qs的糕點的生產(chǎn)檢驗記錄-資料下載頁
2025-08-10 17:37本頁面
【導讀】工序名稱控制項目運行狀態(tài)責任人。產(chǎn)品出廠檢驗報告。抽樣基數(shù)標準依據(jù)。檢驗項目單位標準要求檢驗結果檢驗結論。檢驗項目10-110-210-3檢驗結果檢驗結論。生產(chǎn)過程檢驗記錄。外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質。包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、設備、設施維護保養(yǎng)、清洗、消毒記錄。時間消毒液名稱配比濃度。紫外線燈照射（分鐘）。消毒液浸泡（分鐘）清水沖洗（次）。序號物品名稱采購日期供應方數(shù)量采購人備注。部門（人員）月份得分出現(xiàn)的問題處理結果考核人。質量目標落實記錄。顧客對產(chǎn)品的滿意程度。本廠產(chǎn)品外包裝□滿意□較滿意□不滿意。本廠產(chǎn)品在保持期內的質量狀況□滿意□較滿意□不滿意。按照配方進行調粉，保證面團軟硬合適。成型形狀美觀，大小一致，無露餡破損。
【正文】 耗 液 量 取 樣 量 空盒恒重 樣至恒重 耗 液 量 空 白 測定結果 （ 1） （ 2） 平 均 值 檢驗人： 關鍵點控制記錄 年 月 日 工序名稱 控制項目 運行狀態(tài) 責任人 原料驗收 配料 油炸（烘烤、蒸煮） 關鍵點控制記錄 年 月 日 工序名稱 控制項目 運行狀態(tài) 責任人 原料驗收 配料 油炸（烘烤、蒸煮） 生產(chǎn)過程檢驗記錄 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)日期 檢驗項目 標準要求 檢驗結果 調粉 按照配方進行調粉，保證面團軟硬合適。 成型 形狀美觀，大小一致，無露餡破損。 外觀和感官 外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質。 包裝 包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、無破損。 檢驗人： 生產(chǎn)過程檢驗記錄 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)日期 檢驗項目 標準要求 檢驗結果 調粉 按照配方進行調粉，保證面團軟硬合適。 成型 形狀美觀，大小一致，無露餡破損。 外觀和感官 外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質。 包裝 包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、無破損。 檢驗人： 關鍵點控制記錄 年 月 日 工序名稱 控制項目 運行狀態(tài) 責任人 調粉 成型 烘烤或油炸 包裝 關鍵點控制記錄 年 月 日 工序名稱 控制項目 運行狀態(tài) 責任人 調粉 成型 烘烤或油炸 包裝
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