【導(dǎo)讀】,加入少量Na2SO4時(shí),能促進(jìn)蛋白質(zhì)溶解;若加入大量Na2SO4時(shí),的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用,才會(huì)對(duì)人體健康影響不大。A項(xiàng)中無(wú)氧化性基團(tuán)也無(wú)氧化劑,故不能作炸藥。是蛋白質(zhì),微熱,不會(huì)變性,而會(huì)增強(qiáng)它的催化活性。個(gè)羧基同時(shí)連在同一個(gè)碳原子上,選項(xiàng)A氨基酸的結(jié)構(gòu)通式正確。人體內(nèi)氨基酸的代謝終。兩個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合以后形成的化合物叫做二肽。內(nèi)能夠通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用形成的只是12種非必需氨基酸,由于人體無(wú)法產(chǎn)生某些中間產(chǎn)物,所以有8種氨基酸必須從食物中獲得,故稱(chēng)之為必需氨基酸。解析:A項(xiàng),R是由氨基酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成的;C項(xiàng)12個(gè)原子可能處在同一平面上;D項(xiàng),1分子最多可與12分子H2發(fā)生加成反應(yīng)。、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鹽析析出的蛋白質(zhì)仍可溶于水中。因此當(dāng)人誤食重金屬鹽后蛋白質(zhì)發(fā)生了變性反應(yīng),會(huì)使人中毒。