顧客消費心理郭老師-資料下載頁
2025-05-11 00:24本頁面
【正文】 的作用超過心理的預算，特別是對一些新潮、時尚、緊俏類食物的購買上，情感性購買更為明顯 不同消費習慣的客人及服務對策 ?高傲型 ?這類客人有種自大感，認為自己很了不起，讓人感覺有些目中無人，總認為自己的所作所為是對的。為這種客人服務，要顯得恭敬、謙虛、使其自尊心得到滿足，仔細聆聽其說話，了解其意旨所在 不同消費習慣的客人及服務對策 ?急性型 ?對服務要求迅速，與其交談要爽直，簡單明了，有問必答。點菜時要點簡單的、上菜快的菜肴，切忌要多道工序或多種烹飪方法才能做好的菜 不同消費習慣的客人及服務對策 ? 識途老馬型 ? 此類顧客經驗、閱歷豐富，善于自我表現(xiàn)，認為自己見多識廣、與眾不同，對食物的購買具有很強的慣性心理，對其服務最好多聽他的話，少評論他所講的內容是否正確，多征求他對菜品服務的意見，注意語言藝術 不同消費習慣的客人及服務對策 ? 沉著穩(wěn)重型 ? 此類客人個性沉著，老成持重，少言寡語，不輕易動情，講究紳士風度。在飲食消費活動中，對飲食產品往往分析、比較和判斷，點菜時注意食物的實用性、營養(yǎng)成分、合理的價格、較好的外觀造型等，理性消費多于沖動消費，點菜師一定要舉止端莊，經常使用禮貌用語 不同消費習慣的客人及服務對策 ?蠻橫型 ?對性情暴躁、不明事理的人必須忍耐一點，細心聆聽他的意見，然后用最簡單、清晰和婉轉的語言去解釋，態(tài)度必須誠懇，切忌使用刺激性語言 不同消費習慣的客人及服務對策 ?固執(zhí)型 ?客人的自我觀念很重，遇事喜歡自己下決定，遇到這類客人時點菜師要尊重他們的意見，不要隨意更改他們的決定，態(tài)度要溫和、禮貌 不同消費習慣的客人及服務對策 ?浪費型 ?客人喜歡交際，用錢沒有節(jié)制，喜歡說大話，點菜時可以做必要的推銷，同時注意保持距離，不可太接近 不同消費習慣的客人及服務對策 ?慢吞型 ?客人動作遲緩，說話吞吞吐吐，需要很長時間才能下決定，服務人員在為其服務時，應提供建議，幫助他迅速下決定 不同消費習慣的客人及服務對策 ?情人型 ?客人比較喜歡安靜的地方，故不要常去打擾 不同消費習慣的客人及服務對策 ?家庭型 ?點菜時金額不宜太高，服務時特別小心照顧小孩 不同消費習慣的客人及服務對策 ? 自卑型 ? 在容貌或者生理上有缺陷的人，往往有強烈的自卑感和孤僻心理。點菜師切勿給予疑惑的神色，以免增強其不安的情緒，也不可表示出漠不關心的神態(tài)，而應當和其他客人一視同仁，熱情、禮貌地為其服務 不同消費習慣的客人及服務對策 ?無理取鬧型 ?點菜師應特別注意自己講話的口氣是否禮貌，留意他們的舉動，以防有詐。如無法應付，馬上報告上司處理
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