【正文】 的策略 保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。 六、效果預測 如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的 倍以上。 七、其它建議 1）在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。 2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關鍵是顧客的名字和手機號碼），為以后的推廣服務（以后可以細化這個內(nèi)容）。 3）做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng) ()、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增強酒店的知名度。 文章屬于百匯傳媒編輯，轉(zhuǎn)載請注明出處。 相關鏈接 ./news/class/篇二：餐飲營銷策劃方案 ****公館營銷策劃方案 目錄 一 、 前言 .........................................................................................2 二 、 產(chǎn) 品 分析 .................................................................................2 1 、 產(chǎn) 品 描述 ............................................................................2 2 、 產(chǎn) 品 定位： ........................................................................4 三 、 目 標 市 場 分析 ..........................................................................4 四 、 營 銷 策略 .................................................................................4 1 、 產(chǎn) 品 策略 ............................................................................4 2 、 定 價 策略 ............................................................................5 3 、 廣 告 策略 ............................................................................6 4 、 活 動 策略 ............................................................................6 五 、 營 銷 團 隊 建立 ..........................................................................7 一、前言 ****公館是廣西 ******品牌旗下的餐飲品牌， ****公館有 25 個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中 12 個江景包廂，三個包廂可以容納20 人以上就餐；一號宴會廳可以容納 110 桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納 30 桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。 二、產(chǎn)品分析 產(chǎn)品描述 ******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。 ******囊括了 ****公館（餐飲會 所）、歌倫部（娛樂會所）、藍調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士 spa、水云間（ ******vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領 ****城市文化生活品味的風尚。 ******目前開放對外服務的場所有 ****公館（餐飲會所）和歌倫部（ ktv 娛樂會所）。 ****公館有 25 個包廂，其中有 12 個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。 兩 個宴會廳，一號宴會廳面積 2200m2，層高 9 米的 ****第一宴會大廳， 110 桌超豪華無柱設計，可同時容納 1200 人用餐，是打造 商務會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程無憂的高效服務，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積 1300m2，層高 米的副廳，可以容納 30 桌 300 人用餐，副廳采用現(xiàn)代風格的經(jīng)典設計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。 產(chǎn)品的 swot 分析 產(chǎn)品定位： 我認為產(chǎn)品應該定位與 ****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。 三、目標市場分析 餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止， ****的餐飲服務業(yè)處于全國中等水平， ****的中低擋餐飲比較多，相對 ****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的 80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。 四、營銷策略 產(chǎn)品策略 第 一、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員 前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經(jīng)驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結(jié)服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內(nèi)容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。 第 二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關系到餐飲 企業(yè)的生存，在 ****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點， ****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。 第 三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。 定價策略 （ 1）總體定價策略：所有菜品價格與 ****飯店的持平。 （ 2）促銷價格：退出 10 元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務。 （ 3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預定婚宴的返現(xiàn)總價 2%等優(yōu)惠。篇三：餐飲企業(yè)營銷策劃書 品味齋餐飲營銷策劃書 （草案） 一成廣告策劃部前言 餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何打開市場終端？如何提高品牌知名度？如何搶占餐飲市場的最大份額？如何引領一個市場？ 目前，烏海的餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟臁捌肺洱S”的品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境的專業(yè)，如何識別，分析，選擇和利用市場機會，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益。營銷策劃分析 一、目標市場分析 swot 分析 strengths（優(yōu)勢） ，絕對正宗的新疆味道 ，位于一中旁，單位集中，停車位充足 weaknesses（劣勢） ，酒香也怕巷子深 2.獨立飯店，沒有形成餐飲街，吸引顧客是難點 品風格不統(tǒng)一，沒有形成明 顯標識 opportunities(機會 )，餐飲市場蛋糕巨大 threats（威脅） 場做起來的特色餐飲為數(shù)不少，有固定的老顧客，市場相對成熟 ，烏海人是否能 夠廣泛認可，是一個大的挑戰(zhàn) 一個空白的市場，是機會也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點。品味齋的顧客主要是工薪階層和在周圍的工作人員，但其中也有不少是公款消費，這要求我們在提高檔次的基礎上必須兼顧那些工薪階層的消費水平。 二、定價策略 飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節(jié)日相關的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。 針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結(jié)合的辦法。 各節(jié)日的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在 3050元。 其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)品味齋的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。 三、營銷策略 制作專門針對節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價格不需要太高）。 如果一家人里有一個人過生日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受 89 折（根據(jù)酒樓的實際決定）的 優(yōu)惠。建議給他們推薦節(jié)日套餐。 在飯后贈送一些相關的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址）。 活動的時間定于節(jié)日前后兩到三天。 四、推廣策略 在飯店的門口附近放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。 街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。 可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。 圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。 也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。 注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總?cè)丝诘?1/5。 五、其它相關的策略 對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺。