【導(dǎo)讀】下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的。獲得及其它教育機構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。對本文的研究做出重要貢獻的個人。和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律后果由。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。

　　

【正文】 表 52 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 125 240 200 18 M16 8 30 (5)冷媒進出管 由前面的冷量衡算可知，發(fā)酵過程冷媒流量為 ,設(shè)酒精密度 為 971kg/m179。為三段冷卻，三個冷媒進口管。 所以管內(nèi)流量為： Vs=(971 3600) = m179。/s 查《化工原理》酒精屬于低黏度流體，流速范圍在 — 。 取冷媒流速 u= m/s。則冷媒 進出口管徑： D= uVsπ/4 = ）（ ?? = 取 D=69 mm 查《化工設(shè)備機械基礎(chǔ)》表 57 的無縫鋼管，其內(nèi)徑 di= 校核 u=4Vs/π di178。 =4 /（ 178。） = m/s （在 — 范圍內(nèi)，符合要求。） 表 53 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 50 140 110 14 M12 4 (6)發(fā)酵罐夾套的選取 a．冷卻面積的計算 F=Q/Kt 由于發(fā)酵時產(chǎn)熱高峰為 860 （ ），則每罐放熱高峰： Q=860 V 有 =860 = 采用夾套安裝罐外壁，用間接冷卻法冷卻，冷卻介質(zhì)為酒精，分三段冷卻，冷卻介質(zhì)進出口溫度為 8℃和 0℃。 發(fā)酵前期 平均溫度： 6℃→ 6℃ 8℃→ 0℃ 14℃→ 6℃ △ tm=（△ t1 △ t2） /In（△ t1/ △ t2） =（ 146） /In（ 14/6） =℃ 取夾套傳熱系數(shù)為 K= 220kJ/(m178。.h. ℃ ) ∴ 冷卻面積 F=Q/K△ tm 31 =（ 220 ） =178。 發(fā)酵后期 平均溫 差： 6℃→ 1℃ 8℃→ 0℃ △ t1=t1t2=6℃ △ t2=t2t1=7℃ △ tm=（△ t1△ t2） /In（△ t1/△ t2） =（ 67） /In（ 6/7） =℃ ∴冷卻面積 F=Q/(K△ tm) =( 220 ) =178。 由于發(fā)酵后期散熱較大，故以后期面積 178。為準，對于單釀 發(fā)酵，一次冷媒直接蒸發(fā)冷卻。 ： 一般為三段夾套冷卻，大概比例為上段 30%、中段 55%、下段 15%，故： S 上 = 30%= ㎡ S 中 = 55%= ㎡ S 下 = 15%= ㎡ 上段距發(fā)酵液面 15cm排列，中段在筒體的下部距支座底 15cm向上排列，錐底盡可能接近排酵母口排列。 各段高度 ： S 上 = ㎡ =π Dh 上 h 上 = m S 中 = ㎡ =π Dh 中 h 中 = m S 下 = ㎡ = Dh 下 h 下 h 下 = m (7) CO2排出管及 CIP 清洗管 CO2排出管與 CIP 清洗管都安放在封頭上，又設(shè) CO2管與清潔管徑一致，洗滌發(fā)酵罐經(jīng)過三次，第一次進堿，第二次進清水，第三次進消毒水。又設(shè)洗滌時間為 。消耗的CO2 的體積為 m179。 則洗滌體積流量 Vs=Q/t=179。/s 查《化工原理》（上） P20 表 11，自來水流速范圍 ，取洗滌水流速為 ，則管徑為 D= uVsπ/4 =(4 ) = 取 40mm 查《化工設(shè)備機械基礎(chǔ)》 P56 表 26，選用Φ 45* 的無縫鋼管，其內(nèi)徑為 di= 校核： u=4Vs/π di178。 =4 178。 32 =，（在范圍內(nèi)，滿足要求。） 表 54 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 40 130 100 14 M12 4 (8)其他選型 ： 查表得到溫度計的接管應(yīng)選用Φ 14 3的無縫鋼管 由《材料與零部件》，設(shè)備內(nèi)徑大于 2500mm 的應(yīng)該有兩個入孔標準，橢圓封頭上的入孔選用 Dg450 的圓形入孔，普通碳鋼制造。總高 H=233mm,另外封頭的試鏡取 Dg125mm 的。筒體 的下部也安裝一個同樣的圓形入孔，也由普通碳鋼制造。 取樣塞主要作用是在發(fā)酵后期儲酒過程中，不同時間取發(fā)酵醪來檢測，看是否符合標準，情況是否正常，還能通過此口來檢測罐內(nèi) CO2的濃度，由于此流量不大，內(nèi)徑取 10mm就夠了。 發(fā)酵工廠設(shè)備常用支座分為臥式支座和立式支座，其中臥式支座又分為支腿，圖型支座和鞍型支座三種，立式支座也分為三種：懸掛支座，支撐式和裙式支座。對于公稱容積為 75 立方米以上的發(fā)酵罐，由于設(shè)備的總重量較大，應(yīng)選用裙式支座。本設(shè)計的罐體容積為 230 立方米，故選用裙式支座。 在鍋爐，管道和各種壓力容器中，為了控制壓力不超過允許的數(shù)值，需要安裝安全閥。安全閥能根據(jù)介質(zhì)工作壓力自動啟閉。 ： 橢圓封頭 橢圓封頭系數(shù)表 公稱直徑 曲面高度 直邊高度 內(nèi)表面積 容積 V б Dg(mm) H1 h F(㎡ ) m179。 mm 4000 1000 50 8 進料管及排酒管的直徑與選型 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 125 240 200 18 M16 8 冷媒進出管 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 50 140 110 14 M12 4 33 發(fā)酵罐夾套 管法蘭連接尺寸 （ mm） 公稱直徑DN D K L Th n 40 130 100 14 M12 4 34 第六章 總結(jié) 本次發(fā)酵罐設(shè)計，我們查閱了大量的相關(guān)資料和進行了很多相關(guān)文獻的檢索，自己也精心設(shè)計整理數(shù)據(jù)，同時在老師和同學(xué)的幫助下順利完成。 通過本次 設(shè)計，我們對大學(xué)四年所學(xué)的專業(yè)知識得到了全面的鞏固，使理論和實踐達到更好的結(jié)合，進一步鍛煉獨立思考、分析問題和解決問題的能力。基本掌握了啤酒生產(chǎn)工藝流程設(shè)計、工藝計算、設(shè)備選型等技能，并對啤酒生產(chǎn)過程的設(shè)計有一個整體的把握，具備基本的設(shè)計技能。 感謝在畢業(yè)設(shè)計過程中其他本專業(yè)老師的指導(dǎo)以及本專業(yè)同學(xué)的幫助和支持，多虧和他們的討論研究，讓我發(fā)現(xiàn)錯誤，及時改正，才能順利完成我的課程設(shè)計。在這里還要特別感謝與我并肩努力的寢室同學(xué)，有他們對于一些重點疑難問題的討論，使我的設(shè)計得到了進一步的完善，也使我對本設(shè)計有了更 深刻的理解。 35 第七章：參考文獻 [1]. 顧國賢 .釀造酒工藝學(xué) .中國輕工出版社， 1996 年 [2].管敦儀 .啤酒工業(yè)手冊（上中下） .中國輕工出版社， 2020 年 [3].吳思方主編 《發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論》 中國輕工業(yè)出版社 2020 年 [4].梁世中主編 《生物工程設(shè)備》 中國輕工業(yè)出版社 2020 年 [5]. 丁 浩 .化工工藝設(shè)計 .[M]上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社， 1989 [6]. 石光源編寫 .機械制圖 .[M]北京：高等教育出版社 . [7]. 化工設(shè)備設(shè)計手冊編寫組 .材料與零部 件 .上、中、下、 [M]上海：上海人民出版社 . [8].《化工設(shè)備設(shè)計全書》 [9].《機械工程手冊》（第二版） 36 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進行的研究工作所取得的成果。盡我所知，除文中已經(jīng)特別注明引用的內(nèi)容和致謝的地方外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式注明并表示感謝。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。 學(xué)位論文作者（本人簽名）： 年 月 日 學(xué)位論文出版授權(quán)書 本 人及導(dǎo)師完全同意《中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》、《中國優(yōu)秀 碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》 (以下簡稱“章程” )，愿意將本人的學(xué)位論文提交“中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社”在《中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》、《中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》中全文發(fā)表和以電子、網(wǎng)絡(luò)形式公開出版，并同意編入 CNKI《中國知識資源總庫》，在《中國博碩士學(xué)位論文評價數(shù)據(jù)庫》中使用和在互聯(lián)網(wǎng)上傳播，同意按“章程”規(guī)定享受相關(guān)權(quán) 益。 論文密級： □ 公開 □ 保密 （ ___年 __月至 __年 __月） (保密的學(xué)位論文在解密后應(yīng)遵守此協(xié)議 ) 作者簽名： _______ 導(dǎo)師簽名： _______ _______年 _____月 _____日 _______年 _____月 _____日 37 獨 創(chuàng) 聲 明 本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設(shè)計 (論文 )，是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨立進行研究工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設(shè)計（論文）不含任何 其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體均已在文中以明確方式標明。 本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。 作者簽名 : 二〇 一 〇年 九 月 二十 日 畢業(yè)設(shè)計（論文）使用授權(quán)聲明 本人完全了解 濱州學(xué)院 關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定。 本人愿意按照學(xué)校要求提交學(xué)位論文的印刷本和電子版，同意學(xué)校保存學(xué)位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存設(shè)計（論文）；同意學(xué)校在不以營利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務(wù)系統(tǒng)，公布設(shè)計（論 文）的部分或全部內(nèi)容，允許他人依法合理使用。 （保密論文在解密后遵守此規(guī)定） 作者簽名 : 二〇 一 〇年 九 月 二十 日 38 致 謝 時間飛逝，大學(xué)的學(xué)習(xí)生活很快就要過去，在這四年的學(xué)習(xí)生活中，收獲了很多，而這些成績的取得是和一直關(guān)心幫助我的人分不開的。 首先非常感謝學(xué)校開設(shè)這個課題，為本人日后從事計算機方面的工作提供了經(jīng)驗，奠定了基礎(chǔ)。本次畢業(yè)設(shè)計大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。本次畢業(yè)設(shè)計是對我大學(xué)四年學(xué)習(xí)下來最好的檢驗。經(jīng)過這次畢業(yè)設(shè)計，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析 問題的能力、合作精神、嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)等方方面面都有很大的進步。這期間凝聚了很多人的心血，在此我表示由衷的感謝。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設(shè)計。 首先，我要特別感謝我的知道郭謙功老師對我的悉心指導(dǎo)，在我的論文書寫及設(shè)計過程中給了我大量的幫助和指導(dǎo)，為我理清了設(shè)計思路和操作方法，并對我所做的課題提出了有效的改進方案。郭謙功老師淵博的知識、嚴謹?shù)淖黠L(fēng)和誨人不倦的態(tài)度給我留下了深刻的印象。從他身上，我學(xué)到了許多能受益終生的東西。再次對周巍老師表示衷心的感謝。 其次，我要感謝大學(xué)四年中所有的任課老師和輔導(dǎo)員 在學(xué)習(xí)期間對我的嚴格要求，感謝他們對我學(xué)習(xí)上和生活上的幫助，使我了解了許多專業(yè)知識和為人的道理，能夠在今后的生活道路上有繼續(xù)奮斗的力量。 另外，我還要感謝大學(xué)四年和我一起走過的同學(xué)朋友對我的關(guān)心與支持，與他們一起學(xué)習(xí)、生活，讓我在大學(xué)期間生活的很充實，給我留下了很多難忘的回憶。 最后，我要感謝我的父母對我的關(guān)系和理解，如果沒有他們在我的學(xué)習(xí)生涯中的無私奉獻和默默支持，我將無法順利完成今天的學(xué)業(yè)。 四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要劃上句號，心中是無盡的難舍與眷戀。從這里走出，對我的人生來說，將是 踏上一個新的征程，要把所學(xué)的知識應(yīng)用到實際工作中去。 回首四年，取得了些許成績，生活中有快樂也有艱辛。感謝老師四年來對我孜孜不倦的教誨，對我成長的關(guān)心和愛護。 學(xué)友情深，情同兄妹。四年的風(fēng)風(fēng)雨雨，我們一同走過，充滿著關(guān)愛，給我留下了值得珍藏的最美好的記憶。 在我的十幾年求學(xué)歷程里，離不開父母的鼓勵和支持，是他們辛勤的勞作，無私的付出，為我創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，我才能順利完成完