食品安全整改報(bào)告-資料下載頁
2025-04-15 20:46本頁面
【正文】 自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。 幼兒園 2021 年 11 月 14日篇三：幼兒園食堂食品安全整改報(bào)告 5p篇三：幼兒園食堂整改報(bào)告 親親幼兒園食堂整改報(bào)告 2021 年 12 月 10 日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。 對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改 。 （一）自查情況如下： 在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。 倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。 工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。 留樣應(yīng)有專柜留樣。 清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。 （二）整改情況如下： 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下： 食品采購： （ 1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。 （ 2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。 （ 3）沒有索證、索票或進(jìn)行登 記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。 食品儲存： （ 1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。 （ 2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。 （ 3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。 （ 4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。 （ 5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。 （ 6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。 （ 7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。 （ 8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。 常規(guī)工作： （ 1）不斷完善食品安全管理制度。 （ 2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。 （ 3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。 （ 4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。 運(yùn)城市鹽湖區(qū) xx 幼兒園 2021 年 12 月 12 日
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