【正文】 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng) 銷或者團(tuán)購(gòu)預(yù)定的方式（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。 服務(wù)員在餐廳時(shí)要注重服務(wù)語(yǔ)言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必須要快。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)， **餐飲餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。建議采用合作聯(lián)盟商家積極主動(dòng)參與。3）謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次（下面有說(shuō)明），合理拉大消費(fèi)層。 我們 **餐飲餐廳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和 社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。推出特色套餐，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣。 6 兒童節(jié)六月一日“六一 兒童節(jié)” ◎活動(dòng)周期： 2021 年 5 月 28日 6 月 1 日◎活動(dòng)參與群體：不限◎活動(dòng)主題：歡樂(lè)童年精彩無(wú)限 —— **餐飲藝術(shù)兒童節(jié)◎活動(dòng)形式： 為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際兒童節(jié)，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而有意義的節(jié)日，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì)， **餐飲為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕，餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè)難忘的“六一”兒童節(jié)。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時(shí)間一般比較少，特別是與父母在一起的時(shí)間更少，所以一般都存在“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，可以引發(fā)其潛在的情感需求。宣傳方式： 廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣； 節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人； 短信打折券；進(jìn)店憑短信可以享受一杯飲料或者水果盤一份。男同胞的美容也非常重要的哦 ！ 聯(lián)盟合作商家贊助： 做女人真好 進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦！波波美容 .女子會(huì)所 送微樂(lè)能量養(yǎng)生房 健康美麗新主張！艾美舍SPA 女子會(huì)所 送 SPA 體驗(yàn) 相信專業(yè)、決心美麗！菲力斯特健身俱樂(lè)部 送健身全免次卡 第一家綜合性健身俱樂(lè)部！彪哥 KTV送 298元的晚場(chǎng)大包廂一間 讓我們?nèi)ワj歌吧！法國(guó)紅酒 免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一 品紅酒就是品味生活！短信宣傳： **餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動(dòng)，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力 女人。此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。 加強(qiáng)與媒體合作，開展各種形式的活動(dòng)和合作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。 爐灶：主管（頭鍋）一人元 廚師（二鍋）元 /人 （三鍋）元 /人 （四鍋）元 /人 （五鍋）元 /人 （煨燉）元 /人 助理廚師一人元 /人 切配：主管（主案）一人元 廚師（頭砧）元 /人 （二砧）元 /人 （三砧）元 /人 助理廚師三人元 /人 X 3初加工：主管一人元 廚師五人元 /人 X 5中點(diǎn)：主管一人元 廚師五人元 /人 X 3 助理廚師二人元 /人 X 2荷臺(tái)：主管一人元 廚師二人元 /人 X 2 助理廚師二人元 /人 X2 蒸鍋：主管一人元 廚師三人元 /人 X1元 /人 X 2 二、粵菜總計(jì) 24 人，其中主管 4 人，廚師 15 人，助理廚師 5人 燒鹵：主管一人元 廚師（燒臘）一人元 （鹵水）二人元 /人 X 2（涼菜）四人元 /人 X 4切配：主管一人元 廚師三人（頭砧）元 （二砧 ）元 /人 助理廚師三人元 /人 X 3爐灶：主管（頭鍋）一人元 廚師（二鍋）元 （三鍋）元 （四鍋）元 /人 鮑翅：主管一人元 廚師三人元 /人 X2元 /人 X 1 助理廚師二人元 /人 2 三、廚工總計(jì)： 48 人 初加工： 12人 切配： 12 人 荷臺(tái)： 14 人 勤雜： 10 人 五、西餐總廚 1 人 主管三人（西點(diǎn)、切配、爐灶） 廚師三人 助理廚師三人 廚工四人 ※、休閑餐廳總廚一人廚師二人 助理廚師二人 。 ③、湖湘特產(chǎn)的烹制。 ②粵菜： A、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。 對(duì)于營(yíng)銷方案，我認(rèn)為必須通過(guò)營(yíng)銷分析 計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。 八、附則 ,1,凡因本按規(guī)定處理合同事宜～未及時(shí)匯報(bào)情況和跌合同有關(guān)資料而給公司造成損失的～追究相關(guān)負(fù)責(zé)人和責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。 合同糾紛處理程序 ,1,發(fā)生合同糾紛～合同承辦部門、人員應(yīng)立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)和行政部～銷售部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供解決糾紛所需的相關(guān)材料。 ,3,發(fā)現(xiàn)對(duì)方當(dāng)事人不履行或不完全履行合同時(shí)～合同承辦人應(yīng)當(dāng)催促對(duì)方當(dāng)事人采取有效補(bǔ)救措施～收集、保存對(duì)方當(dāng)事人不履行合同的有關(guān)證據(jù)～及時(shí)向公司報(bào)告。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題～合同承辦人及時(shí)處理～必要時(shí)經(jīng)單位負(fù)責(zé)人同意～可實(shí)地調(diào)查合同標(biāo)的情況和對(duì)方 當(dāng)事人的履約能力。 對(duì)方需提供上一年檢過(guò)的公司法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件～并加蓋該公司公章。 ,3,合同按種類統(tǒng)一編號(hào)。 ,3,對(duì)所簽合同認(rèn)真執(zhí)行～并定期自查合同履行情況。 ,3,審查合同～防止不完善或不合法的合同出現(xiàn)。到各醫(yī)院和各事業(yè)單位接觸式發(fā)放傳單并且交談留下有意向人的電話以后回訪。銷售控制，各細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估采用下表的形式，每月進(jìn)行一次評(píng)估，及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因 (是產(chǎn)品、服務(wù) ?還是促銷方式、價(jià)格問(wèn)題 ?)，提出相應(yīng)的措施來(lái)逐步提成餐飲的銷售額。 客人日記 :一線部門的各班級(jí)都要設(shè)立 客人日記 ，及時(shí)記錄客人的要求、意見(jiàn)。即傳統(tǒng)的營(yíng)銷是酒店的現(xiàn)有產(chǎn)品去尋找客人，而最新的營(yíng)銷則是建立在傳統(tǒng)營(yíng)銷模式基礎(chǔ)上，通過(guò)與客人的接觸了解客人所需來(lái)增加設(shè)施以及提高服務(wù)等酒店產(chǎn)品，真正做到 滿足客人之需 ，從而擴(kuò)大客源，擴(kuò)大市場(chǎng)。 (因?yàn)榈蜋n客源不足以讓酒店達(dá)到收支平衡和在財(cái)務(wù)上真正的獲得利潤(rùn) 酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)必須獲得利潤(rùn)而不是為了給員工開支。為有效地實(shí)施服務(wù)營(yíng)銷，我們必須細(xì)致地編制餐飲部服務(wù)工作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、 VIP 客戶接待手冊(cè)。 營(yíng)銷策劃案 營(yíng)銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營(yíng)銷面對(duì)的則是市場(chǎng)，沒(méi)有市場(chǎng)，營(yíng)銷便無(wú)從談起，沒(méi)有良好的營(yíng)銷策略和手段，也不會(huì)創(chuàng)造更好的市場(chǎng)，更不會(huì)有良好的業(yè)績(jī)，因此，從現(xiàn)階段市場(chǎng)來(lái)看，只有加強(qiáng)營(yíng)銷，才會(huì)拓展更大的市場(chǎng)。 (3)等待客戶的經(jīng)營(yíng)手法 沒(méi)有創(chuàng)立起盛源麗斯酒店的企業(yè)文化 :(1)酒店文化是酒店員工共同擁有的價(jià)值觀、酒店精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的內(nèi)容，是企業(yè)的靈魂所在。 效果預(yù)估：本次活動(dòng)得到了永川區(qū)餐飲協(xié)會(huì)的認(rèn)可，如此的大手筆在永川餐飲界有一定的影響，在永川群眾心里也有了一定的印象，也改善《“達(dá)江”黑豆花魚》因管理不善而停業(yè)整頓的消極影響。活動(dòng)期間將由《重慶”達(dá)江”餐飲文化有限公司》的總經(jīng)理頒發(fā)《“達(dá)江“黑豆花魚》永川總店貴賓客戶消費(fèi)前五名的回饋大禮品，其余貴賓禮品在就餐期間發(fā)放?？偟膩?lái)說(shuō)本次計(jì)劃還算成功。 前期準(zhǔn)備 活動(dòng)前宣傳 A2021 年 1 月 7 日由永川綜合頻道《永川新聞》采訪，并在《永川新聞》中播出 B 從 2021 年 1 月 1 日起，由總店員工一宣傳單形式告知永川群眾 C 從 2021 年 1 月 1 日起，每天向就餐客人宣傳 D 提前在月報(bào)上做好宣傳 E 在永川網(wǎng)餐飲版塊上做宣傳 人員安排： 2021 年 1 月 14 日晚上所有人員擺好臺(tái)，衛(wèi)生做到位。改善《“達(dá)江”黑豆花魚》因管理不善而停業(yè)整頓的消極影響，重新樹立“達(dá)江”在永川群眾心里的品牌地位。 ③、 2021 年 1 月 15 日由《“達(dá)江”黑豆花魚》的各分店出演節(jié)目、永川專業(yè)支持人主持、永川區(qū)餐飲協(xié)會(huì)擔(dān)任評(píng)委將本次活動(dòng)推向高潮。所以，意外防范針對(duì)于天氣、意外事故等方面的防范。 活動(dòng)時(shí)間： 2021 年 1 月 8 日 —— 2021 年 1 月 16 日 活動(dòng)地點(diǎn)：永川總店 廣告配合方式：電視臺(tái)（永川綜合頻道）、報(bào)紙（《“達(dá)江”黑豆花魚》月報(bào)）、戶外廣告（以宣傳單形式）、店內(nèi)廣告宣傳、 活動(dòng)方式：①、在 2021 年 1 月 8 日到 2021 年 1 月 16 日凡在本店消費(fèi)的顧客均享受菜品 折的優(yōu)惠，貴賓客戶在原有的基礎(chǔ)上還享受指定啤酒喝一送一的優(yōu)惠。 費(fèi)用預(yù)算： 電視廣告宣傳： 500 3（次）＝ 1500 網(wǎng)站廣告宣傳： 1000 1（次）＝ 1000 海報(bào)及月報(bào)宣傳： 200＋ 300＝ 500 主持人及搭臺(tái)費(fèi)用： 1000＋ 500＝ 1500 就餐：﹛ 600（餐標(biāo)）＋ 200（酒水）﹜ 20（桌數(shù)）＝ 16000 其他費(fèi)用： 2021＋ 2500（意外防范） 合計(jì)： 25000 注：本次費(fèi)用預(yù)算只是營(yíng)銷策劃的費(fèi)用，貴賓客戶回饋活動(dòng)費(fèi)用在外。 目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過(guò)于狹窄。文化營(yíng)銷要 求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時(shí)，從酒店文化角度培訓(xùn)員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。不少酒店就缺乏對(duì) 20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們，如何才能根據(jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂(lè)、社交等活動(dòng)和消費(fèi)的激勵(lì)促銷，更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行 個(gè)性化 的經(jīng)營(yíng)銷售。 創(chuàng)特色 :餐廳的物色應(yīng)更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應(yīng)注意菜肴的品種及價(jià)位，經(jīng)常了解同行的菜品特色及整個(gè)餐飲趨勢(shì)，優(yōu)化組合，使其更具私廚獨(dú)有特色。包房，晚上堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn) (包房菜單和散點(diǎn)的有區(qū)別 )，增加可以零點(diǎn)的靈活性，對(duì)長(zhǎng)包房、住店客人有優(yōu)惠，穩(wěn)住回頭客，增加親和力，創(chuàng)造酒店人氣、財(cái)氣 三、營(yíng)銷策略 發(fā)揮酒店多功能的效應(yīng)，充分發(fā)揮酒店餐飲，客房?jī)纱螽a(chǎn)品互動(dòng)的作用，以客房的彈性消費(fèi)帶動(dòng)餐飲、娛樂(lè)，反作用于客房住宿率的提高，相互促進(jìn)，相互影響，共同繁榮。 五、店內(nèi)促銷 店內(nèi)廣告宣傳 :制作酒店閉路電視廣告片的播放，精心制作活動(dòng)信息廣告、全面銷售的折頁(yè)廣告，各廳、堂、電梯、房?jī)?nèi)等一切廣告宣傳都要鮮明、強(qiáng)烈、極具吸引力和沖擊力。短時(shí)間內(nèi)我們以 DM 來(lái)擴(kuò)大知名度，