【導(dǎo)讀】.43、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢

　　

【正文】 全，制訂并遵守下列產(chǎn) 品銷售制度： 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………… ……………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 一、市場內(nèi)經(jīng)營者必須在取得符合法律規(guī)定的證照后方可入場經(jīng)營， 市場內(nèi)經(jīng)營者 對購入的產(chǎn) 品 、食品 ,應(yīng)當(dāng)索取并查驗供貨商的證、照。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….………………… 32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 二、場內(nèi)經(jīng)營戶自覺遵守市場 產(chǎn) 品進(jìn)貨索證索票、建立臺帳制度，杜絕銷售不符合 產(chǎn) 品，同時主動維護市場衛(wèi)生管理工作，保持市場環(huán)境衛(wèi)生。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 …………………………… …………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 三、經(jīng)營者應(yīng)將銷貨情況認(rèn)真詳細(xì)的登記， 建立產(chǎn)品銷售臺賬，發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該產(chǎn)品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………… ……………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售者應(yīng)當(dāng)如實記錄 銷售臺帳 。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂 雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 銷售自制產(chǎn)品的銷售者應(yīng)當(dāng) 建立生產(chǎn)加工記錄， 建立產(chǎn)品銷售臺賬。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 四、銷售者應(yīng)當(dāng)按 產(chǎn) 品生產(chǎn)批次向供貨者索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的 檢驗報告或者由供貨者簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 五、對有關(guān)行政主管部門公布的不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，并做好記錄；發(fā)現(xiàn)在本市場銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測 機構(gòu)確認(rèn)，應(yīng)立即停止銷售，并做好記錄。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 六、妥善保管《臺帳》和索證索票等相關(guān)資料二年以上，做到不污損、不轉(zhuǎn)借。在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時，能按照臺帳記錄迅速將消費者找到并召回售出食品和逐級追溯法律責(zé)任。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 市場管理人員監(jiān)督管理制度 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、 安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 1． 市場管理人員應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及市場管理的規(guī)范性文件，宣傳貫徹有關(guān)商業(yè)行政主管、工商行政管理、稅務(wù)、物價、治安、衛(wèi)生、環(huán)衛(wèi)、計量等法規(guī)和政策。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制 度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 2． 市場主要負(fù)責(zé)人和管理人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，參加有關(guān)管理部門組織的管理崗位培訓(xùn)考核，取得 《上海市商品交易市場管理崗位資格證書》，持證上崗。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 …………………………………………… ………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 3． 按規(guī)定設(shè)置市場管理崗位，配備管理人員，明確崗位職責(zé)，責(zé)任到人。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹 舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 4． 制訂市場管理人員行為規(guī)范和自律規(guī)定，強化規(guī)范服務(wù)意識，接受消費者和有關(guān)管理部門監(jiān)督。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 食品安全管理制度 綜合市 場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 一、 本單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，對本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 二、 建立食品安全管理組織，設(shè)立食品衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi) 經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 三、 明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展場內(nèi)經(jīng)營食品安全自查自糾。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠 示仲舉珊顯暢 四、 按照規(guī)定做好不合格食品處理和報告工作。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 五、 設(shè)立食品安全告示欄，公布食品安全檢查抽檢結(jié)果。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 …………………………… …………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 六、 按規(guī)定建立建全食品索證索票制度。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬 趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 七、 督促場內(nèi)經(jīng)營者做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 八、 注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持集貿(mào)市場內(nèi)外環(huán)境清潔。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………… . …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ………………………………………………………………………. 43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 為改善場容場貌，創(chuàng)造良好的經(jīng)營條件和文明場所，特制定如下衛(wèi)生管理制度： 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 …………………………………………………………. …………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠示仲舉珊顯暢 一、 制訂（衛(wèi)生公約） ,市場與經(jīng)營者簽訂衛(wèi)生保潔責(zé)任書。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ………………………………………………………….…………………32 、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度 ……………………………………………………………………….43 、場內(nèi)經(jīng)放撥各擎蓬趕廄柿廷控德迪嶺郊嚼甕詢子僳毒娃走郡閨矢郴搓瑞拐熱羌萊叉食闊濕穴淹舊雌樸嫂雇睛飄棘扮趟龜紹駿菊驅(qū)立窄廟戀謠 示仲舉珊顯暢 二、 自覺遵守“七不規(guī)范”、講衛(wèi)生、講公德、不亂堆、亂放、亂扔、亂倒、不隨地吐痰、不亂停車輛。 綜合市場管理制度市場管理制度目 錄 市場準(zhǔn)入管理制度 ……………………………………………………