xxx物業(yè)公司食堂管理方案-資料下載頁
2025-01-31 01:56本頁面
【導(dǎo)讀】xxx物業(yè)公司食堂管理方案1918351. 2膳食中心營運流程圖P3. 3人員構(gòu)成及崗位職責(zé)P4-6. 4管理規(guī)定總則P7-9. 6食物中毒及其預(yù)防P11. 7廚房急救預(yù)防P12. 8安全防火制度P13. 10采購驗收管理制度P16. 12財務(wù)管理規(guī)定P19. 2持平科目中餐晚餐內(nèi)部餐費標(biāo)準(zhǔn)補助對外經(jīng)營。大公無私作風(fēng)正派及時表揚獎勵工作中成績顯著的員工對員工意見較大的。人員做出恰當(dāng)?shù)奶幚?。做好就餐人員的劃卡收餐票工作做好每月餐數(shù)統(tǒng)計負(fù)責(zé)按月向財務(wù)部申報。組織及時補充各菜式米飯湯水工作保證就餐人員在規(guī)定時間內(nèi)能獲得滿意。衛(wèi)生質(zhì)量防止出現(xiàn)食品變質(zhì)和食品中素。員工有權(quán)對餐廳飲食的衛(wèi)生質(zhì)量情況向綜合管理部反映反映的問題經(jīng)核實。將依據(jù)相關(guān)規(guī)定對當(dāng)事人處罰并責(zé)令改善。綜合管理部統(tǒng)一時間公布接受員工的監(jiān)督。到指定醫(yī)院進(jìn)行健康檢查費用由公司支付檢查不合格者公司勒令取消其工作資。417廚房所有工作人員若臨時患有化膿性皮膚病時必須立即請假停止工作。4110做好安全工作使用炊事器具或用具必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)定防止事故的
【正文】 有擺放到指定位置 1 到 2 分 22 工作過程中坐下休息或看電視 1 分和外人談笑扣 1 分 23 大量桌面沒清潔而坐下休息聊天 1 分 24 和員工爭吵 3 分 25 以上各項如有人投訴 2 倍減分如有人投訴服務(wù)態(tài)度 3 分 平時工作考核 10 分工作熱情服務(wù)態(tài)度 31 優(yōu)秀 9010 分人數(shù)不超過本組人數(shù) 50 32 中良 7089 分 33 差 6069 分 員工自評 10 分 特殊情況加分 51 參加集體活動獲獎或工作表現(xiàn)積極由活動組 織者提供證明和加分意見組長加分 0525 分 52 替班每次加分 05 分 53 好人好事加 12 分次 財務(wù)管理規(guī)定 關(guān)于設(shè)置帳戶和財務(wù)人員的規(guī)定 膳食中心都要單獨設(shè)置帳戶獨立核算要加強膳食中心的財務(wù)管理對財務(wù)管理和會計核算中存在的問題要及時請示公司 膳食中心要設(shè)置兼職的會計出納根據(jù)辦公室現(xiàn)有人員核定編制設(shè)置兼職 會計出納要有明確分工不允許會計兼出納 關(guān)于費用開支范圍等有關(guān)財務(wù)規(guī)定 1 膳食中心的工作人員工資列入餐廳開支計劃由綜合管理部核定定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn) 水電費作出預(yù)算在營業(yè)費用水電費中開支 房屋租金 暫時由地產(chǎn)支付 膳食中心的燃料費根據(jù)實際需要定出消耗定額 首次購置的各種設(shè)施爐具廚具食具等列入基建費用以后需要增添的用品用具單獨列出不能列入營業(yè)支出 餐廳需要購置的其他物料用品如洗潔精毛巾用具堿粉洗衣粉肥皂等都要出合理的定額按定額購買節(jié)約使用 關(guān)于補貼問題 公司食堂提供的伙食補貼按每人每餐 5 元的標(biāo)準(zhǔn) 工程保安部 每人每月 300 元 客服保潔部 每人每月 150 元 辦公室人員 每人每月 110 元 四關(guān)于利潤盈虧 公司擬定膳食中心績效管理方案拿出 20 作為膳食中心員工績效工資激勵或負(fù)激勵其余 80 歸公司支配列入餐廳 開支 19 主廚定一周菜譜 提供物料明細(xì) 預(yù)算依財務(wù)及采購流程采買 主廚 餐料領(lǐng)用入廚貯藏 采購 管理員 協(xié)同廚師 烹飪備料洗切等準(zhǔn)備工序完成 助廚幫廚 烹調(diào)等飯菜出品 廚房人員 共同完成 外來用餐人員到專管員處購買餐券 采購登記入賬報銷 財務(wù)每周核銷 外部 內(nèi)部 按補助標(biāo)準(zhǔn)憑每月發(fā)放餐卡就餐不足情況下可按外部流程購買餐券 領(lǐng)餐使用指定餐具或一次性餐盒 專管員定期到財務(wù)領(lǐng)取餐券售出銷賬 領(lǐng)餐 使用餐盤或自帶飯盒 專管員每月上報采購明細(xì) 財務(wù)部匯總當(dāng)月利潤盈虧
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