【導(dǎo)讀】第一節(jié)設(shè)計(jì)依據(jù)²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²4. 第五節(jié)原輔材料規(guī)格要求²²²²²²²²²²5. 第六節(jié)產(chǎn)品工藝流程設(shè)計(jì)²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²9. 第七節(jié)產(chǎn)品品種、配方及生產(chǎn)規(guī)模²²²²²²²²²²²11. 第八節(jié)車間平面布置圖（附圖二）²²²²²²²²²²²²12. 第二章總平面布置及運(yùn)輸²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²12. 第三章勞動(dòng)定員及班產(chǎn)量²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²12. 第四章車間工藝²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²²14. 第五章項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析²²²²²²²

　　

【正文】 輯控制器，具有溫度自行調(diào)節(jié)、自動(dòng)檢測、自動(dòng)回流，并可配自控恒溫循環(huán)系統(tǒng)，經(jīng)熱灌裝封蓋后的產(chǎn)品，無需進(jìn)行二次滅菌。本機(jī)還可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗，同時(shí)具備進(jìn)瓶保護(hù)，機(jī)器過載、電器過載等多項(xiàng)安全保護(hù)裝置。是熱灌裝產(chǎn)品的首選設(shè)備。 每條生產(chǎn)線配一臺(tái)脫氣罐，則共 2臺(tái)。 8，噴淋殺菌冷卻機(jī) 主要用途與適用范圍： 本設(shè)備消化吸收德國、意大利、臺(tái)灣等同類設(shè)備技術(shù)上全新設(shè)計(jì)而成。采用循環(huán)熱水噴淋殺菌，溫水預(yù)冷，冷水冷卻的三段式處理或多段式處理，殺菌及冷卻時(shí)間根據(jù)用戶需求變頻調(diào)速，自動(dòng)控制高度自動(dòng)化。應(yīng)用 于 各種瓶裝、罐裝飲料，果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌，也可用于 PET 瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。本機(jī)采用美國名牌 Rexnord 耐高溫聚丙烯（ HTPP ）鏈板，采用日本電氣元件，機(jī)身全部采用不銹鋼制造，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，外觀美觀大方 主要技術(shù)參數(shù) 型 號(hào) MR1A150 MR1A300 生產(chǎn)能力 80150 C/min 250400 C/min 最高殺菌溫度 100℃ 100℃ 輸送帶線速度 110553 mm/min 110553 mm/min 循環(huán)水量 45 /h 67 /h 蒸汽主管壓力 MPa MPa 外型尺寸 8800179。 2214179。 1985 mm 8800179。 2214179。 1985 mm 設(shè)備重量 4000 kg 8000 kg 2．輔助工藝設(shè)備選型 工藝水處理設(shè)備設(shè)備 ⑴過濾器 21 根據(jù)物料衡算可知，每班工 藝用水最大量為（ +）179。 105=179。105kg 要在原料使用前 3 小時(shí)內(nèi)制成，由 1 個(gè)貯水池配制，故要求過濾器處理水的能力為 kg=，則生產(chǎn)能力要取大于 。 型號(hào) SCZL0100SL 進(jìn)出水管徑 D(mm) 80 最大流 量 (m3/h) 54 排污管徑 (mm) 40 外形尺寸 (mm) 560179。 250179。 1050 維修空間尺寸 (mm)1200 功率 (W)250 重量 (Kg) 111 供應(yīng)公司：上海益水環(huán)抱設(shè)備有限公司 （ 2）反滲透系統(tǒng) 設(shè)備性能 產(chǎn)水量 : （ 25℃） 回收率 : 6075% 脫鹽率 : 9698% 膜型 : TFC 膜 工作壓力 : 最高進(jìn)水溫度 : 32℃ 進(jìn)水壓力 : 進(jìn)水 PH值 : 進(jìn)水余氯 : 進(jìn)水淤塞指數(shù) : SDI5 （ 3）紫外線滅菌器（紫外線高壓汞燈） 工作能力要求同過濾器一樣為 ，使用參數(shù)： 規(guī)格型號(hào) TLZX1030 流量 25— 30 m3/h 進(jìn)出口管徑 DN 100 mm 工作壓力 Mpa 紫外線功率 150 W 供應(yīng)公司： TLZX30X 紫外線滅菌器 環(huán)保設(shè)備 TLZX30X紫外線滅菌器 產(chǎn)品特點(diǎn)： 速度快、效果好，不改變水的物理、化學(xué)性質(zhì)，不增加水的 嗅味，不產(chǎn)生致癌三氯甲烷，操作簡單，管理方便。 筒體采用進(jìn)口不銹鋼制成，使用壽命是鋁合金的 5~10 倍，耐壓高，無金屬離子污染。 紫外線燈選用國家衛(wèi)生部門、防疫部門堅(jiān)定的專業(yè)產(chǎn)品，低壓 30W，主譜線 ，此波長的紫外線殺菌率最高，達(dá) 98%以上，且耗能低，連續(xù)使用壽命長。 溶糖設(shè)備選型 溶糖鍋（自制） 按最大配制量選用溶糖鍋 kg 22 每種產(chǎn)品有 2 條生產(chǎn)線，則每條生產(chǎn)線配一個(gè)溶糖鍋，則其能容納的質(zhì)量是kg 查表得 50%糖液的相對(duì)密度為 (20℃ /40℃ )，所以溶糖鍋所需的體積 V需 = m3 設(shè)裝滿系數(shù)為 80%，則 V實(shí) = m3 使用半球形，根據(jù)公式 r3＝ , r＝ m 3。其他設(shè)備選型 （ 1）貯水缸（自制） 水流量的為 t./h，水要求在 3小時(shí)內(nèi)處理完，所以輸水泵的水流量為 w=mq=3179。 ＝ ＝ m－為混合比系數(shù)，一般為 3～ 5，取 m＝ 3。 容量為裝 10000 噸水，則其體積可建成 25179。 25179。 16m3 （ 2）輸水泵 水處理量為 m3/h，考慮壓頭損失為 3mH2O,故揚(yáng)程要求為 H=16＋ 3 ＝ 19mH2O 離心泵選型如下： 泵型號(hào) IS65－ 50－ 125 流量 60 m3/h 揚(yáng)程 20m 轉(zhuǎn)數(shù) 2900r/min 軸功率 效率 69％ 氣蝕余量 （ 3）脫氣機(jī)真空泵 脫氣罐真空度要求為 680～ 700mmHg，因?yàn)槊摎鈺r(shí)有水分蒸發(fā)，選用水環(huán)式真空泵。型號(hào)如下：型號(hào) GT9F1 極限真空度 730 mmHg 葉輪φ 120mm 寬80mm 泵體內(nèi)腔直 徑 140 mm 偏心輪 10 mm 葉輪轉(zhuǎn)數(shù) 2860r/min 進(jìn)汽管直徑 35mm 排汽管直徑 35mm 水管直徑 Dg15mm 配用電機(jī) JO3322型 功率 4KW 外形尺寸 179。 570mm 機(jī)重 100kg （ 4）糖漿輸送泵 糖漿是用于配料的，配料的時(shí)間要求短，已知每班所需糖漿液的體積為 ,，要求 20min 輸送到配料缸，故流量為 m3/h 高度為 ＋ ＝ （ 為支架高），壓頭損失為 HF＝ 5 m，所以揚(yáng)程為 m 故選型如下： SW6雙螺桿泵 最大額定流量≤ 2200 m3/h 最大排出壓力≤ MPa 允許吸入壓力≤ MPa 允許最高介質(zhì)溫度≤ 300℃ 允許最高介質(zhì)粘度≤ 200,000 mm2/s （ 5）水處理用泵 23 水處理要求為 m3/h，設(shè)備安置高度為 ，設(shè)壓頭損失為 8 mH2O, 故揚(yáng)程要求為 。 選型如下：型號(hào) 2B19B 流量 10 m3/h 揚(yáng)程 13m 轉(zhuǎn)數(shù) 2900r/min 效率 51％ 允許吸上真空度 葉輪直徑 106mm 凈重 36kg 表 全廠設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)能力 功率 出產(chǎn)廠家 臺(tái)數(shù) 1 調(diào)和缸 公稱容積 1500L 杭州圣亞機(jī)械閥 業(yè)有限公司 12 2 真空脫氣 罐 JXBG2 KW 溫州市利宏輕工 機(jī)械有限公司 4 3 雙聯(lián)過濾器 ZHPH2F 江蘇科威機(jī)械 有限公 司 4 4 高壓均質(zhì) 機(jī) SRH400025/30 4000 L/h 37/40 KW 4 5 緩沖罐 4000 L/h 4 6 板式超高溫殺菌機(jī) 30t/h KW 上海沃迪有限公司 4 7 灌裝機(jī) CGF323210 15000 瓶/h(200500ml) 廣州市歐賽機(jī)械 有限公司 4 8 噴淋殺菌 冷卻機(jī) MR1A150 MR1A300 80150 C/min 250400 C/min 9 過濾器 SCZL0100SL (m3/h) 54 250W 上海益水環(huán)抱設(shè) 備有限公司 1 10 反滲透主 體 反滲透 膜 : TFC/BW30365 產(chǎn)水量 : m3/ h 單 支 膜 回 收率 : ～ 15% 脫鹽率 : 9599% 運(yùn)行壓力 : 維爾樂飲品公司 1 11 紫外線滅菌器（紫外線高壓汞燈） TLZX1030 25— 30 m3/h 150 W TLZX30X紫外線滅菌器 環(huán)保設(shè)備 1 12 溶糖鍋 (自制 ) m3 4 13 貯水缸 （自制） 容量為裝 10000噸水 1 14 輸水泵 IS65－ 50－ 125 25 m3/h 4 24 15 脫氣機(jī)真 空泵 GT9F1 4KW 4 16 糖漿輸送 泵 4 17 水處理用 泵 2B19B 10 m3/h 1 第五章 第一節(jié) 產(chǎn)品成本與售價(jià) 450ml 每瓶成本為 元，售價(jià)為 元。 第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益 銷售量每月以 20%的比例增長，基本呈盈利狀態(tài)。 第三節(jié) 投資回收期 初步預(yù)計(jì)將在一年后回收成本，之間每月收益增長率為 20%。 第六章 《現(xiàn)代果汁加工技術(shù)與設(shè)備》化學(xué)工 業(yè)出版社 北京 2．吳祖興 《現(xiàn)代食品生產(chǎn)》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 北京 2021 3．杜朋 《果蔬汁飲料工藝學(xué)》 農(nóng)業(yè)出版社 北京 1992 4．朱蓓薇 《飲料生產(chǎn)工藝與設(shè)備選用手冊》 化學(xué)工業(yè)出版社 北京 2021 5．夏曉明、彭振山 《飲料》 化學(xué)工業(yè)出版社 北京 2021 7．張木全、云智勉 《化工原理》 華工出版社 廣州 2021 8．趙晉府 《食品工藝學(xué)》 中國輕工業(yè)出版社 北京 2021 9．王如福 《食品工廠 設(shè)計(jì)》 中國輕工業(yè)出版社 北京 2021 楊桂馥 《軟飲料工業(yè)手冊》 中國輕工業(yè)出版社 北京 11．馮敘橋、趙靜 《食品質(zhì)量管理學(xué)》中國輕工業(yè)出版社 北京 2021 《食品工廠設(shè)計(jì)概論》 中國輕工業(yè)出版社 北京 13．胡繼強(qiáng) 《食品生產(chǎn)工藝技術(shù)裝備》 科學(xué)出版社 北京 2021 14． GB 107891996 軟飲料的分類 15． GB/T 10791－ 1989 軟飲料原輔材料的要求 16． GB 500732021 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范 17． GB 126952021 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范