【導(dǎo)讀】茶葉副產(chǎn)物綜合利用科研開發(fā)項(xiàng)目?？沙掷m(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)2

　　

【正文】 葉副產(chǎn)物主要是指茶園中未被開發(fā)利用的茶葉籽， 茶樹花、茶莖、根和茶樹老化葉。其中每 667m2茶園中茶葉籽可采 150200kg，茶葉花朵 3050kg（干制品），荒撫可砍代伐的茶樹 30005000kg，還有老茶葉 15003000kg 左右；按茶葉副產(chǎn)物百分比含量理論值計(jì)算，每 100kg 茶葉副產(chǎn)物中可提取有效成份為：茶葉籽油 %，茶皂素 %，茶多酚 %，咖啡堿 %，茶色素 1015%，黃酮類化合物 %，茶多糖 %，還有氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素末計(jì)算之內(nèi)，實(shí)際提取率一般在 5080%之間。 茶葉副產(chǎn)物綜合開 發(fā)茶園效益十分可觀，每畝茶園可采籽150200kg，茶花 3050kg，茶樹多年生老茶葉 8001500kg左右，還茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 29 有荒撫的或更園改造的老茶樹基、根一般可砍伐 噸左右，如果能夠全部利用或分類采摘，則每畝茶園可增值 3592余元，加上茶葉加工收入可達(dá) 5000元。 茶園綜合開發(fā)效益表 表 33 茶葉副產(chǎn)物茶園開發(fā)經(jīng)濟(jì)效益表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 畝產(chǎn)量 收購(gòu)單價(jià) (元 /kg) 茶園增收 （元） 備 注 1 茶葉籽（干品） Kg 150200 700 平均按 175kg 2 茶花（干 品） Kg 3050 1200 平均按 40kg 3 茶樹莖、根 (鮮品 ) 噸 892 平均按 4 老茶葉（干品） Kg 800 800 平均按 2250kg 合 計(jì) 3592 遵上所述，茶葉副產(chǎn)物經(jīng)精深加工后，項(xiàng)目所在地實(shí)際增加經(jīng)濟(jì)收入 億元，加上茶葉精制收入 3576 萬(wàn)元，兩項(xiàng)共計(jì)可增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入 億余元，形成了農(nóng)、工、貿(mào)；產(chǎn)、學(xué)、科茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系。 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 30 第四章 產(chǎn)品市場(chǎng)需求與發(fā)展方向 國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，被稱為“現(xiàn)代流 通革命兩大標(biāo)志”的連鎖經(jīng)營(yíng)和超級(jí)市場(chǎng)等現(xiàn)代流通組織形式和營(yíng)銷方式，不僅有利于提高流通效率，而且也有利于保障茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)業(yè)化開發(fā)在國(guó)內(nèi)外尚屬空白，是一個(gè)剛新裝的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，我國(guó)具有資源、技術(shù)、文化等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，完全有條件打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的文化健康、綠色復(fù)合型國(guó)際品牌，構(gòu)建創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行銷帶動(dòng)體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。 目前茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展還剛剛起步，企業(yè)實(shí)力還不強(qiáng)，組織化程度較低，不僅在數(shù)量方面難以適應(yīng)市場(chǎng)化和發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)的要求，而且在質(zhì)量方面也無(wú)法達(dá)到優(yōu)質(zhì)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的要求。 因此，在學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)發(fā)展和構(gòu)建行銷通路的成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)，走集中化和差異化相結(jié)合的發(fā)展戰(zhàn)略，將力量集中在幾個(gè)細(xì)分的市場(chǎng)上開發(fā)出能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)價(jià)值的，樂(lè)意接受的，并且消費(fèi)者消費(fèi)得起的創(chuàng)新產(chǎn)品，從而不斷提高企業(yè)的贏利能力，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 產(chǎn)品市場(chǎng)需求 近年來(lái)，茶葉副產(chǎn)品在國(guó)外的食品、化工、醫(yī)藥、建材等領(lǐng)域都得到較為廣泛地開發(fā)和利用，并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。有關(guān)專茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 31 家指出，我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉年產(chǎn)量居世界第二位，低檔茶約占總產(chǎn)量的 30%以上，茶葉副產(chǎn)品資源十分豐富，若將茶葉副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，能 激活和提升茶葉產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊。 日用食品市場(chǎng) 茶葉籽油是我國(guó)食用油中唯一的不干性、良性油脂。富含不飽和脂肪酸。脂肪酸比例與橄欖油相似。其中維生素 E 的含量高達(dá)159mg/100g。為各種植物油之最。更含有珍貴的茶多酚，茶堿等對(duì)人體有益成分。因此，對(duì)降血壓、降血脂、降低血液黏稠度，調(diào)理腸胃，通便秘都非常有效。 根據(jù)有關(guān)方面提供的數(shù)據(jù)，我國(guó)年食用油總數(shù)為 1120 萬(wàn)噸。預(yù)測(cè)到 2020 年，缺口將達(dá)到 270367 萬(wàn)噸，到 2020 年則需進(jìn)口 360520萬(wàn)噸。且我國(guó)自產(chǎn)的高檔木本類食用油產(chǎn)量小，品種單一， 大量生產(chǎn)的大豆油，菜籽油的原材料依賴大量進(jìn)口國(guó)外的轉(zhuǎn)基因品種。且生產(chǎn)工藝仍維持在使用化學(xué)浸煉法的基礎(chǔ)上。這是與我們?nèi)找嫣岣叩纳钏共煌óa(chǎn)與保健意識(shí)相悖的。茶葉籽油的誕生填補(bǔ)了這一空白。 茶葉籽油市場(chǎng)前景極為看好，中國(guó)食用油年消費(fèi)水平在 2020 萬(wàn)噸以上，全球需求量在億噸左右，而茶葉籽按全國(guó)飲用茶葉籽年產(chǎn)量 150 萬(wàn)噸全部開發(fā)產(chǎn)油 15 萬(wàn)噸以上計(jì)算，僅占全世界人口年油消費(fèi)量的 %。茶葉籽油有著其他油種不可比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 32 值，市場(chǎng)潛力巨大，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 生物化學(xué)產(chǎn)品市場(chǎng) 茶葉副產(chǎn)物有 50 多種有益成分，以茶多酚為例。隨著人們生活水平的日益提高，市場(chǎng)對(duì)茶多酚的需求量也與日俱增。據(jù)許多資料顯示，目前茶多酚在國(guó)際上處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，并受到茶葉資源的制約。近幾年內(nèi)國(guó)內(nèi)外茶多酚的年需求量將迅速攀升至 2020 噸左右，其市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)十幾億元。并隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，未來(lái)僅我國(guó)茶多酚的需求量就可望達(dá)到上萬(wàn)噸。另一方面，我國(guó)的茶樹種植面積約占全球的四成，年產(chǎn)茶葉達(dá) 70 萬(wàn)噸，因此，投資茶多酚這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)無(wú)疑將為我國(guó)的茶葉行業(yè)提供巨大的商機(jī)。 醫(yī)藥保健市場(chǎng) 由于茶多酚在醫(yī)藥上 用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有效化合物，還有很好的消炎解毒的功效，在抗癌、抗災(zāi)變、抗輻射、降血壓、抗過(guò)敏等食療效果的功能食品。茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。隨著茶葉深加工技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)將進(jìn)一步研究茶葉中對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)功能的成分，開展茶葉中有效成分的新用途和市場(chǎng)需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進(jìn)程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對(duì)人體健康的作用。茶多酚是茶葉中含有的大量多酚類衍生物的通稱，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為四茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 33 類，即兒茶素、黃酮及黃酮醇類、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。其產(chǎn) 品的直接用途有：在食品工業(yè)上用作抗氧劑、抗菌保鮮劑、除臭劑；在日化產(chǎn)品上用作特殊功能的保質(zhì)劑、護(hù)膚劑和香煙解毒劑；在醫(yī)療和制藥上主要用于治療心腦血管疾病、抑制腦神經(jīng)病變、治療腦神經(jīng)病以及具有防癌、抗癌、延緩衰老等作用。 茶類黃酮人有降低密度酯蛋白和提高高密謀酯蛋白功效，使血液黏稠度下降，可預(yù)防因高血脂引起的高血壓、心臟病、心肌梗塞、冠心病、腦血栓、腦梗塞以及動(dòng)脈弱樣硬化等一系列心腦血管疾病。 血管清道夫 —— 茶類黃酮不僅可以防治因高血壓、高血脂引起的一系列心腦血管疾病，還有抗衰老、抗輻射、抗菌抗病毒、防治齲 齒、除臭、減肥等保健功能。因此，降血脂保健品及藥品的市場(chǎng)前景十分看好 茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展前景 茶葉副產(chǎn)物除在人們生活、化學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域外，它的有效成份還具有特殊的醫(yī)療作用。 提取多酚類 一般先將茶葉加工副產(chǎn)物用熱水或有機(jī)溶劑（如乙醇等）浸提，過(guò)濾去渣，濾液再用一定的溶劑除去色素等雜質(zhì)，最后濃縮干燥，得到粗品態(tài)茶多酚。茶多酚是一種優(yōu)良的天然 抗氧化劑，它以對(duì)酸、熱穩(wěn)定性好、抑菌作用強(qiáng)、安全性高等優(yōu)點(diǎn)，而廣泛地應(yīng)用于油脂茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 34 加工，食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和日用化工業(yè)。 提取咖啡鹼 提取咖啡鹼的方 法較多，目前又有兩項(xiàng)新技術(shù)已開始用于生產(chǎn)，一種是升華法，將廢茶置于密封罐中，在 110℃ 160℃下進(jìn)行升華，然后進(jìn)行冷卻濃縮和結(jié)晶，制得率為 %；另一種是利用提取茶多酚的中間產(chǎn)物，用氯仿萃取，回收氯仿升華，得到純度在 99%以上的咖啡鹼?？Х塞|是一種常用藥物，有興奮和利尿作用，可用于止痛退熱等藥物及飲料加工業(yè)。 提取天然色素 以茶葉加工副產(chǎn)物或茶樹修剪葉為原料，用水或乙醇萃取，經(jīng)離心過(guò)濾，再噴霧干燥或冷凍干燥制成。用乙醇提取的茶加工副產(chǎn)物獲綠色色素；用水提取則獲黃色色素。用水提取紅茶加工副產(chǎn)物 ，經(jīng)醋酸乙酯等有機(jī)溶劑萃取可獲橙色、紅色、褐色色素。由黃、綠、褐色茶色素加工乳酸鐵進(jìn)行顯色反應(yīng)，可制成黑色色素。茶葉天然色素可用于糖果、果醬、糕點(diǎn)等生產(chǎn)中，添加量一般為 %,并能用于化妝品如口紅、染發(fā)劑生產(chǎn)，以及用作紡織和皮革工業(yè)的染料。 提取三十烷醇 將廢茶用石油醚抽提 24h，減壓蒸餾除去溶劑后，將得到的膠狀物經(jīng)硅膠柱分離，以苯為溶劑洗脫分離出三十烷醇餾分，減壓蒸餾茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 35 除去溶劑，最后用 1,2 二氯乙烷結(jié)晶，就可得到熔點(diǎn) 8287℃的結(jié)晶三十烷醇。三十烷醇是一種高效植物調(diào)節(jié)劑，在很低濃 度下（ ）對(duì)植物生長(zhǎng)都有促進(jìn)作用。 加工動(dòng)物飼料 廢茶和速溶茶，茶多酚等生產(chǎn)后形成的茶渣含有動(dòng)物可消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高達(dá) 52%，其中粗蛋白 %,脂類 %,粗纖維 20%30%，果膠 3%5%。用廢茶和茶渣作為動(dòng)物飼料必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，使其中粗蛋白和多糖降解，即把茶渣或廢茶烘干至含水量 6%8%，機(jī)械粉碎，然后用 20%的氫氧化鈉溶液于 100℃下處理 1h，除去木質(zhì)素，然后用果膠脂或木霉菌在 40℃下發(fā)酵 7296h，在 70℃烘干至含水量 4%5%，適當(dāng)粉碎后即可包裝備用。 加工有機(jī)肥料 據(jù)測(cè)茶的副產(chǎn)物中含氮 %、五氧化二磷 %、氧化鉀肥%、有機(jī)碳 %、碳 /氮比值為 6:19。將其單獨(dú)堆漚或摻以尿素推漚 30d，硝態(tài)氮和銨態(tài)氮迅速增加把它作為有機(jī)肥施入土壤，不但能提高土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)，而且還能抑制 硫酸銨和尿素等銨態(tài)氮肥的硝化作用，降代無(wú)機(jī)氮肥的揮發(fā)損失 。 制取生物藥劑 茶葉及茶葉副產(chǎn)物有幾百種化學(xué)成份，其中主要的有茶多酚、生物堿、茶多糖、茶色素、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)元素等成份。茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 36 經(jīng)多年研究與驗(yàn)證，茶葉及茶葉副產(chǎn)物中這些有效成份 ，具有治療糖尿病、降血壓、抗血栓及降血脂、抗動(dòng)脈硬化、抑菌、抗氧化，提高免疫力、抗腫瘤、抗艾滋病毒和醫(yī)治各種燒燙傷、刀碰傷、蚊蟲叮咬、無(wú)名膿瘡等皮外傷等病癥具有顯著療效。因此，充分利用這此管理功能，可制成各種生物藥劑。 產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略 本項(xiàng)目即是新產(chǎn)品，又是新產(chǎn)業(yè)，必須用新的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略和新的市場(chǎng)營(yíng)銷理念，取得市場(chǎng)，占有市場(chǎng)份額。 營(yíng)銷方式 代理商：國(guó)際市場(chǎng)開發(fā)，部分國(guó)內(nèi)地區(qū)市場(chǎng) 經(jīng)銷商：國(guó)內(nèi)地方市場(chǎng) 商務(wù)代表：各大中城市重點(diǎn)醫(yī)藥、化工、食品市場(chǎng) 貨物配送：大客戶、重點(diǎn)地 區(qū) 零售：小客戶、散戶 競(jìng)標(biāo)：國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)日用化工、生物工程，醫(yī)藥衛(wèi)生市場(chǎng)由營(yíng)銷副總負(fù)責(zé)參與競(jìng)標(biāo)活動(dòng)； 合同銷售：代理商、經(jīng)銷商，按簽約業(yè)務(wù)范圍，代理產(chǎn)品銷售產(chǎn)品； 網(wǎng)絡(luò)銷售：利用信息，網(wǎng)上交易。 分銷渠道 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 37 公司在初期以代理、合資銷售公司為主，自主銷售以長(zhǎng)沙及湖南本地然后拓展到北京、上海以及國(guó)內(nèi)大、中城市為重點(diǎn)，出口業(yè)務(wù)以代理合作為主，逐步介入。逐步要建立起自身的銷售體系，最終以自主銷售為主，代理、特許經(jīng)營(yíng)為鋪，不斷加在出口渠道建設(shè)。 分銷機(jī)構(gòu)設(shè)想 以地區(qū)銷售公司為紐帶，建立聯(lián) 系全國(guó)的銷售網(wǎng)點(diǎn)。優(yōu)先考慮在上海、北京、廣州、深圳、廈門、青島、大連、西安武漢等大城市設(shè)立銷售公司。其他地區(qū)以代理和特許經(jīng)營(yíng)為主。出口首先借助有渠道的外貿(mào)企業(yè)進(jìn)行。 開始因產(chǎn)量有限，以湖南本地為重點(diǎn)銷售目標(biāo)，以擴(kuò)大影響，并維持超額利潤(rùn)，初期預(yù)計(jì)自主銷售 40%，其它渠道銷售 60%，隨生產(chǎn)能力的擴(kuò)大，逐步增加銷售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大自主銷售的份額。 公司制訂統(tǒng)一銷售策略；客戶群分為 A類客戶、 B類客戶、 C類客戶三檔，分別執(zhí)行三種不同的出廠價(jià)格優(yōu)惠。衡量的標(biāo)準(zhǔn)就是經(jīng)銷量、經(jīng)營(yíng)信用。 一類價(jià)格只有銷量最大、經(jīng)營(yíng)信用好的 客戶可以取得，此為黃金可客戶，數(shù)量 3個(gè)，其價(jià)格比 B類低 10%， A類客戶按定貨量和付款情況每半年評(píng)一次，評(píng)定透明。 二類價(jià)格是代理和公司的銷售部門的業(yè)績(jī)計(jì)算基礎(chǔ)價(jià)。 三類價(jià)格公司的市場(chǎng)指導(dǎo)定價(jià)，來(lái)廠購(gòu)置的小客戶或市場(chǎng)價(jià)均茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 38 參考此價(jià)。公司營(yíng)銷人員：保底薪資 +保底任務(wù) +超額提成與獎(jiǎng)勵(lì)，營(yíng)銷人員將通過(guò)業(yè)績(jī)考評(píng)方式給予獎(jiǎng)金、股份獎(jiǎng)勵(lì)、提升晉級(jí)等鼓勵(lì)； 營(yíng)銷推廣 公司統(tǒng)一制訂營(yíng)銷推廣計(jì)劃，由營(yíng)銷場(chǎng)負(fù)責(zé)市場(chǎng)形象的塑造； 營(yíng)銷部門根據(jù)公司的營(yíng)銷計(jì)劃，有針對(duì)性、有重點(diǎn)地開發(fā)市場(chǎng)； 營(yíng)銷人員開發(fā)成功新客戶 ，給予新客戶開發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)； 經(jīng)銷商協(xié)助公司形象推廣的給予營(yíng)銷協(xié)力獎(jiǎng)勵(lì)； 營(yíng)銷推廣的基本思路是：以樣品展示吸引消費(fèi)，以技 術(shù)性宣傳增進(jìn)客戶對(duì)產(chǎn)品的了解，以病理病例實(shí)際效果展現(xiàn)產(chǎn)品特色。 在利用廣告和展銷會(huì)推廣企業(yè)之外，公司將更關(guān)注以產(chǎn)品特色吸引消費(fèi)全體，在公司和銷售公司設(shè)立樣品展示廳或樣品陳列櫥窗，在應(yīng)用利用設(shè)立樣板工程。 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項(xiàng)目 可持續(xù)發(fā)展的“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè) 39 第五章 茶葉副產(chǎn)物藥理病理研究 茶葉及茶葉副產(chǎn)物原植物特征 茶是山茶科 (Camellia Linn)植物。葉革質(zhì)，羽狀脈，具鋸齒 :具柄，稀抱莖；花兩性，單生或數(shù)花簇生葉腋 。花梗短；苞片 26，或更多；曹片 56，分離或基部連合，有時(shí)更多，或苞片與警片逐漸過(guò)渡，組成苞被， 61