公司食堂管理制度(1)-資料下載頁(yè)
2025-01-22 10:31本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】工提供更好的后勤保障服務(wù)，特制定本制度。指員工食堂所需食品原材料的采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存管理。適用于公司全體員工。員工每日菜單標(biāo)準(zhǔn)為一個(gè)大葷,一個(gè)小葷,一個(gè)素菜,一個(gè)湯。各一份,做好下周的準(zhǔn)備工作。后由食堂管理員、倉(cāng)庫(kù)保管員，采購(gòu)員共同簽字后報(bào)銷，原則上每周核銷一次。寫《食材出入庫(kù)表》詳見附件3）；入庫(kù)保管過程中發(fā)生食材過期、霉變，倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)立即告知食堂管理員，如因個(gè)人疏忽導(dǎo)致食材損失，由保管員個(gè)人負(fù)責(zé)，并承擔(dān)全部損失。食材入庫(kù)手續(xù)，倉(cāng)庫(kù)保管員須填寫《食材出入庫(kù)表》；賬目不分大小均記錄清淅，賬物相符，發(fā)現(xiàn)不符應(yīng)及時(shí)核實(shí)更正。每年進(jìn)行一次健康檢查，檢。具進(jìn)行清洗；餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒；第二十二條本制度的修訂及解釋權(quán)歸屬行政部。第二十三條本制度自簽發(fā)之日起生效。
【正文】 合計(jì) 倉(cāng)庫(kù)保管員簽字： 附件 4： 菜 單 制 定 流 程行 政 部 長(zhǎng)食 堂 管 理 員廚 師填 寫 下 周 菜 單明 細(xì)審 核審 定食 堂 管 理 員 、廚 師 、 采 購(gòu) 員各 留 一 份通 過通 過不 通 過不 通 過 附件 5： 食 材 采 購(gòu) 流 程采 購(gòu) 員采 購(gòu) 員食 堂 、 倉(cāng) 庫(kù) 管 理 員食 材 采 購(gòu) 人 員按 采 購(gòu) 要 求采 購(gòu) 食 材對(duì) 照 采 購(gòu) 明 細(xì)填 寫 《 菜 單 明細(xì) 表 》憑 單 據(jù) 報(bào) 銷報(bào) 銷 單 核 對(duì)簽 字通 過不 通 過 附件 6： 食 材 入 庫(kù) 流 程采 購(gòu) 員 食 堂 管 理 員 倉(cāng) 庫(kù) 保 管 員倉(cāng) 庫(kù) 保 管 員審 定建 立 《 食 材 出入 庫(kù) 表 》 ， 登記 存 檔對(duì) 照 《 菜 單明 細(xì) 表 》 和采 購(gòu) 食 材 ，交 倉(cāng) 庫(kù) 保 管員審 核 《 菜 單明 細(xì) 表 》通 過通 過不 通 過不 通 過 附件 7： 食 材 出 庫(kù) 流 程食 堂 管 理 員 倉(cāng) 庫(kù) 保 管 員廚 師告 知 當(dāng) 日 所 需食 材核 實(shí) 確 認(rèn) ， 領(lǐng)取 食 材登 記 《 食 材 出入 庫(kù) 表 》 ， 辦理 出 庫(kù)
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