【導讀】茶葉副產(chǎn)物綜合利用科研開發(fā)項目?？沙掷m(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè)2

　　

【正文】 葉副產(chǎn)物主要是指茶園中未被開發(fā)利用的茶葉籽， 茶樹花、茶莖、根和茶樹老化葉。其中每 667m2茶園中茶葉籽可采 150200kg，茶葉花朵 3050kg（干制品），荒撫可砍代伐的茶樹 30005000kg，還有老茶葉 15003000kg 左右；按茶葉副產(chǎn)物百分比含量理論值計算，每 100kg 茶葉副產(chǎn)物中可提取有效成份為：茶葉籽油 %，茶皂素 %，茶多酚 %，咖啡堿 %，茶色素 1015%，黃酮類化合物 %，茶多糖 %，還有氨基酸、蛋白質、纖維素末計算之內，實際提取率一般在 5080%之間。 茶葉副產(chǎn)物綜合開 發(fā)茶園效益十分可觀，每畝茶園可采籽150200kg，茶花 3050kg，茶樹多年生老茶葉 8001500kg左右，還茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 29 有荒撫的或更園改造的老茶樹基、根一般可砍伐 噸左右，如果能夠全部利用或分類采摘，則每畝茶園可增值 3592余元，加上茶葉加工收入可達 5000元。 茶園綜合開發(fā)效益表 表 33 茶葉副產(chǎn)物茶園開發(fā)經(jīng)濟效益表 序號 產(chǎn)品名稱 單位 畝產(chǎn)量 收購單價 (元 /kg) 茶園增收 （元） 備 注 1 茶葉籽（干品） Kg 150200 700 平均按 175kg 2 茶花（干 品） Kg 3050 1200 平均按 40kg 3 茶樹莖、根 (鮮品 ) 噸 892 平均按 4 老茶葉（干品） Kg 800 800 平均按 2250kg 合 計 3592 遵上所述，茶葉副產(chǎn)物經(jīng)精深加工后，項目所在地實際增加經(jīng)濟收入 億元，加上茶葉精制收入 3576 萬元，兩項共計可增加當?shù)刎斦杖? 億余元，形成了農、工、貿；產(chǎn)、學、科茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 30 第四章 產(chǎn)品市場需求與發(fā)展方向 國際經(jīng)驗表明，被稱為“現(xiàn)代流 通革命兩大標志”的連鎖經(jīng)營和超級市場等現(xiàn)代流通組織形式和營銷方式，不僅有利于提高流通效率，而且也有利于保障茶葉產(chǎn)品的質量、衛(wèi)生、安全。茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)業(yè)化開發(fā)在國內外尚屬空白，是一個剛新裝的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，我國具有資源、技術、文化等獨特優(yōu)勢，完全有條件打造具有國際競爭力的文化健康、綠色復合型國際品牌，構建創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行銷帶動體系，促進產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。 目前茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展還剛剛起步，企業(yè)實力還不強，組織化程度較低，不僅在數(shù)量方面難以適應市場化和發(fā)展規(guī)模經(jīng)營的要求，而且在質量方面也無法達到優(yōu)質，國際標準化的要求。 因此，在學習發(fā)達國家和地區(qū)發(fā)展和構建行銷通路的成功經(jīng)驗時，走集中化和差異化相結合的發(fā)展戰(zhàn)略，將力量集中在幾個細分的市場上開發(fā)出能夠為消費者帶來價值的，樂意接受的，并且消費者消費得起的創(chuàng)新產(chǎn)品，從而不斷提高企業(yè)的贏利能力，增強企業(yè)市場競爭力。 產(chǎn)品市場需求 近年來，茶葉副產(chǎn)品在國外的食品、化工、醫(yī)藥、建材等領域都得到較為廣泛地開發(fā)和利用，并取得了顯著的經(jīng)濟效益。有關專茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 31 家指出，我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉年產(chǎn)量居世界第二位，低檔茶約占總產(chǎn)量的 30%以上，茶葉副產(chǎn)品資源十分豐富，若將茶葉副產(chǎn)品進行深加工，能 激活和提升茶葉產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊。 日用食品市場 茶葉籽油是我國食用油中唯一的不干性、良性油脂。富含不飽和脂肪酸。脂肪酸比例與橄欖油相似。其中維生素 E 的含量高達159mg/100g。為各種植物油之最。更含有珍貴的茶多酚，茶堿等對人體有益成分。因此，對降血壓、降血脂、降低血液黏稠度，調理腸胃，通便秘都非常有效。 根據(jù)有關方面提供的數(shù)據(jù)，我國年食用油總數(shù)為 1120 萬噸。預測到 2020 年，缺口將達到 270367 萬噸，到 2020 年則需進口 360520萬噸。且我國自產(chǎn)的高檔木本類食用油產(chǎn)量小，品種單一， 大量生產(chǎn)的大豆油，菜籽油的原材料依賴大量進口國外的轉基因品種。且生產(chǎn)工藝仍維持在使用化學浸煉法的基礎上。這是與我們日益提高的生活水泄不通產(chǎn)與保健意識相悖的。茶葉籽油的誕生填補了這一空白。 茶葉籽油市場前景極為看好，中國食用油年消費水平在 2020 萬噸以上，全球需求量在億噸左右，而茶葉籽按全國飲用茶葉籽年產(chǎn)量 150 萬噸全部開發(fā)產(chǎn)油 15 萬噸以上計算，僅占全世界人口年油消費量的 %。茶葉籽油有著其他油種不可比擬的營養(yǎng)價值和藥用價茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 32 值，市場潛力巨大，具有很強的競爭力。 生物化學產(chǎn)品市場 茶葉副產(chǎn)物有 50 多種有益成分，以茶多酚為例。隨著人們生活水平的日益提高，市場對茶多酚的需求量也與日俱增。據(jù)許多資料顯示，目前茶多酚在國際上處于供不應求的狀態(tài)，并受到茶葉資源的制約。近幾年內國內外茶多酚的年需求量將迅速攀升至 2020 噸左右，其市場規(guī)?？蛇_十幾億元。并隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的進一步提高，未來僅我國茶多酚的需求量就可望達到上萬噸。另一方面，我國的茶樹種植面積約占全球的四成，年產(chǎn)茶葉達 70 萬噸，因此，投資茶多酚這個朝陽產(chǎn)業(yè)無疑將為我國的茶葉行業(yè)提供巨大的商機。 醫(yī)藥保健市場 由于茶多酚在醫(yī)藥上 用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有效化合物，還有很好的消炎解毒的功效，在抗癌、抗災變、抗輻射、降血壓、抗過敏等食療效果的功能食品。茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。隨著茶葉深加工技術的進步，我國將進一步研究茶葉中對人體有生理調節(jié)功能的成分，開展茶葉中有效成分的新用途和市場需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對人體健康的作用。茶多酚是茶葉中含有的大量多酚類衍生物的通稱，按其化學結構可以分為四茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 33 類，即兒茶素、黃酮及黃酮醇類、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。其產(chǎn) 品的直接用途有：在食品工業(yè)上用作抗氧劑、抗菌保鮮劑、除臭劑；在日化產(chǎn)品上用作特殊功能的保質劑、護膚劑和香煙解毒劑；在醫(yī)療和制藥上主要用于治療心腦血管疾病、抑制腦神經(jīng)病變、治療腦神經(jīng)病以及具有防癌、抗癌、延緩衰老等作用。 茶類黃酮人有降低密度酯蛋白和提高高密謀酯蛋白功效，使血液黏稠度下降，可預防因高血脂引起的高血壓、心臟病、心肌梗塞、冠心病、腦血栓、腦梗塞以及動脈弱樣硬化等一系列心腦血管疾病。 血管清道夫 —— 茶類黃酮不僅可以防治因高血壓、高血脂引起的一系列心腦血管疾病，還有抗衰老、抗輻射、抗菌抗病毒、防治齲 齒、除臭、減肥等保健功能。因此，降血脂保健品及藥品的市場前景十分看好 茶葉副產(chǎn)物產(chǎn)品市場發(fā)展前景 茶葉副產(chǎn)物除在人們生活、化學應用領域外，它的有效成份還具有特殊的醫(yī)療作用。 提取多酚類 一般先將茶葉加工副產(chǎn)物用熱水或有機溶劑（如乙醇等）浸提，過濾去渣，濾液再用一定的溶劑除去色素等雜質，最后濃縮干燥，得到粗品態(tài)茶多酚。茶多酚是一種優(yōu)良的天然 抗氧化劑，它以對酸、熱穩(wěn)定性好、抑菌作用強、安全性高等優(yōu)點，而廣泛地應用于油脂茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 34 加工，食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和日用化工業(yè)。 提取咖啡鹼 提取咖啡鹼的方 法較多，目前又有兩項新技術已開始用于生產(chǎn)，一種是升華法，將廢茶置于密封罐中，在 110℃ 160℃下進行升華，然后進行冷卻濃縮和結晶，制得率為 %；另一種是利用提取茶多酚的中間產(chǎn)物，用氯仿萃取，回收氯仿升華，得到純度在 99%以上的咖啡鹼?？Х塞|是一種常用藥物，有興奮和利尿作用，可用于止痛退熱等藥物及飲料加工業(yè)。 提取天然色素 以茶葉加工副產(chǎn)物或茶樹修剪葉為原料，用水或乙醇萃取，經(jīng)離心過濾，再噴霧干燥或冷凍干燥制成。用乙醇提取的茶加工副產(chǎn)物獲綠色色素；用水提取則獲黃色色素。用水提取紅茶加工副產(chǎn)物 ，經(jīng)醋酸乙酯等有機溶劑萃取可獲橙色、紅色、褐色色素。由黃、綠、褐色茶色素加工乳酸鐵進行顯色反應，可制成黑色色素。茶葉天然色素可用于糖果、果醬、糕點等生產(chǎn)中，添加量一般為 %,并能用于化妝品如口紅、染發(fā)劑生產(chǎn)，以及用作紡織和皮革工業(yè)的染料。 提取三十烷醇 將廢茶用石油醚抽提 24h，減壓蒸餾除去溶劑后，將得到的膠狀物經(jīng)硅膠柱分離，以苯為溶劑洗脫分離出三十烷醇餾分，減壓蒸餾茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 35 除去溶劑，最后用 1,2 二氯乙烷結晶，就可得到熔點 8287℃的結晶三十烷醇。三十烷醇是一種高效植物調節(jié)劑，在很低濃 度下（ ）對植物生長都有促進作用。 加工動物飼料 廢茶和速溶茶，茶多酚等生產(chǎn)后形成的茶渣含有動物可消化的營養(yǎng)物質高達 52%，其中粗蛋白 %,脂類 %,粗纖維 20%30%，果膠 3%5%。用廢茶和茶渣作為動物飼料必須經(jīng)過發(fā)酵處理，使其中粗蛋白和多糖降解，即把茶渣或廢茶烘干至含水量 6%8%，機械粉碎，然后用 20%的氫氧化鈉溶液于 100℃下處理 1h，除去木質素，然后用果膠脂或木霉菌在 40℃下發(fā)酵 7296h，在 70℃烘干至含水量 4%5%，適當粉碎后即可包裝備用。 加工有機肥料 據(jù)測茶的副產(chǎn)物中含氮 %、五氧化二磷 %、氧化鉀肥%、有機碳 %、碳 /氮比值為 6:19。將其單獨堆漚或摻以尿素推漚 30d，硝態(tài)氮和銨態(tài)氮迅速增加把它作為有機肥施入土壤，不但能提高土壤肥力和改善土壤結構，而且還能抑制 硫酸銨和尿素等銨態(tài)氮肥的硝化作用，降代無機氮肥的揮發(fā)損失 。 制取生物藥劑 茶葉及茶葉副產(chǎn)物有幾百種化學成份，其中主要的有茶多酚、生物堿、茶多糖、茶色素、維生素、氨基酸和礦物質元素等成份。茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 36 經(jīng)多年研究與驗證，茶葉及茶葉副產(chǎn)物中這些有效成份 ，具有治療糖尿病、降血壓、抗血栓及降血脂、抗動脈硬化、抑菌、抗氧化，提高免疫力、抗腫瘤、抗艾滋病毒和醫(yī)治各種燒燙傷、刀碰傷、蚊蟲叮咬、無名膿瘡等皮外傷等病癥具有顯著療效。因此，充分利用這此管理功能，可制成各種生物藥劑。 產(chǎn)品市場營銷策略 本項目即是新產(chǎn)品，又是新產(chǎn)業(yè)，必須用新的市場營銷戰(zhàn)略和新的市場營銷理念，取得市場，占有市場份額。 營銷方式 代理商：國際市場開發(fā)，部分國內地區(qū)市場 經(jīng)銷商：國內地方市場 商務代表：各大中城市重點醫(yī)藥、化工、食品市場 貨物配送：大客戶、重點地 區(qū) 零售：小客戶、散戶 競標：國內外重點日用化工、生物工程，醫(yī)藥衛(wèi)生市場由營銷副總負責參與競標活動； 合同銷售：代理商、經(jīng)銷商，按簽約業(yè)務范圍，代理產(chǎn)品銷售產(chǎn)品； 網(wǎng)絡銷售：利用信息，網(wǎng)上交易。 分銷渠道 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 37 公司在初期以代理、合資銷售公司為主，自主銷售以長沙及湖南本地然后拓展到北京、上海以及國內大、中城市為重點，出口業(yè)務以代理合作為主，逐步介入。逐步要建立起自身的銷售體系，最終以自主銷售為主，代理、特許經(jīng)營為鋪，不斷加在出口渠道建設。 分銷機構設想 以地區(qū)銷售公司為紐帶，建立聯(lián) 系全國的銷售網(wǎng)點。優(yōu)先考慮在上海、北京、廣州、深圳、廈門、青島、大連、西安武漢等大城市設立銷售公司。其他地區(qū)以代理和特許經(jīng)營為主。出口首先借助有渠道的外貿企業(yè)進行。 開始因產(chǎn)量有限，以湖南本地為重點銷售目標，以擴大影響，并維持超額利潤，初期預計自主銷售 40%，其它渠道銷售 60%，隨生產(chǎn)能力的擴大，逐步增加銷售網(wǎng)點，擴大自主銷售的份額。 公司制訂統(tǒng)一銷售策略；客戶群分為 A類客戶、 B類客戶、 C類客戶三檔，分別執(zhí)行三種不同的出廠價格優(yōu)惠。衡量的標準就是經(jīng)銷量、經(jīng)營信用。 一類價格只有銷量最大、經(jīng)營信用好的 客戶可以取得，此為黃金可客戶，數(shù)量 3個，其價格比 B類低 10%， A類客戶按定貨量和付款情況每半年評一次，評定透明。 二類價格是代理和公司的銷售部門的業(yè)績計算基礎價。 三類價格公司的市場指導定價，來廠購置的小客戶或市場價均茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 38 參考此價。公司營銷人員：保底薪資 +保底任務 +超額提成與獎勵，營銷人員將通過業(yè)績考評方式給予獎金、股份獎勵、提升晉級等鼓勵； 營銷推廣 公司統(tǒng)一制訂營銷推廣計劃，由營銷場負責市場形象的塑造； 營銷部門根據(jù)公司的營銷計劃，有針對性、有重點地開發(fā)市場； 營銷人員開發(fā)成功新客戶 ，給予新客戶開發(fā)獎勵； 經(jīng)銷商協(xié)助公司形象推廣的給予營銷協(xié)力獎勵； 營銷推廣的基本思路是：以樣品展示吸引消費，以技 術性宣傳增進客戶對產(chǎn)品的了解，以病理病例實際效果展現(xiàn)產(chǎn)品特色。 在利用廣告和展銷會推廣企業(yè)之外，公司將更關注以產(chǎn)品特色吸引消費全體，在公司和銷售公司設立樣品展示廳或樣品陳列櫥窗，在應用利用設立樣板工程。 茶葉副產(chǎn)物科研開發(fā)項目 可持續(xù)發(fā)展的“三農”產(chǎn)業(yè) 39 第五章 茶葉副產(chǎn)物藥理病理研究 茶葉及茶葉副產(chǎn)物原植物特征 茶是山茶科 (Camellia Linn)植物。葉革質，羽狀脈，具鋸齒 :具柄，稀抱莖；花兩性，單生或數(shù)花簇生葉腋 。花梗短；苞片 26，或更多；曹片 56，分離或基部連合，有時更多，或苞片與警片逐漸過渡，組成苞被， 61