創(chuàng)業(yè)計劃書--素食餐廳-資料下載頁
2025-02-10 06:59本頁面
【導(dǎo)讀】蚅肆罿莆螈袈芇蒞蕆肄膃莄薀袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄蚈芀蒀蚆羃膆蒀螈螆肂葿蒈羈蒈薀螄芆薇蚃羀膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄蚇螁莃薄蝿?wù)剀邓A袂衿膅薂薁肅肁膈蚄袈羇膇螆肅芅芇蒆袆膁芆薈肁肇芅螀襖肅芄袂螇莂芃薂羃羋節(jié)蚄螅膄芁螇羈肀芁蒆螄羆莀蕿罿芅荿蟻螂膁莈袃羇膇莇薃袀肅莆蚅肆罿莆螈袈芇蒞蕆肄膃莄薀袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄蚈芀蒀蚆羃膆蒀螈螆肂葿蒈羈蒈薀螄芆薇蚃羀膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄蚇螁莃薄蝿?wù)剀邓A袂衿膅薂薁肅肁膈蚄袈羇膇螆肅芅芇蒆袆膁芆薈肁肇芅螀襖肅芄袂螇莂芃薂羃羋節(jié)蚄螅膄芁螇羈肀芁蒆螄羆莀蕿罿芅荿蟻螂膁莈袃羇膇莇薃袀肅莆蚅肆罿莆螈袈芇蒞蕆肄膃莄薀袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄蚈芀蒀蚆羃膆蒀螈螆肂葿蒈羈蒈薀螄芆薇蚃羀膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄蚇螁莃薄蝿?wù)剀邓A袂衿膅薂薁肅肁膈蚄袈羇膇螆肅芅芇蒆袆膁芆薈肁肇芅螀襖肅芄袂螇莂芃薂羃羋節(jié)蚄螅膄芁螇羈肀芁蒆螄羆莀蕿罿芅荿蟻螂膁莈袃羇膇莇薃袀肅莆蚅肆罿莆螈袈芇蒞蕆肄膃莄薀袇聿蒃螞肂羅
【正文】 ，多為顧客著想，實行周到熱情的服務(wù)。始終堅信只有周到的服務(wù)才能贏得上帝的微笑。 六、 店面選址及店面設(shè)計 店面選址 由于素食餐廳的特殊性，選在喧鬧的人口聚 集的大學(xué)校園里，似乎和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符，但是這符合 “鬧中取靜 ”的要求。同時學(xué)校周邊或者校園里也有較多老人和年輕女大學(xué)生。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時尚女同學(xué)為保持身材，也對素食情有獨鐘，這些人是素食餐廳的潛在客戶群。 店面裝飾 由于剛開始營運，店面面積較小，計劃 200平方米內(nèi)。餐廳主要效仿德克士或肯德基等來裝飾但又并非完全效仿，結(jié)合多種元素，有一定的特色。盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。并專設(shè)一些較隱蔽的地方供不想被打擾的情侶就餐。 門面、 裝潢關(guān)鍵突出個 “素 ”字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有 “小蔥拌豆腐 ”的感覺。然后，清潔是首要條件。此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡 量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，最好能給客人一種 “脫俗 ”的感覺，同時也充分顯示素食的特色。除此之外，應(yīng)該配上安靜、淡雅的輕音樂，與其他食堂的嘈雜音形成鮮明的對比，突出他的優(yōu)勢。如圖： 除了店面的裝飾外，素食餐廳還可以通過追加一些附加值來吸引客人，如在餐廳里準(zhǔn)備一些倡導(dǎo)綠色健康飲食 的雜志、小工藝品等。 10 七、 餐廳員工團隊構(gòu)成及其能力展示 餐廳的員工團隊由以下幾名構(gòu)成：店長兼收銀 1名 ，廚師 3名，服務(wù)生 5名。等店面正式開張后再酌情的增減服務(wù)人員以及廚師。 本餐廳邀請的廚師一定是具有一定的能力并且有一定潛力的素食餐品廚師，服務(wù)生可由學(xué)校的勤工儉學(xué)同學(xué)構(gòu)成或者周邊需要工作的一些人，我們會定期培訓(xùn)，開展豐富的素食文化教育。并且實行打分制度，要求員工具有良好的態(tài)度，良好的職業(yè)道德。以后餐廳開展順利的話，每次寒假的時期，我們會對優(yōu)秀的員工進行獎勵，物質(zhì)加精神上的。并且還可以由本 餐廳承擔(dān)費用，讓優(yōu)秀員工到三亞、麗江、海南等地游玩，突出我們?nèi)诵曰囊幻妗? 八、 財務(wù)計劃與預(yù)期 初始階段 初始階段的成本主要是：場地租賃費用 5000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用 1000 元，場地裝修費用 10000 元，廚房用具購置費用 2021元，基本設(shè)施費用等 2021元）。據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 20210元。資金可有父母提供 90%，自己積蓄 10%。 運營階段 營運階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。 每 日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 1500元，收益率 40%，毛利潤 600元。由此可計算出投資回收期約為一個月。 九、 存在的問題分析（含風(fēng)險分析）以及解決或應(yīng)對措施 市場風(fēng)險 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。 項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上 的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。 11 由于本餐廳對原材料額要求新鮮、天然，因此怕因為天氣燥熱或者其他客觀因素不能達到要求，而使素食餐廳的供應(yīng)質(zhì)量和供應(yīng)量不足。 員工的質(zhì)量以及數(shù)量不好把握。 2 、應(yīng)對措施 項目開發(fā)階段進行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。進行仔細的盤算，并咨詢有經(jīng)驗的人，給出有建設(shè)性的意見。 嚴(yán)格管理，制定 一定的規(guī)章制度，定期對員工進行培訓(xùn)，并實行獎懲制度。激勵和約束員工。 ，開發(fā)出自己的特色食品。 進入市場后，積極學(xué)習(xí)其他較成功的類似的素食店，汲取有價值的管理模式或經(jīng)營方法。 原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證新鮮、天然的原料資源的供給。 保證資金鏈的連續(xù)，并且堅持到底不半途而廢。 12
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