最新職工食堂管理制度匯編(5篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-14 18:40本頁(yè)面
【正文】 ２、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。五、個(gè)人衛(wèi)生：１、個(gè)人做到四勤，不在工作場(chǎng)所抽煙，不許對(duì)食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。 ２、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。食堂人員上崗制度食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方能上崗。食堂消毒制度食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。食堂所用的熟食餐具，不得外借。生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。食堂清潔衛(wèi)生制度食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進(jìn)廚房。食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。食堂進(jìn)貨制度不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限的食品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。食品由專人按需采購(gòu)，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。食品驗(yàn)收后入庫(kù)，專人保管。職工食堂管理制度匯編篇五為強(qiáng)化礦井食堂的規(guī)范化管理，增強(qiáng)食堂日常工作的規(guī)范性、自覺性，更好地提高食堂的服務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量，為礦井全體員工營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，提高員工的凝聚力，特制定以下制度。本管理制度適應(yīng)于新東礦全體在礦就餐人員及安泰公司安監(jiān)一室全體人員（一）成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：xxx副組長(zhǎng)：xxx成 員：全體就餐人員（含安監(jiān)一室就餐人員
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