【正文】 間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè)難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí) **餐飲將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高 **餐飲在 **的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái) **餐飲消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái) **餐飲分享美食、體驗(yàn)快樂(lè)?！蚧顒?dòng)內(nèi)容屆時(shí)， **餐飲通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè)、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的 2021 年兒童節(jié)。 （一） **餐飲酒店“歡樂(lè)童年精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)： 凡是點(diǎn)到 **餐飲酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì)開(kāi)始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽（書(shū)畫(huà)比賽要提前報(bào)名參加），獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。 兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè)里的二十首兒歌 ，根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。 兒童舞蹈演出：由 xxxx 幼兒園或者演藝公司提供，只在 **餐飲酒店中間參差進(jìn)行。（邀請(qǐng)周邊幼兒園小朋友表演） 兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在 **餐飲酒店合影留念，并頒發(fā)獎(jiǎng)品 趣味謎語(yǔ)竟猜：共設(shè)謎語(yǔ) 50 條 **餐飲酒店同時(shí)進(jìn)行， **餐飲酒店隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。 **餐飲六一兒歌朗誦比賽： 《六一寶寶好福氣， **餐飲餐飲表情意》迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛(ài)小 寶貝來(lái) **餐飲，齊相聚合家歡樂(lè)過(guò)六一吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝?ài)媽咪猜謎語(yǔ)，得獎(jiǎng)品 **餐飲給你表情意唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜東走走，西逛逛玩的開(kāi)心都?xì)g喜斟滿茶，端來(lái)菜服務(wù)都是俏阿姨寶貝能高興阿姨累點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題六一 **餐飲來(lái)聚會(huì)，吃的玩的數(shù)第一！ 七、端午節(jié)（五月初五）目的： 值此端午節(jié)來(lái)臨之際，為刺激親情消費(fèi)，提升酒店知名度，讓顧客更加了解 **餐飲餐飲，調(diào)動(dòng)各檔次消費(fèi)者潛力；增進(jìn)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，信任度，我部特?cái)M定端午節(jié)系列活動(dòng)，具體細(xì)節(jié)如下： 端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣。 整合資源促銷(xiāo)。相關(guān)的配套促銷(xiāo)，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷(xiāo)，即可吸引消費(fèi)者的目光，也可以提高酒店的收益。（考慮銷(xiāo)售粽子） 親友團(tuán)購(gòu)價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。可以通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站提前進(jìn)行宣傳預(yù)定。 提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時(shí)間內(nèi)包多少拿走多少，這個(gè)要提前安排人員，以免冷場(chǎng) 八、教師節(jié) 9 月 10 日（ 8 月中旬 9 月 1 日） 開(kāi)學(xué)宴、謝師宴、狀元宴（大豐收）餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動(dòng)。隨著高考“戰(zhàn)場(chǎng)”的硝煙散去和無(wú)數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無(wú)論即將去向何方，為了感謝師長(zhǎng)對(duì)自己的傾心教誨，大部分學(xué)生都會(huì)選擇以“謝師宴”的方法來(lái)報(bào)答對(duì)老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。 我們 **餐飲餐廳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和 社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來(lái)的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營(yíng)收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會(huì)，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營(yíng)銷(xiāo)主題的“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并制定了如下的 **餐飲餐廳“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)方案，作為營(yíng)銷(xiāo)互動(dòng)的執(zhí)行綱要，詳細(xì)內(nèi)容如下： 一、“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)分析 “謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的第二大宴席，可見(jiàn)所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參與主體的共同推動(dòng)是分不開(kāi)的，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入的考慮等方面來(lái)分析開(kāi)展此次“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的原因： 學(xué)生“攀比”心理分析大部分學(xué)生認(rèn)為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。 家長(zhǎng)“經(jīng)濟(jì)”心理分析學(xué)生家長(zhǎng)主要有以下三種心理：一是“別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了 錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！? 餐廳經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要廣大消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營(yíng)收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂(lè)而不為呢？ 二、餐廳“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)惠 1）謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。 2）針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采 用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。3）謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次（下面有說(shuō)明），合理拉大消費(fèi)層。 4）其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。 相關(guān)套餐等促銷(xiāo)活動(dòng) 1）制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐?？梢愿鶕?jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴” 468 元 /桌、“金榜題名宴” 568/桌、“狀元及第宴” 668 元 /桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。 2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒 店共暢未來(lái)；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。 3）餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商家，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家積極主動(dòng)參與。 4）桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到 xxxx 白酒水一瓶（價(jià)值 xxx 元／瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。 5）餐廳為顧客免 費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。 6）餐廳在飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話、地址、網(wǎng)址）。 廣告宣傳活動(dòng) 1）在餐廳的大門(mén)口放臵一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。 2）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)， **餐飲餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。 3）手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新 活動(dòng)。 4）在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的 FLASH 動(dòng)畫(huà)廣告或者是 banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。 5）傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單 10000 份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。 6）以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。 三、餐廳“謝師宴”人員工作安排 保安必須要保證餐廳經(jīng)營(yíng)的安全。 對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。 服務(wù)員在餐廳時(shí)要注重服務(wù)語(yǔ)言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必須要快。 在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；大廳的布臵上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。 四、餐廳“謝師宴”時(shí)間安排 此次“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)從 2021 年６月至 2021 年９月止。最終解釋權(quán)歸 **餐飲餐飲所有。 五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算 特約（文、理）狀元紀(jì)念品： 1000２＝ 2021 元； 教師紀(jì)念禮品： 100 15＝ 1500 元； 贈(zèng)送酒水： xxx 酒水酒水贈(zèng)送截止本月底，（酒水供應(yīng)商提供）。 宣傳單： 10000 ＝ 1200 元； 博士帽、照相、場(chǎng)地布臵成本 500 元； 廣告費(fèi)：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì) 1000元；合計(jì)費(fèi)用： 6200 元（排除酒水） 六、“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)效果預(yù)測(cè) 直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客 100 桌，平均 500 元／桌，即 50000 元，增凈利潤(rùn)約２萬(wàn)多元； 間接效果：月增客 1000 人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，１萬(wàn)份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)２萬(wàn)人以上，提高了 **餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來(lái) **餐飲餐飲消費(fèi)的機(jī)會(huì)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)收益。 七、“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的其它建議 預(yù)定部可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。 在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng) 銷(xiāo)或者團(tuán)購(gòu)預(yù)定的方式（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。 國(guó)慶節(jié) 10 月 1 日 大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)“你的折扣你作主” 喜迎國(guó)慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持短信祝福優(yōu)惠信息到店用餐還可享受菜金 折優(yōu)惠，還將在活動(dòng)期間陸續(xù)推出贈(zèng)送餐飲優(yōu)惠券、各大聯(lián)盟商家提供的優(yōu)惠券、電影優(yōu)惠券、特色小禮品等系列優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)。 中秋節(jié)農(nóng)歷 8 月 15 日 安排廚師各推出 2 道“中秋”特色菜肴或點(diǎn)心 中秋節(jié)當(dāng)晚每臺(tái)位，包廂送月餅 一份 消費(fèi)滿 200 元送面額 50 元的等值消費(fèi)券一張 月餅展臺(tái)（與知名品牌月餅聯(lián)營(yíng)）增進(jìn)營(yíng)業(yè)收入 1重陽(yáng)節(jié)農(nóng)歷 9 月 9 日 滋補(bǔ)養(yǎng)身湯、健康食品展臺(tái) 尊老活動(dòng)周、福利院（公益性）聯(lián)合其他商家共同 1圣誕節(jié) 12月 2 25日目的：營(yíng)造圣誕氛圍 圣誕節(jié)、圣誕屋、圣誕展臺(tái) 迎賓穿天使服考慮：圣誕舞會(huì)（員工活動(dòng)、 VIP 客人邀請(qǐng)） 1元旦 1 月 1 日推菜品廚師交流菜品不打折、好禮相送、買(mǎi)五送一 1情人節(jié) 2 月 14 日 主題 :愛(ài)與你同在 **餐飲 親情瞬間 ,永恒紀(jì)念 ,即影即取相片 以花代言 ,愛(ài)言綿綿 ,情人玫瑰代訂 設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫(xiě)上愛(ài)的摯言。 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng) :親愛(ài)的我猜猜我為你選什么菜（猜對(duì)了對(duì)方喜歡吃什么菜即送） 1正月十五元宵節(jié) 湯元制作、元宵贈(zèng)送、送燈籠一個(gè)、猜謎語(yǔ)