【正文】 Q235B 臺(tái) 1 菌種和培養(yǎng)液 托普 AAB Kg 斜管 50 臺(tái) 1 二氧化氯發(fā)生器 CL0B100G/H 臺(tái) 1 石英砂過濾器 Q=10m3/h 臺(tái) 1 保安過濾器 Q=15m3/h 臺(tái) 1 超濾裝置 Q=10m3/h 臺(tái) 1 反洗 Q=30m3/h 臺(tái) 1 40 水泵 管道過濾器 U=100um 臺(tái) 1 清洗泵 Q=25m3/hH=20 臺(tái) 2 計(jì)量泵 Q=2L/hP=0.4MPA 臺(tái) 1 計(jì)量箱 V=100L PE 臺(tái) 1 溶液箱 V=1000 PE Kg 20 活性炭 5— 6柱狀 Kg 50 石英砂 Kg 200 管道及附件 Q235 UPVC 套 1 調(diào)試等 套 1 除塵設(shè)備 套 1 13 13 鍋爐煙塵 設(shè)備制造 套 1 小計(jì) 15 其它 設(shè)施設(shè)備 化驗(yàn)設(shè)備 套 1 30 變壓器 250 型 臺(tái) 1 24 鍋爐 4T，蒸汽和熱水各 1臺(tái) 臺(tái) 2 40 小型貨車 輛 1 10 叉車 輛 2 辦公生活用品 套 1 10 小計(jì) 12 合計(jì) － 260 － 850 41 設(shè)備選型 選型、購置的原則 （ 1）選型的原則 先進(jìn)性：設(shè)備應(yīng)滿足加工綠色、無污染高檔 肉類制品的需要，以保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。 可靠性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的可靠性能，最好是已在生產(chǎn)實(shí)際中經(jīng)過檢驗(yàn)的設(shè)備。 節(jié)能降耗性能良好：設(shè)備選型應(yīng)該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗性能。 整體性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的配套性能。 性價(jià)比較好：在保證設(shè)備先進(jìn)性和可靠性的前提下，盡可能的選擇性價(jià)比較高的設(shè)備，以降低投入成本和生產(chǎn)成本。 （ 2）設(shè)備購置原則 設(shè)備選擇應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求； 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套； 設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定； 在保證設(shè)備性能的前 提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，盡量多使用國產(chǎn)設(shè)備； 選擇的設(shè)備要符合政府和專業(yè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。 主要購置設(shè)備 本項(xiàng)目擬購進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)、成熟的成套生產(chǎn)設(shè)備，其他配套設(shè)備、輔助設(shè)備，以及辦公、衛(wèi)生等設(shè)備。目前，國內(nèi)專業(yè)的肉制品設(shè)備生產(chǎn)廠家較多，建設(shè)單位在設(shè)備訂購前，應(yīng)對(duì)各個(gè)設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行細(xì)致的比較、分析后，通過招標(biāo)訂購，以求價(jià)廉物美。 42 本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝設(shè)備 216 臺(tái)（套），環(huán)保設(shè)備 15 臺(tái)（套），其它設(shè)施設(shè)備 10臺(tái)（套），設(shè)備清單詳見附表。 總圖工程 總平圖布置與運(yùn)輸 1）總平面圖布置的 原則 符合生產(chǎn)工藝流程要求，有利于節(jié)能降耗，便于交通運(yùn)輸，避免交叉干擾，考慮主導(dǎo)風(fēng)向影響。在豎向布置上滿足生產(chǎn)功能及廠區(qū)排水要求。 按符合食品衛(wèi)生要求、滿足安全規(guī)范、適應(yīng)廠區(qū)自然條件、經(jīng)濟(jì)合理、功能分區(qū)明確的原則確定場(chǎng)內(nèi)分區(qū)及主要單項(xiàng)工程位置。 43 根據(jù)廠區(qū)地形及生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)總平面布置主要?jiǎng)澐譃樗膫€(gè)功能區(qū)：分別為主要設(shè)施區(qū)、輔助生產(chǎn)設(shè)施區(qū)、無害處理及污水處理區(qū)、廠前區(qū)。 2）總圖分區(qū) 本項(xiàng)目車間包括生制品車間和熟制品車間，廠房面積 1000平方米，符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生間、淋浴、消毒 等設(shè)施齊備，山下水、電、暖等能滿足工藝要求。 本項(xiàng)目區(qū)應(yīng)按照要求設(shè)計(jì)綠化區(qū)。綠化不僅可以美化環(huán)境，而且還可以改善加工廠得小氣候，有益衛(wèi)生防疫。綠化設(shè)計(jì)是整個(gè)加工廠設(shè)計(jì)的一部分，對(duì)綠化應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃和布局，該項(xiàng)目區(qū)已有部分綠化，將在車間和辦公用房周圍和前面增加綠化面積。設(shè)計(jì)中必須根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜。 3）運(yùn)輸 項(xiàng)目運(yùn)入貨物主要包括牛肉、輔助材料、包裝材料和煤，運(yùn)出貨物主要包括牛肉制品、廢料和廢渣，廠外采用公路運(yùn)輸，廠內(nèi)采用小型叉車和手推車，其中原料由供方運(yùn)至廠內(nèi)。燃煤用汽車運(yùn)來，成品亦采用冷藏車 運(yùn)輸，項(xiàng)目運(yùn)輸量見下表。 序號(hào) 貨物名稱 運(yùn)輸量 T|a 備注 1 牛肉 運(yùn)出 1500 噸 本地 2 包裝材料 運(yùn)入 200 噸 西寧 44 3 輔助材料 運(yùn)入 300 噸 西寧 4 煤 運(yùn)入 300 噸 本地 5 牛肉制品 運(yùn)出 1500 噸 全國各地 6 廢渣 運(yùn)出 150 噸 本地 7 廢料 運(yùn)出 50 噸 本地 合計(jì) 4000 噸 工程建設(shè)方案 土建工程 新建廠房 12021 平方米，新建庫房 6000 平方米、辦公室 1000平方米，鍋爐房 30平方米 ，試化驗(yàn)實(shí) 50平方米。 冷庫建設(shè)：新建 500噸冷庫（結(jié)凍庫 100噸） 表 67 主要建筑物一覽表 建筑物名稱 建筑面積 結(jié)構(gòu) 造價(jià)（元 / 合計(jì)（萬元） 廠房 12021 庫房 6000 辦公室 1000 IT 鍋爐房 30 化驗(yàn)室 50 合計(jì) 3800 公用工程 表 68 動(dòng)力消耗指標(biāo)及用量匯總表 45 項(xiàng)目 水 電 煤 單位 ｍ 179。 KWh T 單耗定額（ /T） 5 噸 噸 1）給水工程 項(xiàng)目用水主要是牛肉沖洗用水，地面沖洗用 水，鍋爐冬季采暖用水、生活用水、綠化、及消防用水。 2）供電 本項(xiàng)目由當(dāng)?shù)毓╇姴块T供電， 10KV電源架空接引至廠區(qū)配電室，安全可以滿足本項(xiàng)目的需要。 3）供熱 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)主要熱負(fù)荷為肉品加工車間、辦公用房采暖和熱水供應(yīng)。擬建 IT熱水鍋爐一臺(tái)，安全可以滿足肉品加工車間、辦公用房采暖及熱水供應(yīng)需要，燃料煤炭熱值應(yīng)不低于 4800KCAL/KG. 4）制冷設(shè)備 本項(xiàng)目配套冷庫 500噸，（需凍結(jié)庫 100 噸），凍結(jié)庫將選配6AW17型氨制冷壓機(jī)組及相應(yīng)冷庫設(shè)備。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 本項(xiàng)目建設(shè) 期為 2 年（ 2021 年），本著先易后難的原則逐步實(shí)施。第四年即可滿負(fù)荷生產(chǎn)。具體見表 611 46 表 611項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 項(xiàng)目日期 2021 2021 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 可研評(píng)估 ★ 初步設(shè)計(jì) ★ 項(xiàng)目建設(shè) ★ ★ ★ ★ 投資運(yùn)營 ★ ★ ★ ★ ★ 項(xiàng)目驗(yàn)收 ★ 第八章 環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生及消防 環(huán)境保護(hù) 本 擬建項(xiàng)目按《食品使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，所以主要污染為沖洗用水、生活用水，鍋爐煙氣等，而無重金屬等污染物，符合環(huán)保要求。而沖洗用水，生活用水等污染物經(jīng)處理后，將完全達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，因此從環(huán)保角度來看本項(xiàng)目是可行的。 主要污染源 生產(chǎn)過程中的下腳料主要是牛肉修割下來的邊角料；污水主要來自加工廠沖洗原料肉和沖洗車間及沖洗用具的污水，廢渣主要為鍋爐所生產(chǎn)的燃煤爐渣，廢氣主要是鍋爐排放的煙塵，噪聲主要來源于生產(chǎn)線設(shè)備、鍋爐鼓風(fēng)機(jī)和車間排氣扇等。 處理方案 1）下腳料的處理 牛修割下來的 邊角料全部回收，包裝冷凍后由動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)收購 47 2）污水處理方案 生產(chǎn)車間產(chǎn)生的污水不含有毒物質(zhì)，但有機(jī)物、懸浮物含量較高，需進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后方可排放。生活污水經(jīng)化糞池沉淀硝化處理后排入廠污水處理站。生產(chǎn)排出的污水經(jīng)廠區(qū)污水管網(wǎng)匯集后排至廠污水處理站。污水處理站對(duì)生產(chǎn)污水進(jìn)行氣浮過濾處理、經(jīng)過濾后的污水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，使得生產(chǎn)污水與生活污水充分混合。經(jīng)水質(zhì)調(diào)節(jié)后的污水由潛污泵提升至污水生物處理綜合裝置內(nèi)進(jìn)行二級(jí)生物處理，經(jīng)該裝置設(shè)備處理后的污水水質(zhì)能夠達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB897896要求，可以園區(qū)污水處理廠處理排放。 3）噪聲的綜合治理 本項(xiàng)目所產(chǎn)生的噪聲主要是生產(chǎn)工藝配套的各類設(shè)施、配套的鼓風(fēng)機(jī)等，但各類設(shè)備及風(fēng)機(jī)噪聲均低于臨界噪聲 55DB 的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)周圍環(huán)境沒有大的影響。 4）設(shè)計(jì)中采用、執(zhí)行的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn) 《雙污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978— 88 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GWPB3— 1999 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 GBI2348— 90 《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》 GB508492 勞動(dòng)部勞資（ 1998） 48 號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生督察的暫行規(guī)定》的通知 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GbJI1687 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ1189 48 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 1）建筑設(shè)計(jì)、施工過程中，嚴(yán)格執(zhí)行以上有關(guān)規(guī)定，確保建設(shè)質(zhì)量； 2）生產(chǎn)車間、包裝車間、肉制品車間以及各加工設(shè)備要按時(shí)安規(guī)定消毒，以確保生產(chǎn)環(huán)境微生物控制。對(duì)廠區(qū)特別是洗手間、排水槽、下腳料堆放地也要定期消毒； 3）加強(qiáng)企業(yè)員工的安全知識(shí)和安全規(guī)程教育，加強(qiáng)管理，健全制度，進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，以確保操作人員健康和生產(chǎn)安全； 4）嚴(yán)格衛(wèi)生管理制度，操作人員進(jìn)入生產(chǎn)線前必須穿戴好工作服、工作帽和工作鞋，對(duì)手消毒經(jīng) 消毒池后進(jìn)入車間；定期對(duì)各種設(shè)施進(jìn)行檢查，以保證設(shè)施完好。 消防 1）消防設(shè)計(jì) 項(xiàng)目的防火和消防設(shè)計(jì)遵照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687）和《中華人民共和國消防法》的規(guī)定進(jìn)行。 2）消防設(shè)施 公司設(shè)立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過演習(xí)、培訓(xùn)等形式進(jìn)行安全教育，從主觀上消除安全隱患。 生產(chǎn)車間根據(jù)消防預(yù)案，設(shè)置完備的消防設(shè)施和專用消防管道。 設(shè)備采購中嚴(yán)格按照消防要求進(jìn)行把關(guān)和審查。 49 節(jié)能 1）工藝：采用先進(jìn)合理的生產(chǎn)工藝流程，選國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)線及配套設(shè)備，力求設(shè)備能力匹配， 效率高，能耗低；工藝設(shè)備根據(jù)物料流向合理布置，減少物料往返次數(shù)。 2）用水：合理確定供水方案，對(duì)用水量較大的原料洗滌工序，采用逆流洗滌方式，以降低水耗； 3）公用工程：車間、通道及辦公照明選用節(jié)能燈具，并力求做到供電、用電及電力拖動(dòng)系統(tǒng)的合理匹配，以節(jié)約能源。 4）供電：供熱方案力求做到布置合理，盡量縮短熱網(wǎng)管線：廠區(qū)所有地溝內(nèi)的供熱管道要求全部保溫，車間產(chǎn)生的蒸汽凝結(jié)水全部回收利用，是熱能損耗降低 30%以上。 5）節(jié)能管理 加強(qiáng)企業(yè)管理，合理安排生產(chǎn)，建立健全有關(guān)規(guī)章制度；加強(qiáng)對(duì)水、電、汽的計(jì)量工作，為提 高企業(yè)的經(jīng)營管理提供準(zhǔn)確依據(jù)，全場(chǎng)建立嚴(yán)格的計(jì)量制度；對(duì)設(shè)備、管道、計(jì)量設(shè)備做到定期檢查，定期維修，嚴(yán)格杜絕各種物質(zhì)跑、冒、滴、漏；廠部設(shè)一專職或兼職管理人員，加強(qiáng)節(jié)能工作的監(jiān)督和管理。 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 對(duì)環(huán)保設(shè)施應(yīng)做環(huán)境評(píng)價(jià)，要得到環(huán)保局的批準(zhǔn)。 本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境無不良影響，節(jié)能措施得當(dāng)，對(duì)項(xiàng)目區(qū)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)將產(chǎn)生良好的長遠(yuǎn)的影響。 50 第九章 組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員 、項(xiàng)目實(shí)施的組織管理 機(jī)構(gòu)設(shè)置及職責(zé) 按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度要求，該項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理執(zhí)行董事會(huì) 的決議向董事會(huì)負(fù)責(zé)。生產(chǎn)加工場(chǎng)采用聘用制，并建立相應(yīng)的管理機(jī)制，負(fù)責(zé)項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)。項(xiàng)目管理采用最先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)管理進(jìn)行資源配置，重視人才，對(duì)管理人員及生產(chǎn)人員嚴(yán)格按勞分配，責(zé)、權(quán)、利分明。 機(jī)構(gòu)與組織管理圖 公司董事會(huì) 總經(jīng)理 監(jiān)察部 財(cái)務(wù)部 技術(shù)部 生產(chǎn)部 市場(chǎng)部 合作社 運(yùn)行模式 該項(xiàng)目的基本運(yùn)作模式是“公司 +基地 +農(nóng)牧戶”。 它的實(shí)施可實(shí)現(xiàn)貿(mào)、工、牧一體化，降低風(fēng)險(xiǎn)，降低生產(chǎn)成本，并通過產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，充分利用剩余勞動(dòng)力資源，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。 51 崗位編制與定員 項(xiàng)目全部勞動(dòng)定員 85 人。為便于生產(chǎn)管理和設(shè)備檢修，全廠生產(chǎn)全年按 300天安排，一般情況下每天安排一班，生產(chǎn)任務(wù)緊張時(shí)安排兩班生產(chǎn)，每班實(shí)行 8 小時(shí)工作制。 企業(yè)實(shí)行勞動(dòng)合同制，盡量壓縮非生產(chǎn)人員，定員見表 表 9— 1 勞動(dòng)定員表 （單位：人） 項(xiàng)目 公司管理 加工車間 銷售部門 生產(chǎn)工人 50 技術(shù)人員 1 3 管理人員 6 2 2 市場(chǎng)營銷人員 20 合計(jì) 7 55 22 項(xiàng)目經(jīng)營管理模式 公司按訂單制定生產(chǎn)計(jì)劃； 加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶的合作 公司與養(yǎng)殖戶為緊密連結(jié)，簽訂合同，并對(duì)所收購產(chǎn)品，頂出最低保護(hù)價(jià)，將利潤空