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【正文】 2 72,390 % 68,556 % 3 11度 SIWO藍(lán)標(biāo) 塑 1*24 36,130 % 10,208 % 4 10度 SIWO方標(biāo) 塑 1*24 36,000 % 41,444 % 5 11度藍(lán)標(biāo) 塑 1*24 34,845 % 35,616 % 合計(jì) 555,188 % 517,027 % 附表 2， 10 月主要產(chǎn)品產(chǎn)銷量比例表 附圖 1， 8 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 8月份 11度藍(lán)標(biāo)日平 均供貨量接近 4天的日平均銷量。 附圖 2， 8 月份 11 度精西日平均供銷量比較情況 說明： 8月份 11度精西日平均供貨量超過 。 西湖啤酒公司8 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況05,00010,00015,00020,00025,00030,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32日期：2 0 0 1 / 0 7 / 2 7 ——2 0 0 1 / 0 8 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+ 本日進(jìn)倉(cāng)品種：11度精西2340 12998 日均銷量 日均供貨量 附圖 3， 8 月份 11 度 SIWO 紅標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 8月份 11度 SIWO紅標(biāo)日平均供貨量接近 。 附圖 4， 8 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 8月份 11度 SIWO藍(lán)標(biāo)日平均供貨量超過 4天的日平均銷量。 西湖啤酒公司8 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32日期：2 0 0 1 / 0 7 / 2 7 ——2 0 0 1 / 0 8 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+ 本日進(jìn)倉(cāng)品種：1 1度 SIW O藍(lán) 標(biāo)8441 2039 日均供貨量 日均銷量 西湖啤酒公司8 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32日期：2 0 0 1 / 0 7 / 2 7 ——2 0 0 1 / 0 8 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+ 本日進(jìn)倉(cāng)品種：11度S IWO 紅標(biāo)1847 9775 日均供貨量 日均銷量 附圖 5， 10 月份 11 度精西日 平均供銷量比較情況 說明： 10 月份 11度精西日平均供貨量接近 。 附圖 6， 10 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 10 月份 11度 SIWO藍(lán)標(biāo)日平均供貨量接近 5天的日平均銷量。 西湖啤酒公司 10 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,00020,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日期：2 0 0 1 / 0 9 / 2 8 ——2 0 0 1 / 1 0 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+本 日進(jìn)倉(cāng)品種： 11 度精西9713 2211 日均銷量 日均供貨量 西湖啤酒公司 10 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日期：2 0 0 1 / 0 9 / 2 8 ——2 0 0 1 / 1 0 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+ 本日進(jìn)倉(cāng) 品種： 11 度 S I W O 藍(lán)標(biāo)1297 6252 日均銷量 日均供貨量 附圖 7， 10 月份 10 度 SIWO 方標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 10 月份 10度 SIWO方標(biāo)日平均供貨量接近 。 附圖 8， 10 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況 說明： 10 月份 11度藍(lán)標(biāo)日平均供貨量接近 4天的日平均銷量。 西湖啤酒公司1 0 月份庫(kù)存與發(fā)運(yùn)情況02,0004,0006,0008,00010,00012,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日期：2 0 0 1 / 0 9 / 2 8 / ——2 0 0 1 / 1 0 / 2 8數(shù)量：箱本日發(fā)出上日結(jié)存+本日進(jìn)倉(cāng)品種： 10 度 S I W O 方標(biāo)1335 7074 日均銷量 日均供貨量 附圖 9， 西湖啤酒公司物流管理現(xiàn)狀 釀造部 ③ B ② 成品部 ① ④ C 物流部 A ⑦ ⑥ ⑤ 采供部 銷售部 D 動(dòng)力部 設(shè)備部 糖化 發(fā)酵 清酒 灌裝 洗瓶 封裝 裝箱 入庫(kù) 發(fā)貨 原料 供應(yīng)商存貨 洗滌劑 瓶箱準(zhǔn)備 瓶箱補(bǔ)充 瓶蓋 粉碎 標(biāo)簽、膠水（紙箱） 批量采購(gòu) 批量采購(gòu) 副產(chǎn)品由 采供部出 售 瓶箱退還 燃煤管理 添加劑 批量采購(gòu) 通用備品備件 通用備品備件 通用備品備件 灌裝洗瓶 封裝 裝箱特定采購(gòu) 專用備品備件 專用備品備件 專用備品備件 圖例說明：① 表示物流流程中目前存在的問題點(diǎn)； A 表示物流流程中的關(guān)鍵信息點(diǎn)。 物流管理現(xiàn)狀問題描述 ① 由物流部發(fā)給釀造部投入生產(chǎn)的主要原料（如麥芽、大米）沒有經(jīng)過計(jì)量。 ② 釀造部在經(jīng)過除塵工序后主要原料的損耗無法計(jì)算。 ③ 由于發(fā)酵后的半成品經(jīng)過過濾變成清酒過程中存在一定比例的損耗，所以在計(jì)劃生產(chǎn)清酒產(chǎn)量時(shí)應(yīng)考慮這部分損耗。 ④ 物流部向成品部提供的瓶箱數(shù)沒有經(jīng)過清點(diǎn)，成品部接收時(shí)也沒 有計(jì)數(shù)，因此對(duì)于投入使用的瓶箱沒有準(zhǔn)確的數(shù)量。 ⑤ 由于投入使用的瓶子沒有準(zhǔn)確的數(shù)量，成品部自己根據(jù)瓶子的損耗考核指標(biāo)倒推計(jì)算出生產(chǎn)中瓶子的損耗量，而不是根據(jù)投入使用的瓶子數(shù)減去包裝后瓶子的數(shù)量得到實(shí)際的損耗，所以采供部無法獲得準(zhǔn)確的瓶子損耗數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)充。 ⑥ 物流部對(duì)采供部采購(gòu)的瓶箱按照規(guī)定的損耗比例 3%驗(yàn)收，物流部驗(yàn)收的瓶箱數(shù)量與 財(cái)務(wù)部付款入帳的數(shù)量不一致，造成帳帳不符。 ⑦ 由于擔(dān)心影響與客戶的關(guān)系，物流部對(duì)營(yíng)銷部退還的瓶箱質(zhì)量和數(shù)量沒有嚴(yán)格把關(guān)檢驗(yàn)和清點(diǎn)。 物流管理關(guān)鍵點(diǎn) A、 指物流部投入生產(chǎn)的主要 原料（如麥芽、大米）的數(shù)量。 B、 指經(jīng)過釀造部發(fā)酵的各品種不同發(fā)酵時(shí)間的半成品數(shù)量。 C、 指成品部完成包裝后由物流部入庫(kù)的合格成品數(shù)量。 D、 指由物流部向客戶發(fā)運(yùn)的成品出庫(kù)數(shù)量。 附圖 10，西湖啤酒公司設(shè)備管理現(xiàn)狀 釀造部 動(dòng)力部 設(shè)備部 成品部 圖例說明： 表示流程中使用的設(shè)備。 電子秤使用 6 年從未校正可 能會(huì)發(fā)生讀數(shù)不準(zhǔn)，影響配方數(shù)量。 表示流程中使用的關(guān)鍵設(shè)備，需要重點(diǎn)維護(hù)和保養(yǎng)。 除塵系統(tǒng) 粉碎機(jī) 糊化鍋 糖化鍋 過濾槽 煮沸槽 沉淀槽 發(fā)酵罐 洗瓶機(jī) 驗(yàn)瓶機(jī) 過濾機(jī) 灌裝機(jī) 殺菌機(jī) 貼標(biāo)機(jī) 裝箱機(jī) /打包機(jī) 噴碼機(jī) 冷凍機(jī) —— 冷媒 輸出冷媒的溫度、流量 考核水耗、電耗 壓縮機(jī) —— 壓縮空氣 壓縮空氣的壓力 考核水耗、電耗、設(shè)備完好率、備品備件消耗 制氮機(jī) —— 氮?dú)? 氮?dú)獾膲毫?、流? 考核電耗 鍋爐 —— 蒸汽 蒸汽的壓力、流量 考核煤耗 配電 —— 電力 考核功率因素 污水處理設(shè)備 考核水質(zhì)排放指標(biāo) 電子秤 除塵系統(tǒng) 電子秤 過濾槽 附錄二：瓶箱清點(diǎn)方法 1) 將不準(zhǔn)備再使用的瓶箱清理出廠區(qū)； 2) 將廠區(qū)內(nèi)的瓶箱區(qū)域劃分為受控區(qū)和非受控區(qū)；受控區(qū)的瓶箱已經(jīng)過清點(diǎn)準(zhǔn)備直接用于生產(chǎn)，作為生產(chǎn)車間專用，其它部門不得再動(dòng)用，非受控區(qū)的瓶箱可以由物流部進(jìn)行補(bǔ)充和挪動(dòng)；（見下附圖 3 所示） 附圖 11，瓶箱受控與非受控區(qū) 3) 在車間的酒瓶上線處和成品下線處周圍，可以根據(jù)每條生產(chǎn)線的能力，劃分若干標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域作為受控和非受控區(qū)，做好標(biāo)識(shí)，按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一擺放，定點(diǎn)放置，定點(diǎn)領(lǐng)用； 4) 物流部根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排，按照到車間距離最短原則，提前將瓶箱準(zhǔn)備好，便于車間領(lǐng)用。 5) 瓶箱的碼放標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)車間周圍空地的面積，設(shè)立不同的碼放標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)每天生產(chǎn)計(jì)劃按照標(biāo)準(zhǔn)化原則碼放瓶箱，如下圖例如：規(guī)定 24 瓶 /箱的瓶箱，假設(shè)箱子尺寸為： 長(zhǎng) X 寬 X 高 = X ，區(qū)域可為 長(zhǎng) X 寬 = X 4M ， 該區(qū)域每層可放 25X10=250 個(gè)瓶箱， 8 層共可放 2,000 個(gè)瓶箱。 附圖 12，瓶箱標(biāo)準(zhǔn)化碼放示意圖 瓶箱受控區(qū) 瓶箱非受控區(qū) 灌裝車間 酒瓶上線入口 共 25 箱 4M 共 10 箱 8 層高