[飲食]20種炒飯技巧-資料下載頁
2024-10-16 23:27本頁面
【正文】 6個(gè)。調(diào)味料：鹽適量，雞精少許。做法： 先將糯米洗凈盛在碗里，加入清水少許，放進(jìn)蒸籠炊熟。把橘餅、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖 450克和蔥珠油、糯米飯一起拌勻。 將冰肉片先擺在碗底，再將紅綠櫻桃切半擺入，然后把拌好的糯米飯放在上面，放進(jìn)蒸籠炊熱倒翻過碗，把白糖 150克和入清水，淀粉水少許，勾成薄芡淋上即成。 ：蝦糕、蒜茸、蝦仁、圣子、雞蛋 (炒熟切粒 )、四季豆 (灼熟切粒 )調(diào)味料：鹽適量，雞精少許。做法：起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。 再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，調(diào)味就可以按人喜好，蝦糕本身也有咸味。 香酥糯時(shí)令蠶豆煲飯材料 . ：大米、蠶豆、咸肉、香腸、香菇、竹筍、白果調(diào)味料：鹽適量，雞精少許。做法： 適量咸肉切薄片，廣式香腸、香菇、竹筍切?。?起油鍋，滑油，蠶豆和輔料一起加蔥白略煸炒，加咸鮮調(diào)味； 燒開水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的東西，與大米拌勻； 蓋上鍋蓋，大火略煮，即轉(zhuǎn)小火悶 20分鐘至 30分鐘即可。 ：大米、番茄 1個(gè)、洋蔥 1個(gè)調(diào)味料：鹽適量，雞精少許、蒜頭 3瓣、小茴香 1小匙、油 1/4杯 (60ML)、鹽 1/2小匙、番茄醬 2大匙、沸水 2杯做法： 米洗凈瀝干水分，番茄、洋蔥切丁，蒜頭切碎備用。 鍋燒熱，下油，待熱后，倒入米炒至有些金黃色，大約 3— 5分鐘。加入鹽、小茴香、洋蔥、蒜頭炒大約 1分鐘。 然后加入番茄，番茄醬和沸水，煮沸，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，燜大約 20分鐘左右，直到水收干后即可裝盤。 ：香米 300克，青甜椒 1個(gè)，西紅柿半個(gè)，茄子少許，胡蘿卜半根，菜花少許。調(diào)味料：鹽適量，雞精少許、奶油 2大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少許。做法： 凈；將青椒去蒂及子，洗凈，切塊；西紅柿洗凈，切??；茄子洗凈，切??；胡蘿卜洗凈，切?。徊嘶ㄏ磧?，切成小朵。 ，放入青椒煮 2分鐘，并不停攪動(dòng)，加入丁香、豆蔻、肉桂再攪拌 3分鐘后加入西紅柿煮 3分鐘。 米倒入平底鍋中，讓調(diào)料覆蓋米，然后加入茄子、胡蘿卜、菜花和適量水，攪拌均勻，煮滾后，蓋上鍋蓋燉煮 20分鐘。把火熄滅后，再燜10分鐘后盛出食用。 未完待續(xù)
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