食堂管理自查報告-資料下載頁
2025-05-01 02:48本頁面
【正文】 合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū) 合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。有洗手、消毒設施，生產場所衛(wèi)生，措施完善。 加強了各種設備的安全檢查?，F(xiàn)在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，學校結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。 加強食堂工作人員的培訓管理，學校每月對食堂人員進行食品衛(wèi)生和工作技能知識培訓，作好記錄。 加強領導，認真搞好學校食堂財務管理。我校歷來對食堂財務管理工作十分重視。以校長為首的學校食堂財務管理工作領導小組，學校食堂財務管理工作領導小組經(jīng)常詢問食堂財務運行情況和聽取食堂財務工作匯報，對食堂財務進行督查，對管理上存在的問題進行督辦。根據(jù)本校的實際情況，制定了切實可行的《食堂財務管理制度》、《會計、出 納崗位責任制》、《現(xiàn)金管理制度》等規(guī)章制度，使食堂財務管理工作做到有章可循、有法可依。按照管理制度嚴格財務工作，使我校食堂的財務帳目清楚，基本上達到了財務管理要求的“三性”，即真實性、合法性、完 整性；“六要素”，即憑證的名稱，填制憑證的日期，填制憑證的單位名稱或者填制人姓名，經(jīng)辦人員的簽名或者蓋章，接受憑證的單位名稱，經(jīng)濟業(yè)務內容、數(shù)量、單價和金額。 四、存在的問題： 由于學校布局調整，就餐學生增加，食堂不能滿足學生需求。學校需改建、擴建了食堂，購買和更換了一些設施、設備?，F(xiàn)在學校安排學生到教室就餐，存在許多隱患。 食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。 五、整改措施： 定期對廁所、食堂進行無害消毒； 建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻要學習、責任到人要落實。定期召開炊事人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。 二○一二年六月十八日 第五篇：食堂食品安全管理自查報告 食堂食品安全管理自查報告 本學期以來，在主管領導的高度重視下，飲食中心繼續(xù)嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，著重從以下方面進行了具體落實。 ，抽調專人進行督辦，限期完成了健康證辦理工作，使食堂從 業(yè)人員持證上崗率達 100%。 查食堂消防栓、消防管線、滅火器，更換過期滅火器。檢查排煙管道、電氣線路，更換五處空氣開關。消除消防隱患，保證用電安全。 ，嚴格執(zhí)行食品采購環(huán)節(jié)的索證索票制度。嚴把進貨渠道關，做好對招標采購的每一批糧油的質檢工作。嚴格要求各食堂使用安全合法的食材和輔料，安排專人認真核查各食堂庫房原材料的采購記錄、合格證和質檢報告，杜絕“三無”產品和超過保質期產品入庫。 ，對食品衛(wèi)生工作責任到人，各食堂管理員每日 檢查兩校區(qū)各食堂的衛(wèi)生，確保各食堂和保潔公司嚴格落實衛(wèi)生監(jiān)督部門相關衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施。嚴格要求各食堂每天清掃操作間衛(wèi)生，保潔人員每日按時清潔公共就餐區(qū)。每周對各食堂安全衛(wèi)生進行考核評比。 ，保證所用餐具的安全衛(wèi)生。、維修食堂冰柜冰箱，保證食品食材冷凍冷藏環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。 ，嚴令禁止各食堂出售剩飯剩菜，杜絕過期、變質食品上餐桌，讓師生吃上放心飯菜。 ，認真做好病媒生物防治工作，嚴防“病從口入”。 組織對所有食堂軟門簾、紗窗、滅蠅燈進行全面檢查、更換和維修工作，按要求投入粘鼠板、捕鼠籠和捕鼠夾。 樣制度，做到各食堂每餐每樣食品的足額留樣 后勤保障處飲食服務中心 2021年 5 月 18 日
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1