【導(dǎo)讀】人們將這些作以分析,整理并形成系統(tǒng),成為理論,因此是當(dāng)之無愧的科。家有目共睹的事實。管理對管理人才的要求很高,要他。同時具備多種素質(zhì)。應(yīng)該同時是一個軍師,一個元帥,一個花匠,一個戰(zhàn)士等。必須統(tǒng)帥全局,為企業(yè)的長期發(fā)展作謀劃,必須身先士卒和有縝密的思維。只有將兩者有機地結(jié)合在一起,才能充分發(fā)揮。⑴要值兩頭班,午晚餐均應(yīng)在崗,檢查并全面負(fù)責(zé)餐廳各項管理工作。,特別是預(yù)訂宴會各項準(zhǔn)備工作是否完成。、飲料準(zhǔn)備充足,并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。⑵對午餐的準(zhǔn)備工作進行檢查,并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。⑸午餐結(jié)束后,對午餐做一個總結(jié)報告,審批各種取貨單及維修單據(jù)。進行服務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn),并對培訓(xùn)結(jié)果進行檢查。晚上工作同上,晚餐結(jié)束后,做好一天的工作報告,并審批各種單據(jù)。標(biāo)、評定結(jié)果與制定實施。