【導(dǎo)讀】加以擴(kuò)充和具體化后形成。起點(diǎn)導(dǎo)入企業(yè)管理模式和人力淘汰開(kāi)發(fā)模式。外部環(huán)境變化的需要。執(zhí)行與修改準(zhǔn)則：。售職能進(jìn)行了專業(yè)細(xì)分與部門分設(shè)。在生產(chǎn)部門，將增設(shè)生產(chǎn)管理部與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部。車間統(tǒng)一管理，以增強(qiáng)公司對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃管理的調(diào)控能力。設(shè)投產(chǎn)后生產(chǎn)廠的整合運(yùn)作做好鋪墊，以保證生產(chǎn)整合的順利完成。二是對(duì)奶源控制的競(jìng)爭(zhēng)能力。理部門，在公司的地位將得到充分肯定與明顯提高。力度的加強(qiáng)提供保障。其他職能部門基本保留，僅做較小的變動(dòng)，詳細(xì)情況見(jiàn)公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置。負(fù)責(zé)營(yíng)銷中心奶粉市場(chǎng)占有率、增長(zhǎng)率和流動(dòng)資產(chǎn)控制；制定營(yíng)銷中心奶粉特殊銷售政策，審核市內(nèi)部、市外

　　

【正文】 理顧問(wèn)有限公司 31 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司 奶粉車間崗位設(shè)置及職責(zé)說(shuō)明 崗位 序號(hào) 崗位名稱 崗位 設(shè)置 職責(zé)說(shuō)明 1 奶粉車間主任 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 按廠部要求組織生產(chǎn)，“組織生產(chǎn)”即按“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五字經(jīng)工作，完成廠部下達(dá)的任務(wù)。 ? “人” —— 即車間內(nèi)部各工種，班組人員的調(diào)度，考勤及思想穩(wěn)定工作。 ? “機(jī)” —— 即生產(chǎn)設(shè)備的配套維修 —— 以滿足工藝質(zhì)量要求。 ? “料” —— 即原輔料包裝的認(rèn)可與領(lǐng)用，水電氣等燃料供 應(yīng)部門的銜接。 ? “法” —— 即生產(chǎn)方法，怎樣按工藝員的方法執(zhí)行生產(chǎn)。 ? “環(huán)” —— 即怎樣符合衛(wèi)生環(huán)境及勞動(dòng)環(huán)境。 ? 將各班班長(zhǎng)、工段長(zhǎng)反饋的各種信息及時(shí)反饋到相關(guān)部門，協(xié)助與其它相關(guān)部門的關(guān)系。 ? 完成生產(chǎn)管理部部長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 工藝員 生產(chǎn)管理部部長(zhǎng) * 奶粉車間主任 篩粉員 統(tǒng)計(jì)核算員 收奶員 配料員 濃縮操作員 噴粉操作員 硫化床操作員 配料濃縮 工段長(zhǎng) 噴粉硫化床工段長(zhǎng) 大包包裝班班長(zhǎng) 裝粉員 稱量員 員 封口員 裝箱員 入庫(kù)員 裝粉員 稱量員 封口員 裝箱員 入庫(kù)員 衛(wèi)生監(jiān)督員 管道清洗員 掃粉洗塔員 小包包裝班班長(zhǎng) 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 32 2 工藝員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 監(jiān)督工藝流程科學(xué)合理。 ? 監(jiān)督工藝參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 監(jiān)督生產(chǎn)全過(guò)程符合食品衛(wèi)生法。 ? 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，掌握產(chǎn)品配方、監(jiān)督配料。 ? 抽檢原料、包裝、半成品是否合格。 ? 參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究。 ? 對(duì)涉及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備提出改進(jìn)、完善、修理意見(jiàn)。 ? 完成奶粉 車間主任交給的其它相關(guān)工作。 3 統(tǒng)計(jì)核算員 2 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 統(tǒng)計(jì)每日產(chǎn)量，計(jì)算每種原輔材料耗用量及出粉率。 ? 編制日原輔材料消耗表。 ? 月未匯總各種產(chǎn)品產(chǎn)銷量、計(jì)算各種產(chǎn)品成本、單位成本，編制成本報(bào)表。 ? 完成奶粉車間主任交給其它相關(guān)工作。 4 配料濃縮工段長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 安排本工段員工工作，監(jiān)督員工的工作紀(jì)律與行為規(guī)范。 ? 負(fù)責(zé)本工段員工的考勤考核工作。 ? 負(fù)責(zé)清洗濃縮鍋、進(jìn)料。 ? 負(fù)責(zé)控制本工段成本。 ? 保證按時(shí)完成車間分配的任務(wù)。 ? 控制原料濃縮情況，防止?jié)饪s鍋堵塞，控制物料倒流，保證濃 縮濃度，出現(xiàn)故障及時(shí)處理或反饋給奶粉車間主任。 ? 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 5 噴粉、硫化床工段長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 安排本工段員工工作，監(jiān)督員工的工作紀(jì)律及著裝行為規(guī)范。 ? 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考勤考核。 ? 參與噴粉工作。 ? 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障情況反饋給奶粉車間主任。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 6 大包包裝班班長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和車間主任的要求安排工作任務(wù)，協(xié)調(diào)班組工作。 ? 監(jiān)督個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。 ? 督促全班 員工保證產(chǎn)品質(zhì)量。 ? 負(fù)責(zé)班組考勤及日常管理工作，將有關(guān)情況反饋給車間主任。 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 33 ? 協(xié)助包裝。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 7 小包包裝班班長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和車間主任的要求安排工作任務(wù)，協(xié)調(diào)班組工作。 ? 監(jiān)督個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。 ? 督促全班員工保證產(chǎn)品質(zhì)量。 ? 負(fù)責(zé)班組考勤及日常管理工作，將有關(guān)情況反饋給車間主任。 ? 協(xié)助包裝。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 8 衛(wèi)生監(jiān)督員 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 負(fù)責(zé)車間所有衛(wèi)生的清掃，及時(shí)準(zhǔn)備“三步”消毒用品，及時(shí)準(zhǔn)備好來(lái)訪人員的車間著裝，提供飲用水，檢查車間員工個(gè)人衛(wèi)生情況，向車間主任負(fù)責(zé)。 ? 將奶粉車間衛(wèi)生用品及其它相關(guān)用品的使用和請(qǐng)購(gòu)情況及時(shí)反饋給奶粉車間主任。 ? 完成奶粉車間主任交給其它相關(guān)工作。 9 收奶員 1 人 ? 負(fù)責(zé)基地收奶。 ? 檢查牛奶質(zhì)量，拒收不合格奶。 ? 保證安全運(yùn)輸。 ? 保證奶罐清浩衛(wèi)生。 ? 負(fù)責(zé)車輛保養(yǎng)工作。 ? 完成配料班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 10 配料員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 負(fù)責(zé)每日工藝員處領(lǐng)取當(dāng)日配料單，估算當(dāng)日生產(chǎn)配方所需的成本料量。 ? 負(fù)責(zé)按要求配料。 ? 根據(jù)配料單上的參數(shù)進(jìn)行稱量、投料、均值、濃縮。 ? 完成配料班班長(zhǎng) 交給的其它相關(guān)工作。 11 濃縮操作員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 檢查濃縮鍋蒸發(fā)管道是否堵塞，及時(shí)解除堵塞情況。 ? 清洗濃縮鍋并消毒。 ? 依據(jù)操作規(guī)程進(jìn)料，防止物料倒流。 ? 對(duì)原料進(jìn)行濃縮，保證濃縮濃度，不堵鍋。 ? 出現(xiàn)故障及時(shí)解決或?qū)⒐收闲畔⒓皶r(shí)反饋給配料濃縮工段長(zhǎng)。 ? 下班時(shí)清理好場(chǎng)地衛(wèi)生。 ? 完成配料班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 12 噴粉操作員 2 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 清洗管道并消毒。 ? 烘塔。 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 34 ? 按標(biāo)準(zhǔn)隨時(shí)調(diào)整排風(fēng)、進(jìn)風(fēng)及塔溫表和高壓泵壓力，保證產(chǎn)品合格出爐。 ? 按時(shí)進(jìn)入硫化床工序。 ? 下班時(shí)清理好設(shè)備與場(chǎng)地衛(wèi)生 。 ? 及時(shí)將設(shè)備使用情況和故障信息反饋給噴粉硫化床工段長(zhǎng)。 ? 完成噴粉硫化床工段長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 13 硫化床操作員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 負(fù)責(zé)吊袋，扣好硫化床，保證不漏粉。 ? 烘硫化床，保證 90%以上不粘粉。 ? 對(duì)接粉車、接粉工器具用酒精灼燒消毒。 ? 及時(shí)接粉，根據(jù)粉的干濕程度和顆粒大小及時(shí)調(diào)節(jié)溫度和氣壓，并將情況及時(shí)反饋給噴粉工序操作員。 ? 完成噴粉硫化床工段長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 14 篩粉員 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 對(duì)接粉車、接粉工器具、振動(dòng)篩消毒。 ? 及時(shí)從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取分裝粉、及時(shí)倒粉與拌粉。 ? 按標(biāo) 準(zhǔn)與要求篩粉。 ? 保證工作地清潔衛(wèi)生。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 15 裝粉員 5 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 在篩粉后抽樣檢驗(yàn)?zāi)谭壑笜?biāo)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常及時(shí)上報(bào)包裝班班長(zhǎng)。 ? 負(fù)責(zé)按要求裝粉，并注意工作場(chǎng)地衛(wèi)生。 ? 裝小包注意清除雜質(zhì)，保證工作地衛(wèi)生。 ? 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 16 稱量員 3 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 在裝粉后按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量，（小包 25g/包。準(zhǔn)確度177。 2g， 大包 400g/包，準(zhǔn)確度177。 2g）。 ? 保證工作地清潔衛(wèi)生。 ? 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 17 封口員 3 人 ? 個(gè)人“三步 ”消毒。 ? 在稱量后按標(biāo)準(zhǔn)封口。 ? 保證封口的嚴(yán)密平整，日期準(zhǔn)確清晰，不漏粉，外觀漂亮、干凈。 ? 保證工作地清潔衛(wèi)生。 ? 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 18 裝箱員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 封口后按標(biāo)準(zhǔn)與要求裝箱。 ? 負(fù)責(zé)把箱整理好、擺平整，方向一致。 ? 負(fù)責(zé)外箱粘貼合格證。 ? 保證工作地清潔衛(wèi)生。 ? 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 19 入庫(kù)員 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 35 ? 在裝箱后按標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)。 ? 保證入庫(kù)及時(shí)與擺放合理。 ? 與倉(cāng)管員做好交接工作。 ? 保證工作地清潔衛(wèi)生。 ? 完成包裝班班長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 20 管道清洗員 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 在配料工序工作結(jié)束后按規(guī)程對(duì)所有管道設(shè)備進(jìn)行 CIP 清洗 （熱水、堿液、酸液），出粉后對(duì)硫化床進(jìn)行清洗，下班時(shí)關(guān)好水、電、氣總閥。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 21 掃粉洗塔員 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 負(fù)責(zé)在噴粉工序完成后掃粉，在一天所有工作結(jié)束后洗塔，并負(fù)責(zé)清洗吊袋并吊好袋。 ? 完成奶粉車間主任交給的其它相關(guān)工作。 備注：奶粉車間的直接上級(jí)和工程部、液態(tài)奶車間的上級(jí)均為生產(chǎn)管理部部長(zhǎng)，其職責(zé)說(shuō)明與在工程部描述相同 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 36 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司 液態(tài)奶車間崗位設(shè)置及職責(zé)說(shuō)明 管道清洗員 周轉(zhuǎn)箱清洗 液態(tài)奶車間主任 收奶班斑長(zhǎng) 配料班班長(zhǎng) 司機(jī) 公司收奶員 跟車檢測(cè)員 基地收奶員 小料配料員 大料配料員 殺菌班班 長(zhǎng) 殺菌員 八連杯班長(zhǎng) 入庫(kù)員 AD鈣操作員 蓋章裝箱員 灌裝機(jī)操作員 豆奶班班長(zhǎng) 殺菌員 磨料員 配料均質(zhì)員 酸奶班班長(zhǎng) 入庫(kù)員 菌種培養(yǎng)員 蓋章裝箱入烘房 灌裝機(jī)操作員 入庫(kù)員 撿包裝箱員 灌裝機(jī)操作員 軟包班班長(zhǎng) 新鮮屋班長(zhǎng) 入庫(kù)員 撿包裝盒員 灌裝機(jī)操作員 冷庫(kù)班班長(zhǎng) 出庫(kù)員 剪包蓋章員 制冷員 保管員 生產(chǎn)管理部部長(zhǎng) * 工藝員 核算統(tǒng)計(jì)員 領(lǐng)料員 衛(wèi)生監(jiān)督員 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 37 崗位 序號(hào) 崗位名稱 崗位 設(shè)置 職責(zé)說(shuō)明 1 液態(tài)奶車間主任 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃負(fù)責(zé)車間（作業(yè)）計(jì)劃的具體實(shí)施，確保生產(chǎn)計(jì)劃的完成。 ? 配合新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部完成新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)。 ? 對(duì)車間進(jìn)行日常管理，安排各班班長(zhǎng)及其他直接下屬的工作，并對(duì)其工作考核。 ? 保證車間生產(chǎn)質(zhì)量、生產(chǎn)安全及設(shè)備完好率指標(biāo)的完成。 ? 將設(shè)備維修信息及車間物資采購(gòu)信息及時(shí)反饋到工程部和采購(gòu)部。 ? 完成生產(chǎn)管理部部長(zhǎng)交給的其它相關(guān)工作。 2 工藝員 3 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 監(jiān)督工藝流程科學(xué)合理性。 ? 監(jiān)督 工藝參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 監(jiān)督生產(chǎn)全過(guò)程符合食品衛(wèi)生法。 ? 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，掌握產(chǎn)品配方、監(jiān)督配料。 ? 抽檢原料、包裝材料、半成品質(zhì)量。 ? 參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制工作。 ? 對(duì)波及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備設(shè)置提出改進(jìn)、完善、修理意見(jiàn)。 ? 完成車間主任交給的其它相關(guān)工作。 3 收奶班長(zhǎng) 1 人 ? 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢查原料質(zhì)量，拒收不合格奶。 ? 清洗冷奶槽。 ? 檢測(cè)試劑配置。 ? 負(fù)責(zé)到基地收購(gòu)牛奶和對(duì)牛場(chǎng)牛奶的采樣。 ? 負(fù)責(zé)基地收奶的監(jiān)控工作。 ? 控制收奶成本。 ? 負(fù)責(zé)對(duì)收奶班收奶員的具體工作安排與考核工作。 ? 完成車間主任交給的其它相關(guān)工作。 4 配 料班長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 ? 做好配料前的準(zhǔn)備工作，控制氣壓與溫度。 ? 負(fù)責(zé)按要求清洗管道。 ? 保證配料準(zhǔn)確無(wú)誤。 ? 負(fù)責(zé)配料班配料員的具體工作安排，與工作考核。 ? 控制配料成本。 ? 保持工作地的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 完成車間主任交給的其它相關(guān)工作。 5 殺菌班長(zhǎng) 1 人 ? 個(gè)人“三步”消毒。 亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)有限公司組織管理模式策劃案 設(shè)計(jì)單位：長(zhǎng)沙安盛企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司 38 ? 按要求用沸水清洗所有相關(guān)設(shè)備。 ? 按要求監(jiān)督配料情況，控制配料時(shí)溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ? 負(fù)責(zé)添加菌種，控制菌種的數(shù)量達(dá)到要求。 ? 按要求清洗管道