餐廳工作個(gè)人總結(jié)-資料下載頁(yè)
2025-04-17 04:15本頁(yè)面
【正文】 故的發(fā)生。 （二）建立并落實(shí)了職工餐廳承包商經(jīng)營(yíng)狀況考核制度 本對(duì)職工餐廳經(jīng)營(yíng)狀況向單位全體職工征求了兩次考核意見(jiàn)，并對(duì)考核反映出的飯菜質(zhì)量、價(jià)格水平、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，最終將評(píng)價(jià)分析結(jié)果反饋給了餐廳承包商。在一定程度上改善了其經(jīng)營(yíng)管理，提高了飯菜質(zhì)量，維護(hù)了廣大職工的利益。 （三）餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度的訂立與完善 。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾 個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出；定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬；對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。 、歸檔、保管、查閱和銷(xiāo)毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱；并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。 ，對(duì)餐廳固定資產(chǎn)進(jìn) 行了一次盤(pán)點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符， 賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤(pán)盈盤(pán)虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來(lái)。 三餐廳工作中存在的問(wèn)題及其原因分析 （一）餐廳經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題 ，整體價(jià)格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油過(guò)重等現(xiàn)象 ，沒(méi)有達(dá)到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn) ,整體價(jià)格較貴 ，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，比如說(shuō)，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費(fèi)更大的人力物力；地下餐廳空氣流通性不好，會(huì)加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命，進(jìn)行空氣對(duì)流，又需要花費(fèi)大量的電費(fèi)，承包商為了節(jié)省開(kāi)支成本則不愿意進(jìn)行這項(xiàng)工作。 ，各方面的工作都需要積累經(jīng)驗(yàn)，比如說(shuō)在餐廳監(jiān)督管理方面還存在不足，與餐廳承包商進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通的能力有待進(jìn)一步提高。 四 2021年餐廳工作的打算與規(guī) 劃 （一）逐步提高餐廳管理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營(yíng)商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的 （二）與承包商協(xié)商原材料的購(gòu)貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
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