職工餐廳工作總結(jié)-資料下載頁
2024-11-04 12:31本頁面
【正文】 、不得擅自存放個(gè)人物品。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（六）服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員必須具備正確的服務(wù)意識(shí)，具有良好的儀容儀表，熟練的專業(yè)知識(shí)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和接待能力。每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈，無灰塵雜物，餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。就餐結(jié)束后，要及時(shí)清理衛(wèi)生。下班前檢查是否關(guān)閉水龍、電源等，并整理好所有用具。第五篇：職工餐廳管理辦法職工餐廳管理辦法為加強(qiáng)xx職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法，職工餐廳管理辦法。一、職工餐廳崗位設(shè)置（一）職工餐廳下設(shè)辦公室，設(shè)餐廳管理員、會(huì)計(jì)（兼保管員）、出納（兼采購員）各1名。（二）餐廳灶間設(shè)廚師2名，服務(wù)員3名。（三）職工代表5名。二、餐廳管理規(guī)定（一）就餐辦法。餐廳辦公室制作餐卡，各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。就餐時(shí)統(tǒng)一使用餐廳托盤，自選飯菜。就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。除集體加班外，公休日一般不安排就餐。（二）就餐時(shí)間。餐廳開飯時(shí)間為中午12：0012：30，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。（三）就餐人員十項(xiàng)守則就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳，管理制度《職工餐廳管理辦法》。自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)打飯，不得擁擠、插號(hào)，不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。（四）餐廳工作人員十項(xiàng)守則餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作，做到遵守紀(jì)律，服從分配，團(tuán)結(jié)一致，搞好協(xié)作。餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識(shí)，保質(zhì)保量地完成本職工作。工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資，直至辭退。餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。應(yīng)保證準(zhǔn)時(shí)開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。在工作期間不得大聲喧嘩，不得談?wù)撆c工作無關(guān)的話題。在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為，敢于制止并向管理員匯報(bào)。餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。三、餐廳管理方式職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé)，民主管理，餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。采購材料入庫前，保管員必須驗(yàn)收，履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強(qiáng)保管，分類存放、分類記帳；出庫時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度，保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飽吃好。(1)(2)(3)
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