【正文】 六個洞，洞口為 30 40 厘米，要注意菇房內(nèi)的溫度變化，控制在 24～ 26℃ ,還要保濕，空氣相對濕度控制在 75％～ 85％，菇房七陰六陽，以人進(jìn)入菇房時不感到氣悶為宜。 覆土 19 覆土是栽培上非常重要的一環(huán)，覆土土質(zhì)的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量，分兩次覆蓋。第一次：播種后 18～ 20 天左右，菌絲長（吃）到底時開始覆 粗土，土粒有茶子大小，覆蓋厚度 2～ 3 厘米。第一次：覆粗土后 10～ 15 天菌絲 90％扭結(jié)成子實(shí)體時覆蓋細(xì)土，土粒有谷粒大小，覆蓋厚度 1～ 厘米。覆土對姬松茸主要起到 4 個方面的作用： (1)覆土層內(nèi)土壤微生物活動能刺激誘導(dǎo)姬松茸子實(shí)體的形成。 (2)覆土后，料面和土層的通氣性能降低，菌絲在代謝過程中所產(chǎn)生的二氧化碳不能很好的散發(fā)，改變了氧氣和二氧化碳的比例。一定濃度的二氧化碳可促進(jìn)子實(shí)體的形成。 (3)覆土后，料面和土層內(nèi)部能夠保持一個相對穩(wěn)定的小氣候，加之要向土層噴灑大量的水分，使姬松茸菌絲在水分充足的條件下，持 續(xù)不斷地形成子實(shí)體。 (4)覆土對料面菌絲的機(jī)械刺激和噴水的刺激都可促進(jìn)子實(shí)體形成，并支持菇體。姬松茸不覆土不出菇，要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土材料，不能用太堅(jiān)硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土 (取河泥、塘泥并加入牛糞粉和石灰粉進(jìn)行堆漚，經(jīng) 1 個月后即可使用 )， pH 值 9 左右，覆土前一天將土調(diào)至含水量為70%～ 75%。 出菇管理 姬松茸在條件適宜的情況下，從播種到出菇要 50～ 60 天。出菇期管理的目的是創(chuàng)造更好的生態(tài)條件，提高姬松茸的質(zhì)量和產(chǎn)量，因此要因地制宜，靈活掌握，盡量注意“聽、看 、摸、嗅、 20 查”。聽：聽天氣預(yù)報，弄清是陰、晴、雨，是否有高溫或寒流的襲擊。看：看溫度、干濕度，看菇的肥瘦、密度，看菇的外表。摸：摸一摸覆土的干濕度情況。嗅：嗅菇房內(nèi)空氣是否新鮮。查：查一查菌絲生長情況、土層的濕度、有無病蟲的危害。當(dāng)菇床土面涌現(xiàn)白色粒狀的菇蕾，繼而長至黃豆大小，大約 3 天后菇蕾發(fā)育生長至直徑 2～ 3 厘米時，應(yīng)停止噴水，避免造成死菇和畸形菇。此時要消耗大量的氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期應(yīng)特別注意菇房 (畦床 )的通風(fēng)換氣。在通風(fēng)的同時注意菇床土層的濕度，確保菇房內(nèi)空氣濕度在 85%～ 95%，這是姬 松茸水分管理過程中最關(guān)鍵的一環(huán)。姬松茸每潮菇歷時約一周，每潮結(jié)束后需要 9 天左右的養(yǎng)菌時間。各潮菇采收后要清理菇床，補(bǔ)足覆土及水分，為下一次出菇做好準(zhǔn)備。姬松茸出菇期可持續(xù) 5個多月（必需 3 月堆料），采收 10 潮。年鮮菇產(chǎn)量可達(dá) 約 9 噸 /棚， 純 收入萬元以上。 采收與加工 姬松茸以菌蓋尚未開傘，表面淡黃色，有纖維狀鱗片，菌幕尚未破裂時采收為宜。若過熟采收，菌褶會變黑，降低商品價值。采收后的鮮菇可通過保鮮、鹽漬、脫水、烘干等方法加工銷售。 病蟲害防治 姬松茸有抗雜菌的能力，一般 情況下不受雜菌的侵害，關(guān)鍵是在實(shí)際操作過程中引起高度重視，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，消好毒，滅好菌，時時做好清潔衛(wèi)生，還要十分注意通風(fēng)換氣，勿使菇房內(nèi)或 21 畦床面長期過濕。雜菌和病蟲害一般在覆土前后發(fā)現(xiàn)，剛出現(xiàn)時可用噴燈灼燒。若菇房內(nèi)發(fā)現(xiàn)菇蠅、螨類、線蟲等，可用“菇蟲凈二號”等其他高效低毒藥物殺滅。 22 第 七 章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及 資金籌措 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目擬建 姬松茸栽培 基地 200 畝，其中 15 畝 菌種繁育室 ；100 畝 姬松茸栽培 示范大棚 ；冷庫 200m2； 烘干室 100m2； 其他 為加工廠房等配套設(shè)施。 建設(shè)內(nèi)容 姬松茸栽培 大棚 ：面積 100 畝，規(guī)格 10 20m，數(shù)量 200個，鋼架 、竹木混合 結(jié)構(gòu) ，單價 萬元 /個，合計(jì) 420 萬元 。 菌種繁育室 ：面積 10 畝 ，投資 100 萬元。 冷庫： 200m2，投資 100 萬元 烘干室 100m2，投資 40萬元。 加工廠房等配套設(shè)施 ： 投資 100 萬元。 技術(shù)開發(fā)：投資 40萬元。 以上 六 項(xiàng)合計(jì)總 投資 800 萬元。 項(xiàng)目實(shí)施 計(jì)劃 2021 年至 2021 年 12 月建設(shè) 姬松茸栽培大棚 、 菌種繁育室 、冷庫 、 烘干室、 加工廠房等配套設(shè)施 。 項(xiàng)目資金來源 總投資 800 萬元，其中：自籌資金 600 萬元，申請國家 扶持 23 資金 200萬元 。 24 第 八 章 效益和環(huán)境評價影響 社會效益評價 技術(shù)貢獻(xiàn) 該項(xiàng)目技術(shù)只要有簡易的設(shè)施便可操作，技術(shù)普及率高，項(xiàng)目產(chǎn)品品種優(yōu)質(zhì)，生長快，適應(yīng)能力強(qiáng)，效益明顯，可極大提高勞動生產(chǎn)率和資源利用率。 就業(yè)貢獻(xiàn) 項(xiàng)目建成后，可解決農(nóng)業(yè)就業(yè)人員 3900 人，其中： 公司 直接解決就業(yè)人員 400 人 （ XX縣 XX 食用菌 有限責(zé)任公司 生產(chǎn)、市場、技術(shù)、財(cái)務(wù)、行政管理等） ，輻射帶動就業(yè) 3500 人 （輻射帶動面積 1000 畝，每畝需 人） 。 經(jīng)濟(jì)效益評價 經(jīng)濟(jì)效益 分析 （ 1）資金投入： 項(xiàng)目 建成后 按 每棚 一年種植兩季 計(jì)，投入分別為： ① 原料 萬元； ② 菌種 萬元； ③ 科技開發(fā) 萬元； ④ 產(chǎn)品包裝運(yùn)輸 萬元； ⑤ 菇棚成本 萬元； ⑥ 員工工資 萬元；合計(jì) 萬元。以 一畝田建兩個 10 20m 的栽培大棚算， 年 畝 投入 萬元。 （ 2） 毛收入 ： 畝年種植兩季 可產(chǎn)鮮姬松茸 18000 公斤，以保護(hù)價 元 /公斤計(jì)， 年 畝 收入為 萬元 。 25 （ 3） 純利潤 ： 減去 原料、菌種、科技開發(fā)、產(chǎn)品包裝運(yùn)輸、菇棚成本、員工工資 等 費(fèi)用 ， 年 畝 可 獲純利潤 萬 元， XX 縣XX食用菌 有限責(zé)任公司 以建設(shè) 100畝 200個姬松茸 栽培大棚計(jì)，年可實(shí)現(xiàn)純利潤 136 萬元， 經(jīng)濟(jì)效益顯著 。 輻射面積效益 通過 帶動 農(nóng)戶年種植姬松茸 1000 畝 2021 個栽培大棚， 減去原料、菌種、菇棚成本 等 必要費(fèi)用 ， 農(nóng)戶可實(shí)現(xiàn)年畝收入 萬元以上。 生態(tài)效益分析 該項(xiàng)目擬建 成農(nóng)業(yè)生態(tài) 種植 園區(qū)， 菌棒廢料循環(huán)利用栽培蔬菜， 推進(jìn) 綠色農(nóng)業(yè)種植 ，形成生態(tài) 菌、菜生產(chǎn) 示范園。 環(huán)境影響評價 該項(xiàng)目本身是一項(xiàng)優(yōu)化環(huán)境的產(chǎn)業(yè)， 能 有效利用 農(nóng)作物秸稈，牛、羊、馬、禽等糞便 資源， 大棚收菇后的廢料可作為無公害蔬菜的栽培基質(zhì)循環(huán)利用， 不存在環(huán)境污染。 26 第 九 章 項(xiàng)目的組織管理 項(xiàng)目組織管理 XX 縣 XX 食用菌 有限責(zé)任公司 在項(xiàng)目建設(shè)過程中，采取領(lǐng)導(dǎo)掛帥的方法，由 項(xiàng)目責(zé)任人 陳自良 親自掛帥， 福建省 XX 百菇生物技術(shù)有限公司 技術(shù)員林賢 添和 四川 XX 工業(yè)食品有限公司 技術(shù)員王慶焰 具體負(fù)責(zé)實(shí)施 。 項(xiàng)目建成后的運(yùn)行機(jī)制 項(xiàng)目建成后，將由 XX 縣 XX 食用菌 有限責(zé)任公司 采取董事會下的經(jīng)理負(fù)責(zé)制進(jìn)行管理，總經(jīng)理由董事會選舉委派或任命，總經(jīng)理向董事會負(fù)責(zé)，副總經(jīng)理提交董事會討論并任命。總經(jīng)理辦公室下設(shè)生產(chǎn) 技術(shù) 部、市場 營銷 部、 原料采供 部、 財(cái)務(wù)部、 行政部等。 27 第十章 結(jié) 論 通過以上分析認(rèn)為，該項(xiàng)目的實(shí)施對 XX 縣 今后的 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮所發(fā)揮的作用是不可估量的，必將為 XX 縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整作出極大的貢獻(xiàn)。 XX 縣是個山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，境內(nèi)資源分布極廣，可利用價值高， 該項(xiàng)目 無任何污染， 且依托 技術(shù)力量充足 ，加工業(yè)配套齊全，銷售渠道暢通。是典型的資源優(yōu)勢型產(chǎn)業(yè)必選之地，該項(xiàng)目是一個可行的項(xiàng)目。