20xx年揚州炒飯的正宗做法揚州炒飯心得體會(實用12篇)-資料下載頁
2025-08-13 10:02本頁面
【正文】 非常舒服。揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可!揚州炒飯的正宗做法篇十說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。揚州炒飯的制作步驟簡單。第一步：要準備食材，有胡蘿卜、火腿、雞蛋、米飯(最好是隔夜飯)。第二步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調(diào)至中火，打入兩個雞蛋，火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦。第三步：大約半分鐘以后，雞蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米飯和配料，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒。第四步：調(diào)至大火，再加入少許油以防粘鍋，最后將適量地鹽、味精倒入，再炒一會兒，就可以了?！白?——啪!辟!”炒飯時，油星會不停往外跳，猶如流星一般，你可要小心別被“流星”燙傷哦!新鮮出爐的揚州炒飯絕對讓人眼前一亮，黃澄澄的、亮晶晶的、香噴噴的，保證你吃了還想吃。揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢!現(xiàn)在已名揚海內(nèi)外，許多的外國友人都喜歡吃，據(jù)說美國前總統(tǒng)尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢!炒飯就像一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調(diào)料就是生活中的酸甜苦辣吧!揚州炒飯的正宗做法篇十一米飯1碗雞蛋2個火腿腸70克豌豆60克香菇8朵鮮蝦150克蔥適量姜適量1準備食才鮮蝦去殼，去頭，去沙線，洗凈，用鹽，料酒腌10分鐘.香菇泡軟，洗凈切丁。火腿腸切丁。2豌豆洗凈，用開水焯熟。3雞蛋打勻，放些料酒，放油里炒熟盛出。4鍋里油熱，放下香菇丁煸炒。5放下蝦仁，姜末，加些料酒，鹽，糖，煸熟盛出。6鍋里油熱，放下米飯煸炒。7待米飯炒松，放下火腿腸。8放下豌豆煸炒。9放入炒蛋，香菇，蝦仁煸炒勻。10放些鹽，胡椒粉。11放些蔥花，炒勻即可。揚州炒飯的正宗做法篇十二一天，媽媽帶我去“好思佳”吃飯，這是一家西餐餐廳，我最喜歡在這吃牛排兒童套餐，我覺得那里的飯菜太好吃了。我翻開菜譜，看到那里有“揚州炒飯”，就對媽媽說：“媽媽，咱們吃揚州炒飯好不好?”媽媽說：“讓你享享口福，寶貝!”我說太好了!一會兒，揚州炒飯上來了，我和媽媽吃得香噴噴，美滋滋的。走的時候，門口的迎賓叔叔拿出小禮物讓我選，我選了一包塞爾號卡，回家了。揚州炒飯真是太好吃了，令我時時回味。星期天的下午，我和媽媽在樓下打羽毛球，奶奶叫我們回家吃飯。我回到家里，奶奶說：“快洗手，吃飯了?！蔽叶似鹜胍豢矗骸把?揚州炒飯!”里面有火腿粒、雞蛋、紅蘿卜粒、玉米粒，還有我最愛吃的洋芋粒。我立刻尖叫起來：“奶奶，我不愛吃玉米!你為什么放玉米?”正在這時，爺爺說話了：“你沒有聽人家說‘常吃老玉米，養(yǎng)個好身體’嗎?奶奶給你做的炒飯是最有營養(yǎng)的，快吃吧!”我端起碗吃了一口，“嗯，真好吃!”我?guī)卓诰桶岩煌腼埑酝炅?。以后我要做一個不挑食的好孩子。假期結(jié)束了，爸爸媽媽都已經(jīng)上班了，中午爸爸媽媽還沒回來，弟弟吵著要吃蛋炒飯，我也有點兒想吃，于是我決定學(xué)著媽媽的樣子做一次揚州炒飯。 首先把手洗干凈，系上圍裙，照鏡子一看，還真像那么回事。俗話說：“民以食為天?！睅缀趺總€地方都有自己的美味。北京烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城——揚州，當然要嘗嘗名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗里的多為金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發(fā)現(xiàn)碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢!看著就很誘人。這樣的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續(xù)炒，再放些調(diào)味品炒熟即可?！彪m然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。俗話說“民以食為天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面……，可以說數(shù)不勝數(shù)。揚州炒飯則是我們揚州的美味。揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的蔥花散落其間。別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋里，再放入油，接著用鏟子把飯在鍋里來回翻動，等到飯呈金黃色以后，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋里，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了。揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然后用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嘗它的鮮味。這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦!
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1