五星級(jí)酒店從規(guī)劃設(shè)計(jì)到建成開業(yè)全過程要點(diǎn)集錦2及星級(jí)酒店項(xiàng)目的前期籌劃方案-資料下載頁
2025-01-22 12:51本頁面
【導(dǎo)讀】①在建筑設(shè)計(jì)階段就應(yīng)該先確定所選電梯的品牌、規(guī)格，便于土建施工時(shí)做好井道、轎坑的預(yù)留預(yù)埋工作；②高層建筑類酒店，切忌將觀光電梯作為運(yùn)送客人的主電梯！，那絕對(duì)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一大群客人等候電梯的場(chǎng)面。我所在籌建的河北邢臺(tái)的萬峰國(guó)際酒店（五星級(jí)）就出現(xiàn)了這個(gè)問題，當(dāng)時(shí)因?yàn)闃痘家汛蚝茫瑳]法改了。③考察過許多的五星級(jí)酒店，大多電梯里沒有空調(diào)，夏天乘坐該電梯是沒有五星級(jí)酒店感覺的；這種“省錢”的做法不可取。首先，最底限是：建筑規(guī)范里要求必須有的、國(guó)家強(qiáng)制性要求必須有的、酒店五星級(jí)星評(píng)要求必須要有的；①對(duì)于采用地源熱泵、水源熱泵的蓄能空調(diào)系統(tǒng)，國(guó)家都有一定的補(bǔ)貼政策，如河北省，對(duì)于該項(xiàng)目的補(bǔ)貼額度為相關(guān)投資費(fèi)用的15%-25%。②對(duì)于使用太陽能也有相應(yīng)的補(bǔ)貼，如河北邢臺(tái)市2007年出臺(tái)了政策：按照審核后的太陽能熱水(開水)系統(tǒng)總造價(jià)的10%給予補(bǔ)貼
【正文】 效益?？紤]酒店項(xiàng)目的投資步驟時(shí)，為保證投資的有序性和有效性，需要確立酒店項(xiàng)目投資管理的程序和方法：步驟一，是項(xiàng)目的預(yù)可行性研究。在正式確定投資意向前，進(jìn)行必要的可行性研究。步驟二，根據(jù)投資意向進(jìn)行可行性研究，要求制定出若干個(gè)投資方案以供篩選。步驟三，是逐一篩選投資方案，對(duì)每一個(gè)方案進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，最終選出最優(yōu)方案。步驟四，是制定詳細(xì)的投資計(jì)劃，監(jiān)督資金合理使用。（七）：酒店經(jīng)營(yíng)中如何平衡業(yè)主、管理者和員工之間的利益酒店是由業(yè)主、管理者和員工三部分人員組成的一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同經(jīng)營(yíng)的。酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的角度來說，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的利益是一致的，他們都期望酒店能在市場(chǎng)上得到豐厚的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。但從單個(gè)群體的個(gè)人目標(biāo)出發(fā)，他們的利益又有所不同，主要表現(xiàn)為：（1）對(duì)于酒店業(yè)主來說，他們是酒店的投資者和所有者，所有業(yè)主都會(huì)把酒店的投資行為最為是一種期待回保的經(jīng)濟(jì)手段來進(jìn)行市場(chǎng)化操作。業(yè)主的利益在某種程度上說，就是酒店能否成功走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路、能否快速收回投資且?guī)硎找婧突貓?bào)，但這種期待有一定風(fēng)險(xiǎn)，其中有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也有金融風(fēng)險(xiǎn)。從整體上講，酒店業(yè)是一個(gè)高投入而相對(duì)地產(chǎn)出的行業(yè)，中高檔酒店的投資回收期一般要七八年。當(dāng)酒店的現(xiàn)金流支付不了經(jīng)營(yíng)成本、管理費(fèi)用、稅金、折舊、貸款利息等費(fèi)用而不能產(chǎn)生一定的利潤(rùn)的話，就意味著項(xiàng)目虧損，如果這種虧損不能得到及時(shí)控制和改變的話，很可能會(huì)使投資失敗。（2） 大多數(shù)酒店的管理者都是酒店業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，他們的利益一方面是獲得薪水和超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，另一方面是在業(yè)內(nèi)得到更好的發(fā)展。（3） 員工的基本利益是有工資、福利和各種保險(xiǎn)，能參加專業(yè)培訓(xùn)、獲得職位升遷等。平衡業(yè)主、管理者和員工之間的利益關(guān)系，需要業(yè)主按照酒店的經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，給管理者充分授權(quán)；管理者盡其所能發(fā)揮才干，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，降低成本和費(fèi)用支出，創(chuàng)造更多的利潤(rùn)，并關(guān)注員工的職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)；員工在崗敬業(yè)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立酒店良好的聲譽(yù)。簡(jiǎn)言之，平衡這三部分人員利益的最佳方法，就是在酒店的經(jīng)營(yíng)中，大家統(tǒng)一思想、齊心協(xié)力，提高營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)，不斷把酒店市場(chǎng)這“蛋糕”做大，實(shí)現(xiàn)三贏。（八）：酒店前期籌劃對(duì)后期經(jīng)營(yíng)有何影響酒店的前期籌劃能幫助決策者決定企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃、預(yù)測(cè)籌建中可能出現(xiàn)的問題，在一定程度上減少未來工作中的諸多不確定因素。經(jīng)營(yíng)酒店雖然始終會(huì)有一些不能預(yù)見的情況出現(xiàn)，但完善的前期籌劃確實(shí)可以幫助酒店的預(yù)開業(yè)籌備者建立有利于酒店日后經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和準(zhǔn)則。任何一個(gè)酒店，從項(xiàng)目策劃立項(xiàng)到正式營(yíng)業(yè)，都要經(jīng)過復(fù)雜縝密的籌建過程，這個(gè)過程的主線是酒店建設(shè)期、籌備開業(yè)期和正式營(yíng)業(yè)期。酒店的前期籌劃作為整個(gè)主線的基礎(chǔ)，對(duì)酒店的后期籌備惡化正式經(jīng)營(yíng)等工作將產(chǎn)生決定性的影響。在酒店的前期籌劃中所涉及的具體內(nèi)容，如酒店的市場(chǎng)定位準(zhǔn)確與否，將直接決定酒店的客源結(jié)構(gòu)和營(yíng)銷策略；籌劃建造的功能和布局將決定其產(chǎn)品的基本架構(gòu)和流線是否合理；酒店籌建期間可選用的地面、墻面等建筑裝修、裝飾材料的性能，將與開業(yè)后的清潔保養(yǎng)費(fèi)用高低息息相關(guān)；酒店籌劃選型的各種工程機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量和使用年限等，將直接影響這些設(shè)備的后期維修保養(yǎng)費(fèi)用的高低，酒店前期的節(jié)能規(guī)劃，將決定后期能源費(fèi)用的多少已經(jīng)是否適應(yīng)綠色酒店的發(fā)展要求；酒店籌劃前期的市場(chǎng)調(diào)研是否正確，也將對(duì)酒店后期經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生重大影響。
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