【正文】 藥殘留超標(biāo)）。再就是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問題，如不標(biāo)注復(fù)原乳（用乳粉調(diào)和的乳品）、涂改或篡改生產(chǎn)日期（平常所說的早產(chǎn)奶等）、風(fēng)味酸乳標(biāo)注為酸乳。還有就是超范圍超限量使用防腐劑等食品添加劑問題，或是生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境較差，導(dǎo)致重金屬污染和微生物（大腸菌群）污染問題。 本次現(xiàn)場(chǎng)檢查主要檢查原料乳進(jìn)廠查驗(yàn)情況，生產(chǎn)過程控制情況，出廠檢驗(yàn)情況和產(chǎn)品銷售追溯情況。另外，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》 和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)? 2021?42 號(hào)）的要求，每周對(duì)企業(yè)購進(jìn)的原料奶和出廠的成品乳進(jìn)行檢測(cè)，主要檢測(cè)三聚氰胺和羥脯氨酸。今年的國抽、省抽和市抽中在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)也按計(jì)劃對(duì)企業(yè)的成品乳制品進(jìn)行抽樣，今年對(duì)共計(jì)抽檢成品乳制品 211 批次，原料奶 260 批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。國家和省局還會(huì)不定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，從最終結(jié)果來看，未發(fā)現(xiàn)我市乳制品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，因此，可以放心地說，威海地區(qū)生產(chǎn)的乳制品質(zhì)量還是完全放心的。 乳制品企業(yè)電子臺(tái)帳及追溯信息系統(tǒng)執(zhí)行情況。白酒 生產(chǎn)企業(yè)。節(jié)日期間，親朋好友見面，免不了要喝點(diǎn)酒，慶祝一下，從目前我們掌握的情況看 ,我國的酒類制品的質(zhì)量安全還是比較高的，主要是白酒容易發(fā)生質(zhì)量安全事故。如以甲醇當(dāng)作食用酒精生產(chǎn)加工白酒、塑化劑（鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)）超標(biāo)問題、酒精度不符問題、超范圍超限量使用食品添加劑（如是否存在違規(guī)使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑），再就是標(biāo)簽標(biāo)注標(biāo)識(shí)等問題，如固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒；液態(tài)法白酒配料表僅標(biāo)注原料為高粱、小麥等，未標(biāo)注食用酒精和食品添加劑等內(nèi)容；固液法白酒配料表僅標(biāo)注為高粱、小麥等，未標(biāo)注 使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容；虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容；無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)；違反相關(guān)規(guī)定標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣）。 通過查看原輔料驗(yàn)收記錄，生產(chǎn)過程控制記錄和出廠檢驗(yàn)記錄來看企業(yè)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象；通過現(xiàn)場(chǎng)檢查倉庫和化驗(yàn)室來驗(yàn)證企業(yè)的記錄是否屬實(shí)。 國家已經(jīng)出臺(tái)《白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見》，利用 2 年時(shí)間，建成白酒追溯體系。 據(jù)悉，市食品藥品監(jiān)督管理局在 12 月初開展為期三個(gè)月的羊肉及其制品專項(xiàng)整 治和打擊食品安全違法犯罪“清源”行動(dòng)的同時(shí)，印發(fā)了威海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品藥品監(jiān)管有關(guān)工作的通知 (附件后 )，全面規(guī)范食品、藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。 威海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食 品藥品監(jiān)管有關(guān)工作的通知 各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局，國家級(jí)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，機(jī)關(guān)各科室，直屬各單位： 為切實(shí)做好 2021 年元旦、春節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）期間的食品藥品監(jiān)管工作，根據(jù)市委、市政府辦公室和省局辦公室關(guān)于做好 2021年“兩節(jié)”期間有關(guān)工作的通知精神，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下： 一、加強(qiáng)節(jié)前和節(jié)日期間食品監(jiān)督檢查 （一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治制售假冒偽劣食品、使用非食品原料加工食品以及違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為；加大對(duì)糧油、熟肉制品、乳及乳制品、嬰幼兒食品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、食品添加劑和酒類等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的稽查力度和產(chǎn)品抽檢頻次；取締無食品生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)加工 食品的小企業(yè)、小作坊。 （二）食品流通環(huán)節(jié)。加大對(duì)年貨市場(chǎng)、各類集貿(mào)市場(chǎng)、飲食攤點(diǎn)、食品超市（商店）等重點(diǎn)區(qū)域的整治力度，對(duì)節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、群眾關(guān)注度高、需要冷鏈維護(hù)的乳制品、酒類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加大監(jiān)督檢查力度。督促經(jīng)營者落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購銷臺(tái)賬、索證索票和食品召回制度；嚴(yán)厲查處銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、有毒有害等假冒偽劣食品的違法行為，對(duì)不合格食品要立即采取下架封存、停止銷售等行政控制措施。 （三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、工 地食堂、重要活動(dòng)場(chǎng)所、婚喪嫁娶家宴等集體用餐場(chǎng)所的檢查力度，全面整治無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為；加大對(duì)餐具消毒效果和保健食品的抽樣監(jiān)測(cè)頻次；嚴(yán)厲查處采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品；有效打擊使用“地溝油”、非食品原料、不合格調(diào)味品和濫用食品添加劑尤其是“火鍋添加劑”等違法行為；嚴(yán)格落實(shí)餐飲單位原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，加強(qiáng)婚宴、年夜飯承辦單位的檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。 （四）保健食品環(huán)節(jié)。要以日常監(jiān)管和抽樣檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題較多、風(fēng)險(xiǎn)度高的品種為重點(diǎn)，對(duì)保健食品標(biāo)簽、說明書、廣告虛假夸大 宣傳等違法違規(guī)行為加大監(jiān)督檢查力度，及時(shí)提請(qǐng)或會(huì)同相關(guān)部門打擊虛假宣傳違法行為。 二、加強(qiáng)節(jié)日期間藥品、醫(yī)療器械、化妝品監(jiān)督檢查 （一）加強(qiáng)藥品化妝品醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查。要根據(jù)“兩節(jié)”期間企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)各類藥品、化妝品和醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)開展針對(duì)性檢查，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按照生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求組織生產(chǎn)，保障藥品、醫(yī)療器械、化妝品質(zhì)量安全。 （二）突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品，加強(qiáng)藥品、醫(yī)療器械流通監(jiān)管。要結(jié)合當(dāng)?shù)厝罕姽?jié)日期間生活習(xí)慣和用藥用械特點(diǎn)，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、旅游景區(qū) 、車站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域的藥品醫(yī)療器械零售企業(yè)和個(gè)體診所強(qiáng)化監(jiān)督檢查。對(duì)抗菌藥物、含特殊藥品復(fù)方制劑等重點(diǎn)品種銷售行為加大監(jiān)管力度。做好“兩節(jié)”期間網(wǎng)上藥品醫(yī)療器械銷售的監(jiān)管工作，對(duì)發(fā)布藥品、醫(yī)療器械療效虛假廣告的，及時(shí)移送工商部門依法查處。 （三）加強(qiáng)藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測(cè)。要對(duì)藥品嚴(yán)重不良反應(yīng)和醫(yī)療器械嚴(yán)重不良事件進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)性大、關(guān)注度高、影響面廣的，堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處理。及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，堅(jiān)決預(yù)防和有效杜絕群體性危害事件的發(fā)生。 三、切實(shí)防控食品藥品安全事件發(fā)生 （一）加大打擊力度，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)懲重處。暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，對(duì)于發(fā)現(xiàn)不合格食品或食品安全隱患的情況，立即依法處置。對(duì)問題企業(yè)和商品立即采取責(zé)令停止經(jīng)營、下架等行政強(qiáng)制措施，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 （二）注重食品藥品安全宣傳。要充分利用年貨市場(chǎng)、農(nóng)村大集、民俗活動(dòng)等特色場(chǎng)合，以群眾喜聞樂見的形式廣泛宣傳科學(xué)飲食用藥的知識(shí)。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行食品安全法律法規(guī)宣傳教育。 （三）適時(shí)做好節(jié)日食品藥品安全消費(fèi)警示。加強(qiáng)對(duì)“兩節(jié)”期間農(nóng)村群體聚餐等活動(dòng)的宣傳教育，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生。適時(shí)發(fā)布食品藥品安全提示警示，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)和科學(xué)飲食用藥，增強(qiáng)安全信心。 四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，妥善應(yīng)對(duì)突發(fā)事件 各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局，國家級(jí)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，機(jī)關(guān)各科室、直屬各單位，要強(qiáng)化大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、危機(jī)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，針對(duì)日常工作中的薄弱環(huán)節(jié)、突出問題，做好分析、排查、預(yù)防和監(jiān)督等工作。要分工明確，責(zé)任到人，保障“兩節(jié)”期間人民群眾飲食用藥安全。 （一）做好“兩節(jié)”期間突發(fā)事件應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。在節(jié)日前夕針對(duì)矛盾集中點(diǎn)、問題多發(fā)易發(fā)領(lǐng)域等開展必要的應(yīng)急演練，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，提高應(yīng)急處置能力。節(jié)日期間加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，全面收集各類食品藥品突發(fā)事件信息，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警，妥善應(yīng)對(duì)處置，最大程度防止和減輕社會(huì)危害。 （二）加強(qiáng)節(jié)日期間和應(yīng)急值守。要執(zhí)行值班值守各項(xiàng)規(guī)定，安排整治覺悟高、責(zé)任心強(qiáng)、熟悉業(yè)務(wù)的同志值班，嚴(yán)肅值班紀(jì)律，嚴(yán)格落實(shí) 24 小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制，確保信息上傳下達(dá)?！皟晒?jié)”期間食品藥品專項(xiàng)檢查工作總結(jié)，于 2021 年 2 月 26 日前報(bào)市局辦公室（郵箱： ）。