商品檢驗與質(zhì)量監(jiān)督-資料下載頁
2025-05-15 10:13本頁面
【正文】 含量超過了這個標準，超標值達到 2到3倍。 導(dǎo)致鋁超標的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了泡打粉 (化學(xué)膨松劑 )，如果要改變不超標的情況，必須選擇無鋁膨松劑。 而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高 34倍。 總結(jié)：理化檢驗法的優(yōu)缺點 ，又可進行定量分析， ， 質(zhì)量。 ，成本較高； ，往往需要破壞一定數(shù)量的商品，費用較大； ； ； 優(yōu) 點 缺 點 生物檢驗法 生物檢驗法是指通過 儀器、試劑和動物 來測定 食品、藥品和一些日用工業(yè)品 以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗?？煞譃?微生物檢驗法 和生理學(xué)檢驗法。 微生物學(xué)檢驗是對商品中有害微生物存在的種類及其數(shù)量進行的檢驗，有害微生物會直接危害人體健康及商品的儲存安全。它是判定商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要手段。 舉例：對人體有害的微生物 大腸桿菌 白 色 念 珠 菌 金黃色葡萄球菌 沙門氏菌 顯微鏡觀察法 微生物檢驗的方法 微生物培養(yǎng)法 主要包括培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種、培養(yǎng)和檢驗等基本環(huán)節(jié)。 培養(yǎng)基的制備是用人工的方法將多種營養(yǎng)物質(zhì)按微生物生長的需要而調(diào)制營養(yǎng)基質(zhì)的過程，培養(yǎng)基供微生物生長使用； 滅菌時指完全殺死檢驗所用器具和檢驗場所所有微生物的過程，包括加熱滅菌、紫外線滅菌等方法； 接種是指將食品等商品樣品經(jīng)破碎或稀釋等處理后移植到培養(yǎng)基上的過程，這是微生物檢驗過程中的重要操作； 培養(yǎng)是接種好的培養(yǎng)基在一定的溫度、濕度和空氣條件下放置一定的時間，使其生長、繁殖，以便識別、檢驗； 檢驗是微生物檢驗法的最后環(huán)節(jié)，它將培養(yǎng)后的微生物經(jīng)涂片或染色后借助顯微鏡進行形態(tài)觀察、檢驗，確定微生物的種類和數(shù)量。 三 、商品品級 （一）商品品級 商品品級是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的標志，指對 同一品種 的商品按其達到的商品 質(zhì)量標準 的程度所確定的等級，是 商品檢驗的重要目的之一。 一般來說， 工業(yè)品分三個等級 ,而食品特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個等級，最多達到六七個等級，如茶葉、棉花、卷煙等。 商品質(zhì)量等級的確定機構(gòu)（以工業(yè)品為例說明） 優(yōu)等品和一等品 ＊ 由國家級檢測中心、行業(yè)專職檢驗機構(gòu)或受國家、行業(yè)委托的檢驗機構(gòu)檢驗測評和認定 ＊ 可以由上述機構(gòu)認定，也可以由符合認證資格的企業(yè)自行檢驗測評和認定 合格品 記者 08年 12月 23日從廈門茶葉進出口有限公司獲悉，經(jīng)過一年半的運行，該公司的實驗檢測中心終于通過國家認監(jiān)委的認可，于 22日收到實驗室認可資格證書。 據(jù)悉，廈茶實驗檢測中心成立于 1992年，十幾年來先后開展了茶葉的感官、理化、農(nóng)殘、重金屬、微生物等檢測，檢測水平在國內(nèi)同行中位于先進行列。從 2021年 6月 14日開始，該檢測中心正式運行 ISO/IEC17025管理體系。經(jīng)過一年的運行，今年 6月 28日至 6月 29日國家認監(jiān)委的兩位專家對實驗室進行了現(xiàn)場評審，經(jīng)過兩天對實驗室體系、文件、現(xiàn)場操作的全 面審核，認監(jiān)委專家一致認為該檢測中心管理體系符 合認可準則的要求，檢測工作能力滿足實驗室用戶的 要求并向國家認監(jiān)委推薦該檢測中心通過實驗室認可。 12月 22日，國家認監(jiān)委向廈茶檢測中心正式頒發(fā)了實 驗室認可資格證書。 實驗室認可資格證書是正式表明檢測和校準實驗 室具備實施特定檢測和校準工作能力的第三方證明。 獲得此項證書標志著廈茶檢測中心的整體水平又上了 一個新的臺階。 材料：廈茶檢測中心獲國家認可資格證書 限定記分法 限定缺陷法 （二）商品品級的劃分方法 百分法 限定法 將商品各項質(zhì)量指標規(guī)定為一定的分數(shù)，重要指標占高分，次要指標占低分。如果各項指標都符合標準要求，則打滿分 100分，若某項指標欠缺則在該項中相應(yīng)扣分。此法常用于 食品 的品級劃分。 將商品品種疵點規(guī)定為一定的分數(shù)，由疵點分數(shù)的總和確定商品的等級，疵點分數(shù)越高，則商品的等級越低。 在標準中規(guī)定商品每個等級限定疵點的種類、數(shù)量和疵點的程度。 （日用工業(yè)品） 商品品級劃分方法舉例： 百分法舉例： 酒的評分方法，滿分為 100分： 白酒：色 10分、香 25分、味 50分、風(fēng)格 15分。 啤酒：色 10分、香 20分、味 50分、泡沫 20分。 脫脂乳粉感官指標按百分制評定 項目 分數(shù) 滋味與氣味 65 組織形態(tài) 30 色澤 5 限定法舉例：保溫瓶膽的質(zhì)量檢驗 容水量，一、二等品均為 2021177。 ml； 質(zhì)量，一、二等品均不小于 500g 耐溫急變性，溫差 95℃ ～ 100℃ ，一、二等品均反復(fù) 5次不破裂； 保溫性，在室溫 10℃ 以上，灌入沸水 24小時，一、二等品均不低于 68℃ ； 瓶口高低偏斜之差，一等品不大于 2mm，二等品不大于 3mm 瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于 2mm； 抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于 2mm 8 抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一、二等品均不允許有。
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