西餐餐具的禮儀與禮儀西餐餐具禮儀禮節(jié)(五篇)-資料下載頁
2025-08-12 14:03本頁面
【正文】 擺放法為：正面放著湯盤，左手放叉，右手放刀，湯盤前方放著匙，右前方放著酒杯，餐巾放在湯盤上或插在水杯里，面包奶油盤放在前方。(2)餐具的使用 刀叉：刀叉時(shí)人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。刀叉的使用方式，有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí)，始終用右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉著進(jìn)食。美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物切割好，然后再把右手的餐刀斜放餐盤前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手持叉進(jìn)食。注意不要把刀叉擺放成十字型，這在西方人看來是十分令人晦氣的圖案。 餐匙：餐匙分湯匙和甜品匙兩種。餐匙各有各的用途，千萬不要相互替代，要注意餐匙除了飲湯、吃甜品外，不可以用于其它食物。不要用餐吃在湯、甜品之中攪來攪去。用餐匙取食，不要過滿，一旦入口，就要一次用完，不要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。餐匙入口時(shí)，要以其前端入口，不要將其全部塞進(jìn)嘴里。餐匙時(shí)用完后，不要放在原處，也不要將其插入菜肴或：直立“與餐具之中。(四)西餐的進(jìn)餐禮儀(1)準(zhǔn)時(shí)赴宴。不能遲到，也不要太早到。(2)女士?jī)?yōu)先。入席時(shí)男士為身邊的女士拉開椅子，進(jìn)餐時(shí)也要隨時(shí)照顧女士。 (3)在西方家庭中，餐巾常塞在領(lǐng)口，但在宴會(huì)上，餐巾應(yīng)平鋪在自己并攏的大腿上。餐畢離席后，可隨意擱在餐桌上。(4)吃肉才，有英式吃法和美式吃法兩種。(5)談話時(shí)，無需將刀叉放下。若放下，會(huì)被理解為吃完那道菜了。 在這個(gè)西餐深入中國的社會(huì)，我們應(yīng)該把握好西餐禮儀，一展現(xiàn)我國任命的素質(zhì)與優(yōu)雅，給西方國家的人民好的印象，有助于推進(jìn)中國與西方國家的友好交往。作為大學(xué)生的我們更是需要學(xué)習(xí)西方的文化和禮儀，這是我們的使命和任務(wù)。西餐餐具的禮儀與禮儀 西餐餐具禮儀禮節(jié)篇五西餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢？吃一道菜，便需要換一副刀叉。吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。三副刀叉你怎么取呢？那按照順序，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然后再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的；最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的。西餐刀叉的使用，大有其講究。不管你拿哪副刀叉，一般都應(yīng)當(dāng)是左叉右刀。英國式吃法，英國式吃法是如何操作呢？它是這樣的、用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側(cè)開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。美國式吃法是先把它從左側(cè)向右側(cè)切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來了，然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之。主要是吃東西時(shí)不拿刀了，僅用右手執(zhí)叉了。可見美式英式大有差異。西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時(shí)候很有講究。一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作。你在用餐期間打算與自己身邊之人交談，總不能拿著刀叉跟別人說話啊。此時(shí)有一個(gè)講究，你如果要跟別人交談的話，刀叉一定先要放下來。怎么放呢？請(qǐng)你注意，可在盤子上把刀叉擺放成漢字的八字。刀刃朝內(nèi)，不能朝外；叉子則是弓朝上，齒朝下。這個(gè)形式表示什么意思呢？就是要告訴服務(wù)生和別人、我這個(gè)菜沒吃完。你別亂放，千萬不要把它們并排擺放。刀叉并排擺放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請(qǐng)人立即將其收掉。右手握刀的尾端，食指按在刀柄上。如果感覺不方便的話，可以換左手拿刀。但不要更換頻繁，否則會(huì)顯得粗野，邊說話邊揮舞著刀叉更是失禮之舉。切割食物的時(shí)候，先用叉子按住食物，再用刀子把食物切下，然后用叉子將食物送進(jìn)口中。盡量避免刀叉相碰，發(fā)出響聲。刀子一般只用來切割肉或涂抹牛油、漿料之類的，不能用來扎東西吃，有時(shí)候也可用來壓食物。使用過的刀叉不要放在桌子上，必須放在盤子里，主菜不必切肉時(shí)，刀子放在盤子里。進(jìn)餐時(shí)，需要休息片刻或臨時(shí)離桌時(shí)，刀叉平放架盤中，讓刀頭與叉尖相對(duì)成一字型或是八字形，刀叉?zhèn)让嫦蜃约?，這樣表示用餐還沒有結(jié)束，侍者便不會(huì)去收拾餐具。用餐完畢后，可將叉子的上面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子放置于餐盤中。一、如果餐桌上已經(jīng)擺放好餐具時(shí)，須先用放在服務(wù)盤左右的刀叉組，然后由外向內(nèi)依次使用。其中擺在刀俎最外側(cè)的湯匙用來喝湯的。二、右手持餐刀，且正確的握法是“手握住刀柄，拇指壓在柄側(cè)，食指按著柄背?！背怯龅降毒咛g，或菜肴難以切斷的情況，食指一般不能伸及刀背上。三、暫時(shí)離席且還要回來繼續(xù)用餐，則要把刀擺在盤上右側(cè)，叉在盤上左側(cè)，且二者呈八字形，否則服務(wù)生可能誤會(huì)客人已經(jīng)吃完把盤子收走。四、用餐完畢后，一般吧刀并列放在盤里，其中刀叉前端朝左上方，柄端朝向右下方，且刀在外側(cè)，叉在位子側(cè)，如有湯匙則放在最內(nèi)側(cè)，以便給服務(wù)生做出示意。五、無論處于何種原因，刀叉掉落地面后，均應(yīng)由服務(wù)生撿拾起來，并更換干凈的刀叉，如果自己低頭去撿甚至把頭探入桌子底下，即為不雅之舉。
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