最新幼兒園食堂設施設備管理制度幼兒園食堂食品召回管理制度(5篇)-資料下載頁
2025-08-14 14:31本頁面
【正文】 、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調。嚴格執(zhí)行“餐用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關是否關閉。幼兒園食堂設施設備管理制度 幼兒園食堂食品召回管理制度篇五、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。，保持霜薄(不超過1cm)、氣足。，及時發(fā)現和處理變質、超過保質期限的食品。、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。不得在倉庫內抽煙。、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要專用。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放。切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。、清洗食品原料的水池內清洗拖布。，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。，其
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