【正文】 的策略 保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。 六、效果預(yù)測 如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的 倍以上。 七、其它建議 1）在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。 2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。 3）做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng) ()、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度。 文章屬于百匯傳媒編輯，轉(zhuǎn)載請注明出處。 相關(guān)鏈接 ./news/class/篇二：餐飲營銷策劃方案 ****公館營銷策劃方案 目錄 一 、 前言 .........................................................................................2 二 、 產(chǎn) 品 分析 .................................................................................2 1 、 產(chǎn) 品 描述 ............................................................................2 2 、 產(chǎn) 品 定位： ........................................................................4 三 、 目 標(biāo) 市 場 分析 ..........................................................................4 四 、 營 銷 策略 .................................................................................4 1 、 產(chǎn) 品 策略 ............................................................................4 2 、 定 價(jià) 策略 ............................................................................5 3 、 廣 告 策略 ............................................................................6 4 、 活 動 策略 ............................................................................6 五 、 營 銷 團(tuán) 隊(duì) 建立 ..........................................................................7 一、前言 ****公館是廣西 ******品牌旗下的餐飲品牌， ****公館有 25 個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會廳，其中 12 個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20 人以上就餐；一號宴會廳可以容納 110 桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納 30 桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。 二、產(chǎn)品分析 產(chǎn)品描述 ******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。 ******囊括了 ****公館（餐飲會 所）、歌倫部（娛樂會所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士 spa、水云間（ ******vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng) ****城市文化生活品味的風(fēng)尚。 ******目前開放對外服務(wù)的場所有 ****公館（餐飲會所）和歌倫部（ ktv 娛樂會所）。 ****公館有 25 個(gè)包廂，其中有 12 個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。 兩 個(gè)宴會廳，一號宴會廳面積 2200m2，層高 9 米的 ****第一宴會大廳， 110 桌超豪華無柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)容納 1200 人用餐，是打造 商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，提供全程無憂的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號宴會廳面積 1300m2，層高 米的副廳，可以容納 30 桌 300 人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。 產(chǎn)品的 swot 分析 產(chǎn)品定位： 我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與 ****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。 三、目標(biāo)市場分析 餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對化解收入存量、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止， ****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平， ****的中低擋餐飲比較多，相對 ****經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的 80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。 四、營銷策略 產(chǎn)品策略 第 一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員 前，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。 第 二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲 企業(yè)的生存，在 ****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營銷的重點(diǎn)， ****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。 第 三、目前空置的三個(gè)會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費(fèi)的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。 定價(jià)策略 （ 1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與 ****飯店的持平。 （ 2）促銷價(jià)格：退出 10 元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。 （ 3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià) 2%等優(yōu)惠。篇三：餐飲企業(yè)營銷策劃書 品味齋餐飲營銷策劃書 （草案） 一成廣告策劃部前言 餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢競爭時(shí)代，市場競爭激烈，如何打開市場終端？如何提高品牌知名度？如何搶占餐飲市場的最大份額？如何引領(lǐng)一個(gè)市場？ 目前，烏海的餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟臁捌肺洱S”的品牌價(jià)值，營造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境的專業(yè)，如何識別，分析，選擇和利用市場機(jī)會，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。營銷策劃分析 一、目標(biāo)市場分析 swot 分析 strengths（優(yōu)勢） ，絕對正宗的新疆味道 ，位于一中旁，單位集中，停車位充足 weaknesses（劣勢） ，酒香也怕巷子深 2.獨(dú)立飯店，沒有形成餐飲街，吸引顧客是難點(diǎn) 品風(fēng)格不統(tǒng)一，沒有形成明 顯標(biāo)識 opportunities(機(jī)會 )，餐飲市場蛋糕巨大 threats（威脅） 場做起來的特色餐飲為數(shù)不少，有固定的老顧客，市場相對成熟 ，烏海人是否能 夠廣泛認(rèn)可，是一個(gè)大的挑戰(zhàn) 一個(gè)空白的市場，是機(jī)會也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點(diǎn)。品味齋的顧客主要是工薪階層和在周圍的工作人員，但其中也有不少是公款消費(fèi)，這要求我們在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些工薪階層的消費(fèi)水平。 二、定價(jià)策略 飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮節(jié)日相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。 針對價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)相結(jié)合的辦法。 各節(jié)日的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在 3050元。 其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)品味齋的實(shí)際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對酒店的純利潤來制定）。 三、營銷策略 制作專門針對節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價(jià)格不需要太高）。 如果一家人里有一個(gè)人過生日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受 89 折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的 優(yōu)惠。建議給他們推薦節(jié)日套餐。 在飯后贈送一些相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址）。 活動的時(shí)間定于節(jié)日前后兩到三天。 四、推廣策略 在飯店的門口附近放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。 街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。 可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。 圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。 也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。 注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總?cè)丝诘?1/5。 五、其它相關(guān)的策略 對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺。