含有天然有毒物質的食物-資料下載頁
2025-05-12 19:58本頁面
【正文】 應元素的過量和不足，有時在人體中造成一定的后果?？偟膩碚f，食物相克，是指食物之間 (包括各種營養(yǎng)素、化學成分 )存在著相互拮抗相互制約的關系，如果搭配不當，會引起中毒反應。這種反應大多呈慢性過程，往往在人體的消化吸收和代謝過程中，降低營養(yǎng)物質的生物利用率，從而導致營養(yǎng)缺乏，代謝失常，產生疾病。人們在安排膳食中應該趨利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物營養(yǎng)素在人體內的生物利用率，對維持身體的新陳代謝，有著極其重要的意義 ? 乳酪 +菠菜 乳酪含豐富的鈣質，菠菜所含的化學成分會影響鈣的消化和吸收。 ?菠菜＋瘦肉 菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅細胞的重要物質之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。 ?甲魚＋黃鱔＋蟹 孕婦吃了會影響胎兒健康。 ?水果＋蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。 ?豆?jié){＋雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。 ?胡蘿卜＋白蘿卜 胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大大降低。 ? 田螺＋牛肉 易引起腹脹，同食不易消化。 ?墨 魚＋茄 子 同食容易引起嘔吐。 ?梅干菜 +羊肉 同食會引起胸悶。 ?西紅柿＋黃瓜 西紅柿中含大量維生素 C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素 C分解酶，同食可使其中的維生素 C遭到破壞。 ?蛇肉＋蘿卜 ?鯽魚＋冬瓜（會使身體脫水） ?蝦皮＋黃豆（消化不良） ?雞肉 +芹菜（會傷元氣） ? 蘿卜＋木耳 同食會得皮炎。 ?香蕉＋芋頭 同食會使胃不適，感覺脹痛。 ? 土豆＋香蕉 同食面部會生斑 ? 豬肝＋豆 芽 豬肝 中的銅會加速豆芽中的維生素 C氧化，失去其營養(yǎng)價值。 ?海鮮＋葡萄 同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為葡萄中含有鞣酸，遇到海產品中的蛋白質，會形成不容易消化的物質。類似的水果還有山楂、石榴、柿子等。 ? 果汁 +牛奶 牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。 ?酸牛奶＋香蕉 同食易產生致癌物。 ?鹽 +酒 +豬腦髓：殺精作用 ?鹽 +鮮湯：部分蛋白質凝固 ?蜂蜜 +蔥：傷眼睛 ?紅糖 +牛肉：腹脹 ?蜂蜜 +韭菜：影響血液循環(huán) ?糖 +牛奶：加熱時產生有毒的果糖氨基酸 ?紅糖 +酒：糖尿病 ?核桃 +白酒 核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱。兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴重者會出鼻血。 ?蜂蜜 +豆?jié){ 蜂蜜中的有機酸與豆?jié){中的蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。 ?花生 +黃瓜：傷脾 ?芝麻 +雞肉：嚴重時可死亡 ?茶葉 +雞蛋 茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物會與雞蛋中的鐵元素結合，產生一種化合物，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收 ?酒 +茶 酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，加重心臟負荷。 ?味精 +雞蛋 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 ?白酒 +汽水 白酒、汽水同飲后會很快使酒精全身揮發(fā)，并產生大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。 ?白酒 +牛肉 同食容易上火。白酒與牛肉相配如火上澆油，容易引起牙周發(fā)炎。 ?常吃以下食物可以有效地清除人體內的有毒物質： ◎菌類食物： 如銀耳、蘑菇、香菇、黑木耳等。這些菌類含有豐富的硒。經常服用有助于降壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，還可以興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。 ◎鮮果汁和菜汁： 鮮果汁和菜汁進入人體可使血液呈堿性，從而將積聚在細胞中的毒素溶解，然后排出體外。 ◎含胡蘿卜素較多的食物 ：這類食物有胡蘿卜、紫菜、甜瓜、倭瓜、柑、紅薯、南瓜、木瓜、柿子、甘蘭、橙子、肝、魚類、蛋黃、牛奶等。 ◎海帶： 海帶中的褐藻膠能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚，排除人體內的放射性元素。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，故有助于排除毒素物質，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。但脾胃虛寒者應少食用。 ? ◎ 豬血： 豬血的血漿蛋白經胃酸和消化液分解后，能產生一種有潤腸作用和解毒作用的物質。豬血中含有大量有機鐵，吸收率非常高，對在粉塵污染中工作的人員有一定保護作用。豬血營養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血千萬不要食用。豬血不宜多吃，一周建議食用不超過 2次。 ? ◎綠豆： 綠豆可解毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。綠豆不要煮得過爛，不然會破壞機酸和維生素，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不要多吃。 ht t p: / / . ht t p: / / . amyldc. / ht t p: / / . xuhuir ht t p: / / . 007bj. / yy
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1