【導(dǎo)讀】的國家大型一級企業(yè)。公司年產(chǎn)名優(yōu)白酒5萬噸，是全國最大的名優(yōu)。白酒生產(chǎn)基地之一。萬平方米，廠區(qū)綠化面積達(dá)40%以上。核心企業(yè)山西杏花村汾酒廠股。所掛牌上市，是中國白酒行業(yè)以及山西省第一家上市公司。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒、杏花村酒以及啤酒等六大系列。汾酒是我國清香型白酒的典型代表，家標(biāo)準(zhǔn)的制定者，在國內(nèi)外享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。要品種有國藏汾酒、青花瓷汾酒、老白汾酒等。部認(rèn)定的唯一中國保健名酒。汾酒歷史上有過四次成名。等金質(zhì)大獎?wù)?，成為酒品至尊?020年，汾酒繼續(xù)蟬聯(lián)國家名酒，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，集團(tuán)被授予“中國企業(yè)文化示范活動基地”?！白罹甙踩?zé)任感食品企業(yè)”等多項(xiàng)國家級、省部級榮譽(yù)稱號。盛、環(huán)境優(yōu)美、酒坊古樸、汾酒清香這一意境發(fā)型設(shè)計(jì)，飽滿充盈，杏花狀外框由五個(gè)杏花瓣組成，象征著“汾酒”企業(yè)之魂。現(xiàn)問題，科學(xué)總結(jié)并提出有效的改進(jìn)方案。

　　

【正文】 遺項(xiàng)目通過國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心專家委員會最后一次評審，成功入選中國向聯(lián)合國教科文組織申報(bào)“人類口頭及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。 二、 汾酒： 中國白酒 企 業(yè)祖庭 民國時(shí)期的杏花村汾酒事業(yè)，無論從哪個(gè)角度講，在當(dāng)時(shí)的白酒業(yè)都是首屈一指。在短短的幾十年間，創(chuàng)造了中國酒文化 史上 多個(gè)“白酒之最”，當(dāng)之無愧為中國白酒企業(yè)的祖庭。 中國白酒業(yè)的第一次生產(chǎn)資源全面整合。 “義泉涌”的前身“寶泉益”，創(chuàng)辦于 1875 年，東家是汾陽大商人王協(xié)卿三兄弟。 1915 年 寶泉益酒坊轉(zhuǎn)由王協(xié)卿接管，改名為義泉涌。王對酒坊進(jìn)行大力整頓，投資改善生產(chǎn)條件，聘請寶泉益原總掌柜 楊得齡 為總經(jīng)理， 對“德厚誠”和“崇盛永”采取友好協(xié)商的方 21 式 ， 以“義泉泳”為主進(jìn)行了合并，形成了“人吃一口鍋，酒釀一眼井，鋪掛一張牌”的嶄新局面，即杏花村人稱為“一道接、一片鋪、一東家”的“三一”格局 。 唯一榮獲 1915 年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會最高 獎 — （甲 等 ）大獎?wù)碌闹袊瓢拙啤? （見《中國參與巴拿馬太平洋博覽會記實(shí)》該書由陳琪編著 ,陳琪為原 中國巴拿馬賽會 籌備局長兼監(jiān)督） 1915 年山西汾陽杏花村“義泉泳” 釀酒作坊生產(chǎn)的“山西高粱汾酒”（也稱老白汾酒）是巴拿馬博覽會唯一獲得最高獎 —— （甲）大獎?wù)碌陌拙祁惼放啤? 杏花村《申明亭酒泉記》記其事云：“ 巴拿馬賽會航海其萬里而遙 ，陳列其間冠絕島國，得邀金牌之獎。于是汾酒之名，不惟漸被于東西亞歐，并且暨訖于南北美洲矣?！薄恫⒅菪聢?bào)》以“佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)交馳，為國貨吐一口不平之氣”之醒題，向國人歡呼曰 ：“老白汾大放異彩于南北美洲，巴拿馬賽會一鳴驚人?！?時(shí)任山西省省長的閻錫山為汾酒獲巴拿馬萬國博覽會金獎?lì)}字“味重西涼”。 中國白酒業(yè)第一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)制度。 1919 年 1 月，產(chǎn)權(quán)清 晰、所有權(quán)和運(yùn)營權(quán)分離的科學(xué)管理制度在晉裕汾酒有限公司誕生。 經(jīng)營方式為由義泉涌供酒，晉裕公司經(jīng)銷。經(jīng)理均由楊德齡擔(dān)任。 1919 年，晉裕汾酒公司取得中國第一張酒類行業(yè)營業(yè)執(zhí)照。 中國白酒業(yè)第一個(gè)企業(yè)核心理念。 20 世紀(jì)初“振興國酒，品優(yōu)價(jià)廉，信譽(yù)至上，優(yōu)質(zhì)為本，決不 22 以劣貨欺世盜名”成為晉裕汾酒公司確立的企業(yè)核心理念。 中國白酒業(yè)第一枚注冊商標(biāo) —— 高粱穗汾酒商標(biāo)。 1924 年，“義泉泳” 65 歲的楊得齡總經(jīng)理，率先注冊了中國白酒業(yè)第一枚商標(biāo) —— 高粱穗汾酒商標(biāo)。 該商標(biāo)上印有分酒榮獲巴拿馬賽會（甲）大獎?wù)聢D章、山西 展覽會最優(yōu)等獎?wù)聢D案，商標(biāo)圖案由一株高粱穗和 23 顆飽滿的高粱組成 。 中國白酒業(yè)第一職業(yè)經(jīng)理人。 為汾酒事業(yè)工作了 64 年的楊得齡老先生，成為中國白酒業(yè)第一職業(yè)經(jīng)理人。 中國白酒業(yè)第一個(gè)品牌體系。 義泉涌的產(chǎn)品主要分為兩類：一類是汾酒，以老白汾酒為代表；一類為老白汾酒為基酒的果露、配制酒，以白玉露、玫瑰露、狀元紅和竹葉露為代表。 1904 年起，杏花村酒業(yè)在楊得齡經(jīng)理的帶領(lǐng)下研制配制酒，其后形成了中國白酒第一個(gè)以白酒為主、配制酒、黃酒為輔的完整品牌體系。 中國白酒業(yè)第一個(gè)全國市場網(wǎng)絡(luò)。 解放前汾酒在汾陽開設(shè)“通信誠 ”字號 ， 作為 晉裕汾酒公司的產(chǎn)品 分銷處和轉(zhuǎn)運(yùn)站，并以它為載體建立了自己的市場網(wǎng)絡(luò)。 然后在全省各縣市及省城各大飯店、商號設(shè)點(diǎn)代銷，同時(shí)在北平、天津、南京以及上海、石家莊等地設(shè)立了分公司或代銷店。形成以山西大本營和北京、天津、上海、南京、石家莊全國五大城市為中心的第一個(gè)全國市場網(wǎng)絡(luò) ， 汾酒及其系列產(chǎn)品很快輻射到全國各地，成為當(dāng)時(shí)中國遙遙領(lǐng)先的第一大名酒。 23 中國白酒業(yè)第一次實(shí)用性科學(xué)研究 。 1933 年 ， 方心芳先生來到杏花村，開始了中國白酒業(yè)第一次系統(tǒng)的實(shí)用性科學(xué)研究。經(jīng)過半個(gè)多月的 研究，分析化驗(yàn)，思索論證，掌握了汾酒 釀造的幾百個(gè)研究數(shù)據(jù)，對汾酒的釀造工藝進(jìn)行了全面總結(jié)，這就是著名的汾酒釀造七大秘訣：“人必得其精、曲必得其時(shí)、器必得其潔、火必得其緩、水必得其甘、糧必得其實(shí)、缸必得其濕”。而且時(shí)隔不久，方心芳寫出了我國制曲釀酒的第一批科學(xué)論文《汾酒釀造情形報(bào)告》等，在國內(nèi)外引起了極大的反響。 三、 詩 酒飄香 清香千年 杏花村自古物華天寶，人杰地靈，素有“詩酒天下第一村”之美譽(yù)，是中國汾酒與酒文化的發(fā)祥地。其得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件，憂郁的歷史人文環(huán)境，神奇獨(dú)特的釀造工藝，積淀形成了汾酒文化豐厚的底蘊(yùn) 。 北周詩人 庚信《春日離合》 —— 田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲鹍雞弦。 晚唐詩人 杜牧《清明》 —— 清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。 “詩仙” 李白《太遠(yuǎn)早秋》 —— 夢繞邊城月，心飛故國樓。思?xì)w若汾水，無日不悠悠。 一代女皇武則天《游九龍?zhí)丁?—— 24 酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉 無產(chǎn)階級革命家 謝覺哉《訪杏花村》 —— 逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞。 草長鶯飛春已暮，我來仍是雨紛紛 。 著名的詞作家喬羽題詞 勸君莫來杏花村，此地有酒能醉人。 我今到此偶夸量，入口三杯已銷魂 。 著名歷史學(xué)家吳晗 《汾酒世所珍》 —— 汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村 。 現(xiàn)代著名學(xué)者郭沫若《杏花村里酒如泉》 —— 杏花村里酒如泉，解放以來別有天。 白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。 折沖樽俎傳千里，締結(jié)盟書定萬年。 相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤林田。 酒界泰斗秦含章（ 1964 年題 ） —— 萬里銀裝壓早春，四方結(jié)對學(xué)汾珍。 三杯竹葉馳名久，五好杏花茁異新。 酒界泰斗秦含章（ 2020 年 題 ） —— 清明時(shí)節(jié)雨微寧，路上行人如群星。 愛飲十年汾老酒，增強(qiáng)免疫竹葉青。 25 佛教協(xié)會前會長 趙樸初 —— 和風(fēng)華雨正紛紛，舉盞欲招千古魂 。 般若湯兮長壽水，不妨?xí)筹嬓踊ù?。 （ 趙樸初老先生于 1978 年陪同日中友好訪華團(tuán)訪問杏花村 。 詩中的 “般若湯”是佛家對酒的稱呼；“長壽水”則源于日本人對酒的稱呼“不老長壽水”。） 現(xiàn)代文學(xué)大師 巴金（ 1964 題） —— 酒好人好工作好，參觀一回忘不了 。