小飯店管理規(guī)章制度小飯店規(guī)章制度管理制度(六篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-11 16:41本頁(yè)面
【正文】 話或用酒店電話辦私事者。 2分私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 2分不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2分當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。 2分工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分1對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。 2分1未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分1班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 5分1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。 3分1未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分1當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分1逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分1開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。 1分1在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。 5分2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分2對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3分2當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。 2分2不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。 2分2開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分2拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。 1分2未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 2分2當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分2接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。 3分遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 2分對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。酗酒、賭博、打架者。擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。蓄意破壞公物或客人物品者。工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20分為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。 40分講誠(chéng)信，拾金不昧者。 510分工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。 5分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。小飯店管理規(guī)章制度 小飯店規(guī)章制度管理制度篇六一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門(mén)、紗罩、門(mén)簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)要求。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。二、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、臺(tái)布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時(shí)更換破損的調(diào)料盒、臺(tái)布、餐巾、餐飲具等。三、供顧客自取的調(diào)料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。并做到及時(shí)更換，防止過(guò)期、霉變。四、擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。五、端菜時(shí)手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。六、客人用的小毛巾，必須及時(shí)回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。七、食品上桌距開(kāi)餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。八、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。九、茶杯、酒杯等不得用臺(tái)布或抹布擦拭。十、備餐柜內(nèi)不得放置與開(kāi)餐無(wú)關(guān)的物品及個(gè)人用品。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1