【導(dǎo)讀】特色黑豬良種繁育及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目。第二章項(xiàng)目背景和意義、必要性及技術(shù)先進(jìn)性分析............9

　　

【正文】 ，公豬一般可用 4～ 5 年。 母豬 4 月齡左右開始發(fā)情，性成熟為 116 天，發(fā)情周期 天，發(fā)情持續(xù) 天，產(chǎn)后再發(fā)情一般在斷奶后 9 天左右（ 5～ 22天）。懷孕期平均 天（ 103～ 19），母豬可利用 6～ 8 年，亦有 10 年以上者。 母豬第一胎平仔數(shù)較少，平均 頭（ 2～ 14），第二胎平均 頭（ 6～ 13 ），第三胎以上產(chǎn)仔數(shù)增加，比較平穩(wěn)，窩平均 頭，最 多可達(dá) 20 頭。經(jīng)產(chǎn)母豬年分娩兩胎或兩年五胎。 八眉豬母性強(qiáng)，護(hù)仔能力好，仔豬成活率高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)產(chǎn)母豬每胎斷奶仔豬 頭（ 8～ 16 頭），仔豬成活率 %，仔豬死亡率為 % 。 八眉豬的泌乳力較強(qiáng)。據(jù)甘肅省畜牧研究所測(cè)定（ 1982），兩個(gè)月哺乳期內(nèi)泌乳量為 ， 每晝夜放乳 次，放乳 ，第一個(gè)月泌乳量占全哺乳期的 58% 。 ? 肥育性能 ：八眉豬由于類型不同、肥育性能也有差別。在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，二八眉豬育肥期一般為 10～ 14 個(gè)月 ， 屠宰活 重為 75～ 80kg。 小伙豬育肥期約 10 個(gè)月 ， 屠宰活重 50～ 60kg 。 八眉豬在育肥后期精料消耗較多 ， 從 5 月齡開始集中育肥時(shí)，增重迅速加快，平均日增重可達(dá) 470g， 飼料利用率為 :1 。當(dāng)精料水平較低時(shí)，增重速度在 6 月齡以后才逐漸加快，平均日增重 390g 左右。 8 月齡增重速度達(dá)到高峰，平均日增重 557g ，飼料利用率為 :1 。 21 ? 胴體品質(zhì) ： 據(jù)測(cè)定， 160～ 180 天的二八眉育肥公豬宰前體重平均 ， 宰后胴體重 ， 屠宰率 %， 凈肉 ，凈肉 率 44%， 瘦肉率 42% 。背部脂肪厚度 ，腰部脂肪厚度 , 皮厚 ； 骨重 ， 骨肉比 1 : ； 眼肌面積 。 八眉豬的肉質(zhì) 好，色鮮紅、呈大理石狀、肉嫩、味香、含水率低。肌肉的平均含水率 %， 干物質(zhì)為 %， 粗蛋白%， 粗脂肪 %， 灰分 %， 發(fā)熱量平均為 5189 焦耳。 國(guó)內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)自古以來(lái)，就把豬作為六畜之首，據(jù)出土文物同位素測(cè)定，我國(guó)養(yǎng)豬至少已有五六千年的歷史，改革開放以后， 養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了幾起幾落的大波動(dòng)，但總體來(lái)講處于大發(fā)展階段，生豬出欄量突飛猛進(jìn)， 20xx 年年出欄 億多頭，占世界總量的一半；年生豬存欄超過(guò)世界總存欄的一半，居世界第一位。 種豬產(chǎn)業(yè)是養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的龍頭，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)需求的升級(jí)，中國(guó)種豬產(chǎn)業(yè)一直保持著快速發(fā)展的勢(shì)頭。農(nóng)業(yè)部 1996 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)存欄種豬 1000 頭以上的種豬場(chǎng)僅 13 個(gè)，存欄 500— 1000 頭的種豬場(chǎng) 50 個(gè)， 200—— 500 頭的種豬場(chǎng) 127 個(gè)。這些數(shù)據(jù)在近些年得到較大增長(zhǎng)，各省、市（區(qū)）鎮(zhèn)相繼建立了一大批種豬場(chǎng)，新近從丹麥、 英國(guó)、法國(guó)、瑞典、加拿大以及美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)了長(zhǎng)白、約克夏、杜洛克和漢普夏種豬，已有較豐富的豬的遺傳資源，有的種豬場(chǎng)還裝備了超聲波活 22 體測(cè)膘儀，妊娠診斷儀和電腦等儀器設(shè)備，有效地開展了場(chǎng)內(nèi)測(cè)定；國(guó)家在一些重點(diǎn)省市如廣東、武漢還建立了國(guó)家種豬測(cè)定站，各場(chǎng)不同程度的開展了種豬選育工作；各省市也開展了種豬繁育體系建設(shè)，建設(shè)一批原種豬場(chǎng)、繁殖場(chǎng)，擁有一定數(shù)量的繁殖母豬；不少場(chǎng)家進(jìn)行種豬遺傳物質(zhì)交換，建立了遺傳聯(lián)系，全國(guó)還有 22 個(gè)原種豬場(chǎng)還承擔(dān)了全國(guó)聯(lián)合育種任務(wù)?？傮w而言，國(guó)內(nèi)的種育選育和繁育工作得到了較大規(guī)模的推廣，對(duì) 種豬生產(chǎn)的重視達(dá)到了一個(gè)新的高度。 但是，由于我國(guó)的外來(lái)良種群體相對(duì)較小，繁育體系還沒有完全建立起來(lái)，加上選擇方法落后，真正進(jìn)行種豬選育并行之有效的場(chǎng)家尚少，優(yōu)良種豬產(chǎn)業(yè)化還沒有形成，在良種選育和推廣利用方面與國(guó)外先進(jìn)水平相比，還處于較落后的水平，具體體現(xiàn)在： 一是種豬良種繁育的先進(jìn)配套技術(shù)和手段滯后，導(dǎo)致繁育良種率低、質(zhì)量不穩(wěn)定、退化現(xiàn)象嚴(yán)重； 二是雖然我國(guó)生豬地方品種資源豐富，但地方豬種的肉質(zhì)好，產(chǎn)仔多，抗病力強(qiáng)、耐粗飼等優(yōu)良基因沒有得到充分利用； 三是國(guó)內(nèi)培育的瘦肉型種豬沒有形成規(guī)?；a(chǎn)，制約了中國(guó) 養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高。 因此，推進(jìn)地方優(yōu)良瘦肉型種豬的良種培育和推廣，對(duì)于提升湖南省乃至國(guó)內(nèi)的種豬產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平、促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入、加快社會(huì)主義新農(nóng) 23 村的建設(shè)是十分必要的，這也是種豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。 國(guó)內(nèi)同類技術(shù)、產(chǎn)品的 比較 （ 1）與國(guó)內(nèi)同類技術(shù)、產(chǎn)品的 比較 利用八眉為母本，利用巴克夏為父本進(jìn)行雜交形成的二元母豬（巴八黑豬） 具有遺傳性能穩(wěn)定，繁育性能高 ，生長(zhǎng)速度快，胴體品質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，雜交效果好等特點(diǎn)。通過(guò)和本地區(qū)現(xiàn)主要養(yǎng)殖的 約克夏 、長(zhǎng)白豬 比較， 可看出其優(yōu)勢(shì)： ① 繁殖性能高，詳見表 21 表 21 繁殖性能比較表 指標(biāo) 品種 初產(chǎn)母豬 經(jīng)產(chǎn)母豬 窩產(chǎn)仔數(shù) (頭 ) 窩產(chǎn)活仔數(shù) (頭 ) 窩產(chǎn)仔數(shù) (頭 ) 窩產(chǎn)活仔數(shù) (頭 ) 巴八 黑豬 約克夏 * / 長(zhǎng)白 豬 ** 13 ② 肥育性能好 詳見表 22 表 22 肥育性能比較表 指標(biāo) 品種 商品豬 達(dá) 90kg體重的日齡 (天 ) 商品豬 日增重 (克 ) 商品豬 料肉比 巴八 黑豬 147 835 :1 約克夏 * 147 850 :1 長(zhǎng)白 豬 ** 148 826 :1 ③ 肉質(zhì)特性佳 24 巴八 黑豬：肉質(zhì)的肉色、大理石紋、 PH 值、吸水率指標(biāo)正常，不出現(xiàn) PSE 和 DFD 肉。 ④ 胴體性狀優(yōu) 詳見表 23 表 23 100kg體重肥育豬胴體性能比較表 指標(biāo) 品種 胴體瘦肉率(%) 均膘厚 (cm) 眼肌面積(cm2) 背最長(zhǎng)肌的脂肪含量 (%) 巴八 黑豬 62 約克夏 * 62 長(zhǎng)白 豬 ** 61 *、 **數(shù)據(jù)：來(lái)源于 百度百科 。 25 第三章 市場(chǎng)分析和銷售方案 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 ? 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 20xx 年我國(guó)生豬存欄持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司監(jiān)測(cè)顯示， 20xx 年 211 月生豬存欄呈連續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)， 20xx 年 11 月生 豬存欄 47 625 萬(wàn)頭，比 20xx 年同期增加 %，是 20xx 年以來(lái)的最高水平， 20xx 年 12 月生豬存欄開始出現(xiàn)年度內(nèi)回落。 20xx 年 1 月生豬存欄為 46467 萬(wàn)頭，同比上漲 %。能繁母豬存欄在 20xx年 14 月連續(xù)小幅下降后， 5 月后呈現(xiàn)連續(xù)小幅上漲趨勢(shì)， 20xx 年1 月能繁母豬存欄 4950 萬(wàn)頭，同比下降 %。能繁母豬存欄占生豬存欄總數(shù)的 %， 20xx 年全國(guó)規(guī)模以上合作社生豬累計(jì)屠宰量為 億頭，比 20xx 年下降 ％。 據(jù)監(jiān)測(cè)調(diào)查，近期陜西省仔豬、活豬和豬肉價(jià)格小幅上漲。全省仔豬 平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %，與年初相比下降%，是連續(xù)十三周下降后的反彈；活豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %，與年初相比下降 %；豬肉平均價(jià)格 元/公斤，環(huán)比上漲 %，與年初相比下降 %。從區(qū)域分析，陜南地區(qū)仔豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比下降 %，活豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %，豬肉平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %；關(guān)中地區(qū)仔豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 26 %，活豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %，豬肉平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %；陜北地區(qū)仔豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %，活豬平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲%，豬肉平均價(jià)格 元 /公斤，環(huán)比上漲 %。 雖然近期較年初看生豬養(yǎng)殖效益有所下降，但綜合上半年的情況看，全省生豬市場(chǎng)平均價(jià)格為 元 /公斤，玉米市場(chǎng)平均價(jià)格為 元 /公斤，豬糧比價(jià)為 ： 1（高于 6： 1 的盈虧平衡點(diǎn)），生豬養(yǎng)殖仍處于正常盈利區(qū)域。 ? 市場(chǎng)前景分析 農(nóng)民收入增加將加大豬肉產(chǎn) 品的消費(fèi)總量。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的 2 倍多。因此我國(guó)豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)的潛力主要來(lái)自農(nóng)村。目前，我國(guó)農(nóng)村家庭豬肉消費(fèi)水平仍然很低，并且波動(dòng)較大。而農(nóng)村家庭人均豬肉消費(fèi)量主要受人均收入增長(zhǎng)率的影響，增長(zhǎng)高的年份肉類消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大。說(shuō)明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要因素。隨著中央 “三農(nóng) ”政策的逐步落實(shí)，近幾年農(nóng)民收入預(yù)計(jì)將再次出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的局面，因此豬肉消費(fèi)總量將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。 城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)提速和城市化水平不斷提高，已成為我國(guó)肉產(chǎn) 品消費(fèi)需求加速增長(zhǎng)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)和新動(dòng)因。近年，隨著我國(guó)城市化及小城鎮(zhèn)建設(shè)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)明顯加快。由于城市居民肉類產(chǎn)品的人均消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國(guó)城鎮(zhèn)居民肉食品的消 27 費(fèi)水平一直高于農(nóng)村居民。每新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增肉食品需求 5～ 7 公斤。只要城鎮(zhèn)人口增加 1％，肉食品的消費(fèi)需求增量就相當(dāng)可觀，同時(shí)全國(guó)總?cè)丝诘脑黾右矓U(kuò)大著我國(guó)肉食品的市場(chǎng)需求。 政府食品安全督管增強(qiáng)了人們對(duì)肉食品消費(fèi)的信心。近年來(lái)，中央和各地方政府非常重視食品安全工作，這對(duì)消除消費(fèi)者的恐懼心理，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，擴(kuò)大肉類需求十 分有利。 就陜西而言，近年來(lái)，陜西省在咸陽(yáng)、榆林、寶雞、渭南、商洛、銅川、楊凌示范區(qū)等地市的養(yǎng)豬集中區(qū)域，先后建設(shè)了屠宰加工能力在 10～ 60 萬(wàn)頭生豬的合作社和企業(yè) 30 余個(gè)，屠宰、加工廠的發(fā)展，對(duì)生豬特別是優(yōu)質(zhì)肉豬的需求量大幅度增加。而我省的標(biāo)準(zhǔn)化、安全豬肉生產(chǎn)又相對(duì)滯后，難以滿足本省豬肉加工企業(yè)的生產(chǎn)需求。項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊。 總之，糧食連年豐收，飼料原料充足，飼料價(jià)格比較平穩(wěn)，有利于未來(lái)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展；散養(yǎng)戶正在從養(yǎng)豬行業(yè)中逐步退出，這是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢(shì)，新增的養(yǎng)豬專業(yè)戶一時(shí)還難以補(bǔ)充散養(yǎng)戶銳減的數(shù)量， 生豬市場(chǎng)供應(yīng)將進(jìn)一步減少，加上國(guó)家政策進(jìn)一步向三農(nóng)和畜牧業(yè)傾斜，未來(lái)生豬價(jià)格比較樂觀，豬糧比價(jià)提升，養(yǎng)豬形勢(shì)看好。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 該項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是規(guī)模效益。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)規(guī)模較大，而且由于當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力成本低，使得生豬飼養(yǎng)成本 28 有較大幅度的降低，這樣為養(yǎng)殖場(chǎng)靈活定價(jià)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造了條件；二是品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。該養(yǎng)殖基地種豬采用陜西當(dāng)?shù)仄贩N八眉豬為基礎(chǔ)母本，八眉豬具有適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)好，耐粗放管理，繁殖性能高等特點(diǎn)，將其與其他豬雜交后生產(chǎn)的二元、三元雜交豬 , 均保持其適應(yīng)性強(qiáng) 、繁殖性能高、肉味香 , 肉質(zhì)口感好等特點(diǎn)，使該項(xiàng)目養(yǎng)殖基地在建成后與其它養(yǎng)殖場(chǎng)相比，將具有品種優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。三是技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目公司從繁育及選育技術(shù)、飼養(yǎng)管理程序、消毒程序、防疫程序等方面都制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，均超過(guò)國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖戶按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的安全無(wú)公害肉豬，其肉品質(zhì)超群，味香純正，具有降血壓、降血脂等保健價(jià)值，售價(jià)高于市場(chǎng)平均價(jià)的 1015%，每頭豬的利潤(rùn)可提高到 300元左右，很受廣大養(yǎng)豬戶的喜愛，市場(chǎng)前景廣闊。四是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目所在區(qū)域主要為農(nóng)業(yè)區(qū)，飼料供應(yīng)充足，且飼料費(fèi)用低。剩余農(nóng)村 勞動(dòng)力多，工價(jià)低，具有成本低的優(yōu)勢(shì)。 因此，該項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上具有明顯優(yōu)勢(shì)。并且從生產(chǎn)源頭抓起，無(wú)污染、無(wú)激素、無(wú)藥物殘留。生豬生長(zhǎng)在無(wú)工業(yè)污染、空氣清新的農(nóng)村，保證出欄生豬良好的品質(zhì)，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 營(yíng)銷策略、方案、模式 銷售策略 ? 提高生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度，把千家萬(wàn)戶聯(lián)合起來(lái)。進(jìn)一步完善公司加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)真正做到種豬 29 供應(yīng)統(tǒng)一、防疫統(tǒng)一、治病用藥統(tǒng)一、流通外銷統(tǒng)一。 ? 實(shí)施綠色品牌戰(zhàn)略，品 牌是一種資源，是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展致關(guān)重要，品牌是商品與消費(fèi)者之間的一種關(guān)系和紐帶。成功的品牌能牢牢抓住消費(fèi)者的心，使企業(yè)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的佼佼者。 本 項(xiàng)目 實(shí)施單位集團(tuán)公司 現(xiàn)有肉制品 “山立 ”品牌，其以榆林為中心網(wǎng)點(diǎn)，輻射到西安、北京等大中城市，目前，公司在西安、北京、武漢建設(shè)有銷售服務(wù)部，在天津、廣州、成都、石家莊等地建設(shè)有一級(jí)代理銷售商。公司以專業(yè)的品質(zhì)，過(guò)硬的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的信譽(yù)得到市場(chǎng)的認(rèn)可，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和信賴，該項(xiàng)目建成后將進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，全面提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ? 堅(jiān)持技術(shù)領(lǐng)先的原則，按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) —研究開發(fā) —更新儲(chǔ)備的可持續(xù)發(fā)展思路，加強(qiáng)良種繁育的新技術(shù)、科研開發(fā)，使該項(xiàng)目在技術(shù)上處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)、高科技與高效益的目標(biāo)。 ⑷ 堅(jiān)持走高端市場(chǎng)的原則，該養(yǎng)殖基地種豬采用陜西當(dāng)?shù)仄贩N八眉豬為基礎(chǔ)母本，將其與其他 優(yōu)良黑豬品種 雜交后生產(chǎn)的二元、三元雜交豬 , 均保持其適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖性能高、肉味香 , 肉質(zhì)口感好等特點(diǎn)，項(xiàng)目單位堅(jiān)持以高品質(zhì)生豬為生產(chǎn)目標(biāo)，項(xiàng)目單位以雜交二元仔豬交給農(nóng)戶進(jìn)行育肥后收購(gòu)，收購(gòu)回的豬可由公司自己的屠宰加工廠進(jìn)行屠宰加工， 生產(chǎn)的肉制品以優(yōu)良品質(zhì)堅(jiān)持走高端市場(chǎng)。 銷售方案