生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)-資料下載頁
2025-05-14 03:31本頁面
【正文】 強(qiáng)堿、重金屬鹽，某些有機(jī)物等 變化實(shí)質(zhì) 物理變化 (溶解度降低 ) 化學(xué)變化 變化過程 可逆 不可逆 用途 分離，提純 殺菌，消毒等 【 特別提醒 】 解。 2．濃的無機(jī)鹽溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。 3．鹽溶液中含有重金屬離子時，不論其濃度大小，均能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。 下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是 ( ) ① 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物均為 α氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是利用酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。 A．①②⑤⑧ B．②④⑥⑦ C．①③⑤⑦ D．③④⑤⑥⑦ 例 2 【 解析 】 ①中鹽析過程是可逆的，析出的蛋白質(zhì)能重新溶解于水中；②酶是一種蛋白質(zhì)，溫度高會使酶變性，反應(yīng)速率反而降低；③天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物最終均為 α氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均含有氨基和羧基，是兩性物質(zhì)；⑥酒精消毒是利用酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性；⑦蠶絲主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，人造絲沒有。 【 答案 】 D 跟蹤訓(xùn)練 (隨學(xué)隨練，輕松奪冠 ) 2．核糖體被譽(yù)為生命化學(xué)工廠中的工程師， 2021年 10月，兩位美國科學(xué)家和一位以色列科學(xué)家因“對核糖體的結(jié)構(gòu)和功能的研究”而榮獲諾貝爾化學(xué)獎；核糖是一種五碳還原性單糖 (結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO)，下列有關(guān)說法中正確的是 ( ) A．核糖體屬于糖類物質(zhì) B．凡含有 — CONH— 的化合物均為蛋白質(zhì) C．核糖有甜味且能水解 D． 1 mol核糖與足量新制 Cu(OH)2反應(yīng)可得到 1 mol Cu2O 解析： 選 D。 核糖體是由核糖核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成的 ， 不屬于糖類物質(zhì) ， A 錯；含有 —CONH— 的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì) ， 如二肽 、 三肽等均含有 — CONH— ， B錯；核糖是單糖 ，不能水解 ， C錯；核糖分子中含有一個 — CHO，故 D對 。
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