餐飲管理規(guī)范-資料下載頁(yè)
2025-04-23 06:24本頁(yè)面
【正文】 避免浪費(fèi)，絕對(duì)不向客人提供霉變過期的不合格食品。 ，檢查本工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備開關(guān)是否關(guān)好，工具是否清潔擺放整齊。 1 面點(diǎn)廚師 ［層級(jí)關(guān)系］ 直接上級(jí)：面點(diǎn)領(lǐng)班 直接下級(jí)：無 ［崗位職責(zé)］主要負(fù)責(zé)各種中式布點(diǎn)為及風(fēng)味 小吃的制作。 1. 負(fù)責(zé)各種面點(diǎn)及風(fēng)味小吃的制作。 2. 按比例配制食品，控制食品成本。 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 3. 從領(lǐng)班接受提貨單， 提取每天制作面點(diǎn)所需原料。 4. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5. 把當(dāng)日所剩面點(diǎn)制品按要求放入冰箱或指定地方。 下班后關(guān)閉工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備的開關(guān)。 1 洗碗工 ［層級(jí)關(guān)系］ 直接上級(jí)：領(lǐng)班 直接下級(jí)：無 ［崗位職責(zé)］負(fù)責(zé)清洗餐飲各種器皿，保持廚房洗碗間的清潔衛(wèi)生。 1. 接收、收集、清洗、保養(yǎng)各種器皿。 2. 檢查和 *作洗碗機(jī)。 清洗洗碗用具和 保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 任職條件 經(jīng)理： １ 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡：男 ２５～ ５０歲，女 ２５～ ４５歲；身高：男 １ .７０米以上，女１ .６０米以上； ２ 文化程度：大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷； ３ 工作經(jīng)驗(yàn)：５年以上星級(jí)酒店餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)；４ 語言能力：流利普通話、所在地方言，英語達(dá)到中級(jí)水平。 主管： １ 自然條件：五官端正，身體健康，年齡：２５ ~４５歲；身高：男 １ ７０米以上，女１６０米以上； ２ 文化程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷； 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) ３ 工作經(jīng)驗(yàn)：高星級(jí)飯店洗衣 房 ５年以上 *作及管理經(jīng)驗(yàn)； ４ 語言能力：流利國(guó)語，英語達(dá)到初級(jí)水平。 領(lǐng)班： １ 自然條件：五官端正，身體健康，年齡：２３ ~ ４５歲； ２ 文化程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷； ３ 工作經(jīng)驗(yàn)：星級(jí)飯店洗衣房 ３年以上 *作及管理經(jīng)驗(yàn)； ４ 語言能力：流利國(guó)語，英語達(dá)到初級(jí)水平。 服務(wù)員： １ 自然條件：年齡：男 ２０～３０歲，女 ２０～ ３０歲；身高：男 １ .７０米以上，女 １ .６０米以上，身體健康，精力充沛，五官端正，儀表端莊； ２ 文化程度：職業(yè)高中畢業(yè)； ３ 工作經(jīng)驗(yàn)：曾在同檔星級(jí)以上 飯店同類工作二年以上； ４ 語言能力：流利國(guó)語、所在地方言、英語； ５ 特殊要求：電腦 *作熟練。 后廚： １ 自然條件：五官端正，身體健康，年齡：２５ ~４５歲； ２ 文化程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷； ３ 工作經(jīng)驗(yàn)：同檔星級(jí)飯店后廚 ５年以上 *作經(jīng)驗(yàn)。3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 肚
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