20xx年傳菜員崗位職責(zé)簡(jiǎn)述傳菜員崗位職責(zé)和要求(六篇)-資料下載頁(yè)
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【正文】 a)客人來到餐廳，領(lǐng)位員主動(dòng)問好，微笑相迎。b)常客或回頭客稱謂尊稱。c)協(xié)助客人存放衣物，按順序引導(dǎo)客人入座。d)訂餐訂位客人按事先安排好的座位引導(dǎo)。e)客滿時(shí)請(qǐng)客人在門口稍候，安排好休息座位，告知客人大致等候時(shí)間.a)客人來到餐桌，看臺(tái)服務(wù)員儀容整潔，儀表端莊，面帶微笑地迎接客人，拉椅讓座。b)臺(tái)面臺(tái)布，口布，餐具，茶具整潔干凈，提供消毒熱(冷)毛巾服務(wù)。c)客人落座后，主動(dòng)問好，雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水。d)上茶，斟茶服務(wù)規(guī)范，遞送餐巾主動(dòng)及時(shí)，服務(wù)周到.a)客人點(diǎn)菜，態(tài)度熱情，有問必答，主動(dòng)推銷。b)服務(wù)員熟練掌握餐廳菜肴品種，風(fēng)味，價(jià)格。c)詢問客人點(diǎn)菜品種，所需酒水飲料明確，開單點(diǎn)菜內(nèi)容書寫清楚，向客人復(fù)述一遍。d)服務(wù)快速，準(zhǔn)確，出菜，上菜廚師把好菜點(diǎn)質(zhì)量關(guān)，不合質(zhì)量要求的菜不得上桌.傳菜員崗位職責(zé)簡(jiǎn)述 傳菜員崗位職責(zé)和要求篇六做好每天的《沽清單》；確保餐廳的餐具清潔；檢查訂單的桌號(hào)、菜肴名稱；保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)，及時(shí)把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師，以便廚師掌握上菜的時(shí)機(jī)和菜肴的質(zhì)品；取菜時(shí)要做到平、穩(wěn)、不灑走菜及時(shí)準(zhǔn)確無誤；保持菜品質(zhì)量做到六不?。哄e(cuò)菜不??；菜的溫度不夠不??；菜的顏色不正不??；配料不全不?。皇⒉似髅笃茡p不?。环萘坎粔虿蝗?。
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