并持證上崗。 通過酒店外語 C 級考核，取得電腦證書。 一 年 以 上酒 店 工 作經(jīng)歷。 成本計劃員 大專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)或同等學歷，助理會計師以上職稱。 具有財務管理知識和成本核算基礎知識。 熟悉酒店成本核算流程。 具有一定的組織管理能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 三 年 以 上酒 店 財 務工作經(jīng)歷。 成本核算員、材料核算員、票據(jù)復核員 中專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)，會計員以上職稱。 掌握酒店成本核算和成本管理基礎知識。 具有核算帳務處理能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒店工作、一 年 以 上成 本 核 算工作經(jīng)歷。 財產(chǎn)管理員 中?；蛲葘W歷，會計員、經(jīng)濟員以上職稱。 掌握財產(chǎn)物資管理專業(yè)知識和會計核算基礎知識。 具有酒店財產(chǎn)管理實施能力。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 二 年 以 上酒店工作、一 年 以 上倉 庫 保 管工作經(jīng)歷。 四、財務部工作規(guī)范 （一）前臺結賬收款工作規(guī)范 散客結賬收款工作流程 項 目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 入住 登記 核查總臺傳來的住客登記單是否有接待員及輸單員的簽名后 ，打開電腦核對客人姓名、房號、抵離日期、房價、折扣簽字、付款方式等資料是否與住客登記單相符。 收 取 預 付 金 （ 1） 對上門客人，因沒有交托單位或信用擔保人，應在客人辦理入住手續(xù)時，收取預付金原則上按住店期間的全部房費等計算。 （ 2） 現(xiàn)金結算：根據(jù)接待員開出的房價、入住天數(shù)等收取預付金，并開出預付款收據(jù)。 （ 3） 信用卡結算：應檢查信用卡的真?zhèn)?，收受范圍有效性，核對銀行公布的止付名單，并把信用卡壓印在簽購單上或在 POS機上做預授權，同時開出預