【正文】 工作機構(gòu) 鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情景，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和工作機構(gòu)，建立了以 __鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負責人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， ___兼任辦公室主任，辦公室配備了 2 名兼職人員。各村 (社區(qū) )設(shè)置食品安全協(xié)管員 1 名，村 (居 )民小組設(shè)置食品安全信息員 1 名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村 (社區(qū) )協(xié)管員工作制度，村 (居 )民小組信息員工作制度，加強食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《 __鎮(zhèn) 20__食品安全工作要點》、《 __鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《 __鎮(zhèn) 20__食品安全目標管理職責書》，加強食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。 二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全 制定《 __鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督 管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、職責主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案，堅持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦 5 桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。強化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負責公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村 (社區(qū) )協(xié)管員、村 (居 )民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，確保安全和得到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組的批準同意后才能舉辦。 20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐 131 次，現(xiàn)場指導(dǎo) 、檢查、監(jiān)管 131 次，實現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。 三、加強協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管 進取協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門，加強農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品 安全。進取開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴厲打擊嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。 四、開展專項整治、建立長效機制 __鎮(zhèn)是 __片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部 門，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一齊非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一齊販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬 18 頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。 五、開展宣傳教育、突出工作氛圍 充分利用宣傳陣地，經(jīng)過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式， 針對性地宣傳食品安全知識，認真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進企業(yè)、進社區(qū)、進學(xué)校、進機關(guān)、進農(nóng)戶”的“五進”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護意識，構(gòu)成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。 加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾安全消費、理性消費，增強人民群眾食品安全社會職責感。 在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動，認真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育，向廣大群眾進一步闡明和證明了國家對食品安全的重視力度，對打擊食品安全違法行為的堅強力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果， 使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。 六、制定應(yīng)急預(yù)案、強化事故報告 制定了《 __鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村 (社區(qū) )協(xié)管員、村 (居 )民小組信息員必須在 10 分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情景和等級向縣上匯報。制定了《 __鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，建立食品安全應(yīng)急處置機制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。 七、明年工作打算 進一步建立和完善食品安全管理制 度，推進制度建設(shè)。 進一步加強農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。 進取協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。 協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。 開展食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)工作。 第四篇：食品安全培訓(xùn)心得 食品安全培訓(xùn)心得 為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參 加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。 一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。 二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。 三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。 四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。 五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要 的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教 育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。 六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使 用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。 七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。 八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì) 期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超 期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過 2 小時，食用前必須加熱。 九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱 24 小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣 食品存放時間必須達到 48 小時以上。 十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。 通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。 2021/10 第五篇：食品安全法心得 學(xué)習(xí)《食品安全法》心得 備受關(guān)注的《食品安全法》已于 2021 年 2 月 28 日正式公布，將于 2021 年 6 月 1 日起實施?！妒称钒踩ā返某雠_，表明了我國正式從法律的高度確立了食品監(jiān)管從食品衛(wèi)生向食品安全轉(zhuǎn)變，明確監(jiān)管的目的是保障公眾的身體健康和生命安全。該法理順了食品監(jiān)管相關(guān)部門的監(jiān)管職責，明確了監(jiān)管要求，加大了對違法行為的處罰力度。細細品讀，本人覺得該法在監(jiān)管方式方面有以下四個顯著特點：一是明確監(jiān)管部門的職責。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)等部門實施分段監(jiān)管，衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)，縣級以上人民政府統(tǒng)一負責領(lǐng)導(dǎo)。進出口食品由出入境檢驗檢疫部門 監(jiān)督檢驗。二是確立食品安全監(jiān)管重點。即建立食品風險監(jiān)測與風險評估機制，以風險評估結(jié)果為依據(jù)，制定食品安全標準。企業(yè)必須按照食品安全標準進行生產(chǎn)經(jīng)營。監(jiān)管部門按照食品安全標準進行檢驗、許可、進出口管理等監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的食品，立即進行報告、評估、召回、查封、處罰等處置。三是實施從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管。該法涵蓋了初級農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)和加工以及食品流通等各環(huán)節(jié)。四是加強對食品添加劑的監(jiān)管。食品添加劑要經(jīng)過許可，企業(yè)應(yīng)當依照規(guī)定的品種、使用范圍和用?? 2 月28 日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了《食 品安全法》，并將于 6 月 1 日起正式施行，《食品衛(wèi)生法》同時作廢。從“衛(wèi)生”到“安全”，這一看似簡單的文件名稱變動，其實表明了我國食品監(jiān)管的側(cè)重點從食品衛(wèi)生向食品安全轉(zhuǎn)變，人們的身體健康和生命安全更加受到重視。 通過認真品讀學(xué)習(xí)，本人覺得該法在監(jiān)管上有三個亮點： 一、食品免檢取消。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢，縣級以上相關(guān)部門對食品需要進行定期或者不定期的抽樣檢驗。 二、重視企業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營安全管理。相關(guān)企業(yè)要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，并加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配 備食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作。國家也鼓勵企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。 三、食品成份的監(jiān)管力度加強。食品生產(chǎn)者要采購符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并對這些材料進行進貨查驗記錄。國家在以民為本的思維下制定了《食品安全法》，食品的監(jiān)管肯定會不斷完善成熟。通過此次學(xué)習(xí)，學(xué)員們充分意識到了《食品安全法》的重要意義，為該法 6 月 1 日起施行作了一次思想動員，并把學(xué)習(xí)《食品安全法》作為深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀的有效途徑，從實 際工作中努力踐行科學(xué)發(fā)展觀。 梅 011 年 5 月