【導(dǎo)讀】管理的職能部門。不斷加強其管理，保證酒店經(jīng)營活動的正常。本費用、提高經(jīng)濟效益的重要途徑。及各設(shè)備系統(tǒng)、裝璜設(shè)施的完善改造、設(shè)備更新以及小項增改工程施工等工作。作目標是保證酒店各種設(shè)備設(shè)施的完備齊全，使其良好運轉(zhuǎn)；處理修繕各類設(shè)備設(shè)施的故障，達到國內(nèi)同星級酒店的管理水平作出貢獻。備、設(shè)施安全經(jīng)濟地運行和建筑、裝潢的完好。

　　

【正文】 疏忽，以確保安全； 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 水電維修 管理制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 1 十一 、更換閥門、管道時 ，操作前應(yīng)做好準備工作，防止漏水、滲水。 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 27 頁 目的：規(guī)范事故處理程序，避免事故擴大 一 、發(fā)生重大事故當班人員保持頭腦清醒、沉著、冷靜。 二 、立即判斷事故原因、性質(zhì)，并積極采取措施，防止事故擴大或漫延。 三 、以最 快速度向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，并逐級匯報。 四 、部門經(jīng)理接到通知后立即趕到現(xiàn)場訊問、查看，并組織人員進行現(xiàn)場處理，防止事故擴大。 五 、組織有關(guān)人員現(xiàn)場勘察、分析，研究發(fā)生事故的原因及處理辦法。 六 、寫出案例分析，召集部門員工討論 ， 分析事故發(fā)生的原因并教育員工提高認識。 七 、對事故處理的結(jié)果進行上報。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 重大事故處理 制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 1 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 28 頁 目的：為加強工程部員工管理，規(guī)范員工行為 一、 員工上班應(yīng)穿工裝，并注意保持個人衛(wèi)生和儀表整潔，嚴禁留胡須、長發(fā)或焗染彩發(fā)、嚴禁剃光頭；嚴禁員工不穿工裝的酒店逗留，非工作原因禁止穿工裝離開酒店。 二、 員工不得無故遲到、早退，不得代他人打卡。不得脫崗、睡崗。有事應(yīng)請假，不得私自調(diào)換班次。上班時間嚴禁私自外出。 三、 員工上班前和在班期間不得飲酒，吸煙應(yīng)在回班組后的指定區(qū)域，并注意防火安全。嚴禁在酒店營業(yè)區(qū)內(nèi)的任一場所吸煙。 四、 員工應(yīng)遵循逐級請 示匯報制度，有事應(yīng)首先向直接上級匯報，只有當直接上級解決不了時，方可向再上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報，嚴禁直接越級匯報。 五、 員工禁止乘客用電梯（緊急事故處理出外）和使用客用設(shè)施。如：不得使用客用衛(wèi)生間，不得使用客用沙發(fā)、座椅，客房維修禁坐、躺客用床，不得使用客用物品等。 六、 員工應(yīng)團結(jié)協(xié)作，弘揚團隊精神，不得漫罵他人或惡意中傷。不得散布任何不利于團隊的言論。對其他員工或領(lǐng)導(dǎo)有意見，應(yīng)當面提出，協(xié)商解決，或向上級領(lǐng)導(dǎo)投訴，嚴禁當面不說，背后牢騷。嚴禁以任何理由與本部門員工或其他部門于員工發(fā)生爭吵。嚴禁以任何理由尋釁滋事和打架斗毆 。 七、 上班期間嚴禁在工作場地嬉笑打鬧和與人聊天，工作時間嚴禁看電視或報紙、雜志等與工作無關(guān)的書籍。更不得聚眾打撲克、麻將等。 八、 愛護酒店財務(wù)，嚴禁以權(quán)謀私，未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一，嚴禁以任何理由私自動用其他部門物品或用具。 九、 員工非緊急維修等原因嚴禁穿越酒店大堂，和從酒店正門出入，更不得在大堂區(qū)逗留。 員工進行維修工作或正常巡檢時，應(yīng)盡量避開客人繞行，避免與客人相遇或觸碰，實在無法避免時，應(yīng)注意禮讓及問好。 十、 在公共區(qū)域及其他營業(yè)區(qū)域中客人聚集的場所進行維修時，除緊急搶修外，應(yīng)盡量安排在非營業(yè)時間或無客人時進行；緊急搶修 時亦應(yīng)首先同志營業(yè)區(qū)管理人員對客人做妥善安置。 十一、 員工進入客房維修，應(yīng)與客房服務(wù)員同去，由服務(wù)員敲門或開門進入，嚴禁員工私自敲門進入有客房間維修，在客房維修時一定要敲門進入。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 員 工 管理制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 2 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 29 頁 十二、 員工實施維修工作時，應(yīng)時刻注意保持場地清潔，對可能造成的污染，要有事先的預(yù)防措施。工作完成后一定要清潔現(xiàn)場后方可離去，不得推托或強壓其他部門人員清潔。 十三、 員工完成報修任務(wù)后，一定要請報修部門相關(guān)人員驗收，并簽字確認。然后盡快返回班組待命或接受下一任務(wù)，不得無故拖延。更嚴禁借機與其他部門人員說笑聊天。 十四、 接聽報修電話時，應(yīng)注意禮貌，并做詳細記 錄，記錄報修部門、報修人、報修時間、報修地點、報修內(nèi)容、故障情況等，以便準確攜帶相關(guān)材料及工具，快速及時完成維修任務(wù)，嚴禁 無故拖延接聽報修電話或態(tài)度蠻橫無理。 十五、 員工在工作中，應(yīng)認真履行對同事的監(jiān)督職責，包括安全監(jiān)督和工作質(zhì)量監(jiān)督。對同事工作中出現(xiàn)的錯誤和失誤，應(yīng)及時幫助和改進，嚴禁坐岸觀火或落井下石。對于自己工作中出現(xiàn)的錯誤或失誤要勇于承擔責任，嚴禁相互推諉扯皮或隱瞞不報，以避免造成更大損失。 十六、 員工應(yīng)克盡職守，刻苦學(xué)習專業(yè)理論只是和各項技能，不斷提高南港自己的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平。同事之間應(yīng)互相幫助，互相學(xué) 習，共同提高。 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 30 頁 一、 設(shè)備技術(shù)檔案由工程部專人負責，酒店所有設(shè)備均建立技術(shù)檔案，按設(shè)備種類，按時間順序存放。 四、 設(shè)備運行日志包括：配電室運行日志，鍋爐運行日志，空調(diào)制熱或制冷運行日志，空調(diào)區(qū)域溫度，濕度巡檢記錄。這些報表日志使用記錄完畢后，統(tǒng)一交工程部存檔管理 五、 技術(shù)檔案 借閱工程部各種技術(shù)檔案建立后，借閱時需辦理借閱手續(xù)，經(jīng)檔案主管人員統(tǒng)同意方可借閱。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 技術(shù)擋案 管理制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 1 二、 設(shè)備建檔酒店所有設(shè)備均分類，分部門建立設(shè)備檔案，內(nèi)容包括：設(shè)備名稱，出廠合格證，檢驗單，安裝質(zhì)量檢驗單，試車記錄，維修保養(yǎng)記錄，改進安裝記錄，運行日志等。每種設(shè)備的各種檔案內(nèi)容分別按記錄種 類和時間歸檔編號以便查找。 三、 設(shè)備圖表設(shè)備圖表由工程部統(tǒng)一管理。包括：設(shè)備安裝工程施工圖，動力設(shè)備與管道配管竣工圖，給排水系統(tǒng)分布圖，供電線路圖，自動消防報警系統(tǒng)分布圖，設(shè)備零件組裝與特殊加工圖等。這些圖均分類編號，歸檔管理，供設(shè)備維修管理人員查閱。 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 31 頁 酒店的能耗主要是指 水、電、氣 等的消耗量，其中大部分的耗費為電能的耗費，因此降低能耗首先是抓電能，其次是 天然氣 ，工程部經(jīng)理需直接領(lǐng)導(dǎo)安排 各種節(jié)能措施。工程部應(yīng)進行每月的能耗統(tǒng)計并把能耗繪成曲線表，以進行不同年份不同月份的耗能比較，并采取以下電能節(jié)約措施： 一 、 對無功功率進行補償以提高功率因數(shù)，功率因數(shù)應(yīng)控制在 以上。 二 、 對供電網(wǎng)絡(luò)進行電流平衡調(diào)節(jié) ， 低壓網(wǎng)絡(luò)的電流不平衡度應(yīng)小于 20%。 三 、 空調(diào)制冷系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境溫度 ， 開停部分機組及控制冷卻水溫和水質(zhì) ， 以提高制冷系 四 、 統(tǒng)的運行效率 ， 對于宴會廳等非 24 小時營業(yè)場所可采取提前送風 ， 營業(yè)結(jié)束前半小時減少送風量以節(jié)能。 五、 照明節(jié)電要求光源 ， 燈具的高效節(jié)能 ， 還應(yīng)對照明場所進行合理照度設(shè)計和 控制。 六、 對酒店各部門負責人員進行節(jié)能知識培訓(xùn)，加強酒店員工合理使用空調(diào)，照明燈具等以 節(jié)約能源的節(jié)能意識。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 能源 管理制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 1 打造一流服務(wù)品牌 樹立良好社會形象 任你所想 皆有可能 共 32 頁 第 32 頁 一、 根據(jù) 安全監(jiān)督管理 部門有關(guān)規(guī)定，組織對電工等特殊工種人員進行技術(shù)培訓(xùn)并考核，逐 步做到持有操作 證的才能上崗。 二、 根據(jù)勞動安全規(guī)程，制定各種維修操作規(guī)程和安全檢查制度。 三、 加強勞動安全教育，在進行有危險的作業(yè)時值班負責人應(yīng)親自到場。 四、 對變配電， 天然氣鍋 爐，空調(diào)機組，電梯必須進行年度檢查。 五、 對中央空調(diào)，配電柜， 天然氣鍋 爐壓力表，保險閥等必須定期報送有關(guān)單位進行校驗。 六、 重要機房如配電房，空調(diào)機房，電梯機房應(yīng)設(shè)警戒牌，嚴禁非工作人員入內(nèi)。 七、 水箱，機房，配電柜均應(yīng)上鎖，鑰匙由專人保管。 八、 木工作業(yè)場地禁止吸煙，并要求每天清除木屑。 九、 應(yīng)對員工進行急救和消防知識的教育和考核。 十、 建立事 故處理制度。 十一、 對外協(xié)施工人員，必須進行安全教育，并簽定安全協(xié)議書。應(yīng)在施工中進行檢查監(jiān)督，避免事故發(fā)生。 十二、 避雷裝置必須在雨季前進行測試檢查，對銹蝕部分要敲鏟上漆。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號 /Reference No： ENG001 編寫 /Prepared By： 劉明偉 工程部 安全運行 管理制度 審核 /Approved By： 頁數(shù) /Page No： 1