【導讀】中藥凡是在中醫(yī)藥理論的指導下，中醫(yī)用以防病、治病的藥物的總稱。包括中藥材、中藥飲片、中成藥。的凈制項進行處理。農(nóng)副產(chǎn)品，不能直接入藥。從根本上控制作為藥品的中藥材質(zhì)量，保證用藥安全有效。藥材采收后，要及時進行處理，稱之為產(chǎn)地加工。中藥材的產(chǎn)地加工明顯區(qū)別與藥品定義中藥飲片、中藥材的生產(chǎn)過程，的飲片以適應醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑的需要，保證用藥安全有效。藥飲片”應該理解為直接應用于醫(yī)療調(diào)配及制劑的中藥炮制品。長期以來中藥飲片概念大致有三種觀點:“飲片”一詞的出處，常都以“中藥”冠之，從而導致二者名稱混淆不清，根據(jù)工作實踐，不同，無特殊說明的，均付飲片。許可證》的藥品批發(fā)企業(yè)。準文號管理的中藥材時，國家未進行資質(zhì)規(guī)定。

　　

【正文】 光照射會使中藥成份發(fā)生氧化，分解聚合等光化反應。紫外線還可使含蛋白質(zhì)的中藥材變性，色素分解，加速鞣質(zhì)產(chǎn)生沉淀。 （ 5）微生物：是中藥飲片發(fā)霉變質(zhì)的主要原因。中藥飲片中含蛋白質(zhì)，糖，脂肪，碳水化合物，有利于微生物的生長繁殖。霉菌是藥物發(fā)霉變質(zhì)的主要微生物 （ 6）害蟲：由于中藥來源廣泛，受采收，加工，運輸，儲存，包裝等多種因素的影響，加之微生物，害蟲特性多樣 ，容易構(gòu)成對藥物不同程度的污染和危害， 40%以上的中藥飲片易被蟲蛀。 （ 7）鼠害：鼠類易破壞中藥包裝，同時鼠類排泄物污染，病毒，致病菌傳播等危害。尤其死鼠危害更大。 中藥飲片儲存中常見的變異現(xiàn)象 （ 1）蟲蛀是指害蟲侵入飲片內(nèi)部所引起的破壞性作用。由于中藥中含有大量的營養(yǎng)成分，極易滋生害蟲，發(fā)生蟲蛀，經(jīng)蟲蛀后，會行成蛀孔，產(chǎn)生蛀粉，成分損耗，療效降低。 （ 2）發(fā)霉：指在適當溫度【 20—— 30 度】和濕度【相對濕度 75%以上】或中藥飲片含水量【超過 15%】足夠條件下，中藥表面附著或內(nèi)部寄生的霉菌繁殖滋生現(xiàn)象。 （ 3）變色：由于受溫度，空氣，日光的影響而引起飲片自身原有色澤的改變現(xiàn)象。變色的原因主要是中藥所含成分不穩(wěn)定。在外界因素影響下，植物體內(nèi)的酶使植物內(nèi)成分發(fā)生氧化，聚合，水解等反應，使飲片原色發(fā)生改變，或原色退化。 （ 4）走油：走油也稱泛油。是指含有脂肪，揮發(fā)油，粘液質(zhì)，糖類等成份較多的中藥，在溫度和濕度較高的情況下，出現(xiàn)的油潤，泛軟，發(fā)粘，顏色變深等現(xiàn)象。 其他變異現(xiàn)象還包括中藥氣味的散失，風化，潮解，粘連，融化，升華，腐爛等。 中藥飲片常用的儲存與養(yǎng)護方法 （ 1）干燥養(yǎng)護：干燥是保存中藥的最基本的條件。沒有水分中藥化學成分穩(wěn)定。 常用的干燥方法：曬干法陰干法烘干法木炭干燥法生石灰干燥法通風干燥法等。（ 2）冷藏養(yǎng)護：采用低溫【 0—— 10 度】儲存方法。 （ 3）密封養(yǎng)護：可避免外界空氣，光線，溫度，濕度，微生物害蟲等對中藥質(zhì)量的影響。 （ 4）化學藥劑養(yǎng)護：常用磷化鋁或硫磺熏蒸。熏蒸后通風排毒。 5，對抗同儲養(yǎng)護：本法利用不同性能的中藥和特殊物質(zhì)同儲，具有相互制約，防變質(zhì)的作用。 例：花椒或樟腦與動物尸體同放?？杀苊饷棺儯x蛀。 6，氣調(diào)養(yǎng)護：即空氣成分組成比例的調(diào)整。簡 稱【 CA】儲存。將空氣中的氧含量降低，以防中藥變質(zhì)的方法。無毒，無污染，科學而經(jīng)濟的儲存方法。 易發(fā)生變異的中藥飲片 （ 1）易生蟲的中藥飲片： 質(zhì)地松軟，含糖類，脂肪較多的黨參枸杞子熟地肉蓯蓉天冬沙參等；含蛋白質(zhì)較多的動物尸體；含淀粉較多的赤小豆薏苡仁芡實山藥葛根天花粉等；質(zhì)地松散，含芳香揮發(fā)油較多的菊花金銀花玫瑰花款冬花蜜蒙花等。 查看：檢查跺的上面，以及跺底是否有蟲絲或蛀粉等。（ 2）易泛油，發(fā)霉的中藥飲片： 含脂肪油，揮發(fā)油的飲片受溫度影響。含粘液質(zhì)和糖類飲片受濕度影響，或飲片含水量在 15%，空氣相 對濕度超過 70%，溫度在 20—— 35度時易發(fā)霉 處理：刷霉淘洗沸水噴洗醋洗【 100 公斤飲片用醋 10—— 12 公斤】油擦。（ 3）易變色散失氣味：花葉全草類。 （ 4）易融化怕熱的藥材：指溶點較低受熱后易粘連變形，甚至融化流失，如乳香芒硝。（ 5） 植物成分經(jīng)蒸餾制成的結(jié)晶，如樟腦冰片等受熱后加速揮發(fā)散失。處理：倉庫干燥陰涼。將藥物盛裝在嚴密牢固的包裝容器內(nèi)。 中藥材采購 中藥材來源非常廣泛，品種繁多，產(chǎn)地眾多，生長季節(jié)不同，有來自植物、動物、礦物以及加工品和化學制品，有一地生產(chǎn)，全國銷售；有一季生產(chǎn)，全年銷售，生長周期有一年、兩年、甚至三年，且多為植物藥材，自然氣候?qū)ζ洚a(chǎn)量和質(zhì)量以及價格的影響非常大；其次，中藥材的產(chǎn)地對中藥材的質(zhì)量和價格也有很大的影響，例如：產(chǎn)自山東、陜西的丹參，其丹參酮含量符合藥典規(guī)定，而產(chǎn)自安徽等地的丹參，其丹參酮含量基本達不到藥典規(guī)定的標準，因此，中藥材有道地藥材之說，如：“浙八味（浙貝母、玄參、菊花、郁金、麥冬、白芍、白術(shù)、延胡索）”和“四大懷藥（ 地黃、菊花、牛膝、山藥）”；另外，中藥材的來源，對中藥材的價格也有較大的影響，制藥企業(yè)采購中藥材，是作為原料使用，應將中藥材的含量作為首選的標準，其形狀、大小、顏色放在次要位置來考慮，因為中藥材的不同品質(zhì)其價格差距懸殊。例如產(chǎn)自河南、山東金銀花，目前市場價 90120 元，而產(chǎn)自江西、陜西的金銀花，目前市場價僅為 3545 元，但兩者均符合國家藥典標準，但價格相差一倍還多。因此，采購品種和數(shù)量的制定要綜合考慮企業(yè)全年生產(chǎn)的需求量、原材料的采收季節(jié)、產(chǎn)地和品質(zhì)的情況，合理制定采購計劃，才有可能采購到質(zhì)優(yōu)價廉原材料 、又能保證庫存合理，滿足生產(chǎn)需求。否則，就有可能造成停產(chǎn)待料或影響生產(chǎn)成本。 中藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的初步鑒別 （ 1）中藥材的入庫驗收分為兩部分， 數(shù)量驗收， 質(zhì)量檢驗。 （ 2）中藥材質(zhì)量檢驗一般又分為： 基原（原植物、動物和礦物）鑒定， 性狀鑒定， 顯微鑒定， 理化鑒定。 （ 3）中藥材質(zhì)量優(yōu)劣的初步鑒別就是用性狀鑒定（也稱經(jīng)驗鑒定法）來鑒別，就是通過用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等簡單方法來鑒別中藥材的性狀，在數(shù)量驗收的同時就可以進行，具有簡單、易行和迅速的特點。 （ 4）包裝檢查 ，首先，在清點件數(shù)時，檢查中藥材的外包裝，看包裝表面有無異?，F(xiàn)象，如有無水漬、發(fā)霉和蟲蛀產(chǎn)生的藥粉及絲狀物現(xiàn)象；其次，在檢斤過磅時注意每件包裝數(shù)量有無異?，F(xiàn)象；然后，按照取樣規(guī)定開包檢查，重點檢查外包裝和數(shù)量有異常的包件。因為包裝內(nèi)的中藥材如果濕水、發(fā)霉和蟲蛀它就有可能從包裝的外表面體現(xiàn)出來；另外包裝相同，但與正常時的重量有較大的差異，就有可能存在摻假、蟲蛀、貨潮和質(zhì)次的可能。 （ 5）開包檢查，重點檢查外包裝和數(shù)量有異常的包件，通過眼看，看中藥材有無發(fā)霉、蟲蛀和摻雜現(xiàn)象，觀察中藥材的形狀、大小、表面特征、色 澤、質(zhì)地和斷面特征；通過手摸來感覺中藥材的表面特征和質(zhì)地；通過鼻聞、口嘗中藥材的氣味來感覺它的香、臭和濃烈程度以及中藥材的辛、甘、酸、苦、咸和澀，口嘗中藥材時要注意具有強烈刺激性和毒性的藥，以免中毒；然后在通過簡單的水試和火試，觀察水溶液和中藥材的色澤變化，觀察中藥材在燃燒過程中的反應和燃燒后的現(xiàn)象。因為中藥材的外形特征、斷面特征、氣味以及一些物理變化一般是較為固定的，通過上述方法（也可通過其名稱），我們就能夠基本判定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣。例如：川芎根莖呈結(jié)節(jié)狀，防風根頭部呈“蚯蚓頭”；商路斷面形成的“羅盤紋” ；何首烏橫斷面上的“云錦花紋”；蒼術(shù)、白術(shù)、木香斷面的“朱砂點”；麝香氣香竄而持久；阿魏有蒜臭氣；當歸和獨活外形相似，但當歸味甜而微苦，獨活味苦而麻辣；秦皮水溶液呈藍色熒光；牛黃透甲；海金沙爆燃等不同現(xiàn)象。 四、中藥材的保管養(yǎng)護。 中藥材的保管養(yǎng)護分類和要求 中藥材的保管養(yǎng)護分類可根據(jù)其來源屬性、功能療效、化學成分、藥用部位和養(yǎng)護方法來分類，一般生產(chǎn)和批發(fā)單位按藥用部位結(jié)合養(yǎng)護方法來分類分區(qū)設(shè)庫，如中藥材庫、中藥飲片庫、貴細類庫、毒麻庫、陰涼庫，庫內(nèi)按藥用部位分區(qū)儲存。 儲存中藥材、中藥飲片必須要有陰涼 庫、易竄味庫和養(yǎng)護室，有毒麻藥的還要有單獨的毒麻庫；庫房必須要具有通風、照明、避光、防火以及防止昆蟲和動物進入和測量記錄溫濕度的設(shè)施，并記錄溫濕度的變化；陰涼庫還必須要有能夠調(diào)節(jié)溫度和濕度的設(shè)施，其溫度必須控制在 025℃范圍內(nèi)。中藥材、中藥飲片、毒麻庫必須分庫儲存；毒麻庫必須雙人雙鎖，雙人復核；貴細類可根據(jù)品種數(shù)量多少設(shè)專柜儲存。 教案 中藥材、中藥飲片知識