【導(dǎo)讀】“小詞典”主要是用來(lái)對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)的設(shè)備工具、基本動(dòng)作及營(yíng)運(yùn)管理等的通用術(shù)語(yǔ)作統(tǒng)一規(guī)范,從而形成自己的共同語(yǔ)言。第七章采購(gòu)系統(tǒng)：采購(gòu)系統(tǒng)中常用名詞的定義。好又多價(jià)格牌有白色和黃色兩種。格，黃色代表促銷價(jià)格?；驊覓煸谏唐犯浇蚱渌@著之處，吸引顧客注意力，以達(dá)到刺激銷售之目的。是一種四周由鐵皮做成紅色的“鐵籠”，用于陳列較輕小的商品。是一種由細(xì)鐵線焊接后噴塑，前端為斜面的小鐵籠，一般用來(lái)陳列不易站立的商品。用來(lái)舉行試吃或試飲等活動(dòng)之陳列臺(tái)。告費(fèi)收入，同時(shí)讓客人注意到門店所銷售的知名品牌。高空重型貨架，用來(lái)放置大包裝商品，適合與棧板配合使用，好又多常用在倉(cāng)庫(kù)中。賣場(chǎng)貨架的組成部份之一，位于層板的前方，用來(lái)防止商品下滑的網(wǎng)條狀鐵條。由于面向走道，較容易被顧客注意到，端架成為重。指賣場(chǎng)高度在~米的層板貨架，適用于百貨商品及較輕的包裝食品的銷售。

　　

【正文】 joint purchase 是指一家以上或全部的門店對(duì)某一個(gè)品牌或規(guī)格實(shí)施的聯(lián)合采購(gòu)行為，商品部的 “采購(gòu)本部 ”、“商品本部 ”或 “生鮮本部 ”對(duì)其職責(zé)范圍內(nèi)的商品實(shí)施聯(lián)合采購(gòu)。聯(lián)合采購(gòu)并非完全指 “統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一下單、統(tǒng)一配送、及統(tǒng)一付款 ”，在許多情況下，聯(lián)合采購(gòu)僅指交易條件的局部或全部的統(tǒng)一，許多具體的日常采購(gòu)作業(yè)仍由地區(qū)公司的采購(gòu)部執(zhí)行。 2 庫(kù)存量（ STOCK） 或稱為 “存貨量 ”，是指 “電腦的庫(kù)存量 ”或 “實(shí)際盤點(diǎn)的庫(kù)存量 ”。 2 庫(kù)存天數(shù) stock days 其定義為：?jiǎn)纹罚弘娔X庫(kù)存量 247。DMS。（請(qǐng)用文字表述） 其他：庫(kù)存成本 247。日均銷售成本。（指中分類、大分類、部門、門店等。） 門店或采購(gòu)實(shí)際運(yùn)作時(shí)，應(yīng)事先訂定各大分類的庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)，公司以此為考核依據(jù)，實(shí)施獎(jiǎng)罰。商品由門店下單較多的組別，庫(kù)存應(yīng)由門店負(fù)責(zé)；采購(gòu)部下單較多的組別，則庫(kù)存應(yīng)由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)；平分下單的商品，則雙方共同負(fù)責(zé)。無(wú)論如何，營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)雙方均應(yīng)體認(rèn)合理的庫(kù)存天數(shù)是公司永續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。庫(kù)存天數(shù)太高所產(chǎn)生的資金、損耗、過(guò)期、滯銷、倉(cāng)儲(chǔ)空間、搬運(yùn)等費(fèi)用與風(fēng)險(xiǎn)不可等閑視之；庫(kù)存太低則喪失銷售機(jī)會(huì)，顧客對(duì)公司的信心也會(huì)降低，更需要全面高度地重視。 2 可應(yīng)用天數(shù) financial margin 是指 “帳期 ”減去 “庫(kù)存天數(shù) ”的凈額?？蓱?yīng)用天數(shù)若為 “正數(shù) ”，代表公司可由供應(yīng)商獲得一定的流動(dòng)資金，做為展店或其他金融用途；反之則公司資金需由金融機(jī)構(gòu)或第三者取得，不利公司運(yùn)營(yíng)。在例行的付款匹配審核時(shí)，可運(yùn)用天數(shù)是最重要的指標(biāo)之一。 2 最低訂購(gòu)量 min. order 公司采購(gòu)部向供應(yīng)商訂貨之前，應(yīng)在電腦里設(shè)定最低訂購(gòu)量，此訂購(gòu)量可以 “金額 ”或 “好又多單位 ”的數(shù)值來(lái)表示，通常 “金額 ”較為實(shí)用。采購(gòu)部應(yīng)在每一個(gè) “供應(yīng)商檔 ”定義一個(gè) “最低訂購(gòu)金額 ”，以利電腦建議訂單的 RPS（刪除）作業(yè)，否則訂貨量 極小的訂單電腦也會(huì)自動(dòng)生成。 2 交貨天數(shù) lead time 是指供應(yīng)商接到訂單后，所需要的 “交貨準(zhǔn)備天數(shù) ”，包含運(yùn)輸時(shí)間。實(shí)務(wù)上本埠的供應(yīng)商設(shè)定在 2～ 3 天即已足夠，除非供應(yīng)商還另需加工。外埠的供應(yīng)商宜在 7～ 10 天，視其所使用的運(yùn)輸工具的效率而定。 2 交貨 deliver 是指供應(yīng)商接到訂單后的運(yùn)送行為。針對(duì)較大型的供應(yīng)商，可依經(jīng)驗(yàn)設(shè)定專門的收貨日期及時(shí)間，以錯(cuò)開尖峰的收貨時(shí)間，如此對(duì)所有的商管作業(yè)人員及供應(yīng)商均可提高效益。 2 短交 deliver shortage 是指一張訂單的其中一個(gè)或若干單品的訂貨數(shù)量無(wú)法全 部交貨。系統(tǒng)不允許供應(yīng)商分批交貨，所以短交的商品數(shù)量若有需要時(shí)，應(yīng)另下一張訂單。 2 分批交貨 separate delivery 是指一張訂單的數(shù)量分成兩次以上送貨。系統(tǒng)不允許供應(yīng)商分批交貨，若下單部門已知供應(yīng)商無(wú)法一次交足訂貨數(shù)量時(shí)，應(yīng)事先分開多張訂單。 退貨 return 是指將商品退回給原供應(yīng)商的情況。退貨的原因有：（ a）商品質(zhì)量或包裝有問(wèn)題，顧客退回后，門店收貨部再轉(zhuǎn)退給供應(yīng)商；（ b）存貨量太大或商品滯銷，門店消化不了，退還給供應(yīng)商；（ c）商品未到保質(zhì)期，即已變質(zhì)，門店退還給供應(yīng)商。 3 漲價(jià) markup 是指供應(yīng)商要求提高供貨價(jià)格。漲價(jià)的原因有：（ a）市場(chǎng)需求大于供給；（ b）供應(yīng)商成本上升，內(nèi)部無(wú)法承受；（ c）供應(yīng)商改變經(jīng)營(yíng)策略，例如：追求短期的贏利，暫時(shí)放棄對(duì)市場(chǎng)份額的追求。 3 降價(jià) mark down 是指供應(yīng)商降低供貨價(jià)格，降價(jià)原因有：（ a）市場(chǎng)供給大于需求；（ b）供應(yīng)商成本降低；（ c）供應(yīng)商打算搶占市場(chǎng)份額；（ d）供應(yīng)商庫(kù)存太多或停產(chǎn)。 3 促銷 promotion 是現(xiàn)代商業(yè)營(yíng)銷的重要手段之一。顧名思義，促銷是促進(jìn)銷售的意思，是一種推（ PUSH）的行為，有如足球的臨門一腳，促進(jìn)完成銷售的任務(wù)。促銷的方式五花 八門，主要可分為 “價(jià)格促銷 ”與 “非價(jià)格促銷 ”。 3 驚爆商品 crazy item 這是 “價(jià)格促銷 ”的特有名詞，是指顧客 “非買不可 ”的商品。一般而言，針對(duì)性較廣的商品較為適合，售價(jià)盡量定在供應(yīng)商的 “一批價(jià) ”之下。 3 店內(nèi)促銷商品 instore promotion 是指不在快訊上做廣告，僅在門店內(nèi)做廣告與促銷的商品。 3 促銷彈性 stimulated sales growth by promotion 是指在 “促銷時(shí)的日均銷量 ”除以 “平常的日均銷量 ”的倍數(shù)。例如：促銷時(shí)日均銷量 100 個(gè)單位，而平時(shí)日均銷量?jī)H有 5 個(gè)單位，則促銷彈性為 100247。5＝ 20 倍。 3 抽獎(jiǎng) lucky draw 這是一種很受歡迎的非價(jià)格促銷活動(dòng)，即顧客購(gòu)買一定金額后，可獲得一張抽獎(jiǎng)券，可以是當(dāng)場(chǎng)兌獎(jiǎng)，或一定期間后由公證單位公證統(tǒng)一抽獎(jiǎng)，按國(guó)家規(guī)定獎(jiǎng)?lì)~不得超過(guò)￥ 5,000 元，超過(guò)￥ 1,000 元以上的獎(jiǎng)品還要由公司代國(guó)家扣繳 20％的稅金。抽獎(jiǎng)的經(jīng)費(fèi)一般可由供應(yīng)商在年節(jié)時(shí)提供贊助金來(lái)支付，贊助金可以是定額的或按一定期間進(jìn)貨金額的比例計(jì)算的。 3 大甩賣 sale 是指在 “季節(jié)前 ”或 “庫(kù)存太高 ”時(shí)的大促銷，在國(guó)內(nèi)低價(jià)格促銷已蔓延到各行各業(yè)，大甩賣已成為商業(yè)企 業(yè)最喜好的促銷活動(dòng)之一。非食品公司由于毛利高，甩賣時(shí)供應(yīng)商及非食品公司均需承擔(dān)降價(jià)的差額，彼此尚能承受。但綜合超市毛利低，鮮有大甩賣的促銷。 3 其他收入 rebate 這是公司最重要的利潤(rùn)來(lái)源。如果采購(gòu)工作到位，其他收入可占營(yíng)業(yè)額的 3～ 8％，其他收入包括：每月帳扣 rebate、節(jié)慶贊助金，開店贊助費(fèi) new store opening fee、新品上架費(fèi)new item launch fee、各種廣告費(fèi) advertising fee、促銷陳列費(fèi) promotion fee 及年度進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì) annual rebate 等。 采購(gòu)人員最好每年與供應(yīng)商簽定一次協(xié)議。每年底前簽的協(xié)議條件應(yīng)一年比一年好。 帳扣 rebate 或稱為 “進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì) ”，是 指每次付款時(shí)，供應(yīng)商按照當(dāng)期應(yīng)付貨款金額及合同協(xié)議規(guī)定所返給好又多的回扣金額，可直接從貨款中扣除（但僅限個(gè)別供應(yīng)商）或以現(xiàn)金支付，這是 “其他收入 ”中最重要的組成部份。若供應(yīng)商直接由供貨價(jià)格扣除時(shí)，不利于好又多的利潤(rùn)獲取。帳扣的累積是聚沙成塔的行為，而且每次付款時(shí)扣一些款，對(duì)供應(yīng)商而言，負(fù)擔(dān)較小，尚能承受。 4 贊助金 sponsored fee 指供應(yīng)商在從事銷售行為中，對(duì)好又多的贊助費(fèi)用，包括年 節(jié) festivals（如元旦 new year、五一 labor day、端午 dragon boat festival、中秋 midautumn festival、十一 national day、春節(jié) Chinese new year 等）、開店 new store opening、周年慶 anniversary、及新品上架 new item launch等。有些地區(qū)，公司采購(gòu)部在開店時(shí)能由供應(yīng)商處獲得數(shù)百萬(wàn)元的贊助金（含廣告費(fèi)）。 4 廣告費(fèi) advertising fee/other ine 指向供應(yīng)商收取的廣告費(fèi) 用，包括：燈箱、戶外廣告招牌、條幅、手推車、購(gòu)物袋、會(huì)員卡、 POP 促銷海報(bào)、地板、電視墻、廣播、快訊及快訊夾頁(yè)等。 4 陳列費(fèi) display fee 指向供應(yīng)商收取的門店內(nèi)各個(gè)重要的陳列位置的費(fèi)用，包括：端架、貨架、地堆、地籠及其他促銷區(qū)等。 4 付款 payment 指好又多對(duì)供應(yīng)商支付貨款的行為。除短帳期（ 30 天以內(nèi)）的商品外，采取由電腦匹配審核，按月集中付款的方式；對(duì)極少數(shù)的供應(yīng)商，可考慮每月兩個(gè)付款日。 4 談判（ NEGOTIATION） 又稱為 “協(xié)商 ”，即買賣雙方為達(dá)成自身的任務(wù)，而展開一系列的商談活動(dòng)。談判 的重點(diǎn)在雙贏，一面倒的談判，無(wú)法確保買賣雙方關(guān)系的和諧與持久。 4 采購(gòu)（ BUYING） 買方向賣方購(gòu)買商品的行為稱之為 “采購(gòu) ”。 4 采購(gòu)主管（ BUYER） 是指一個(gè)負(fù)責(zé)某些大分類采購(gòu)任務(wù)的主管。采購(gòu)任務(wù)包括：市調(diào)、組織貨源、篩選供應(yīng)商及商品、談判交易條件（含贊助金）、快訊促銷、培訓(xùn)采購(gòu)助理員等，最終目標(biāo)是負(fù)責(zé)將其所負(fù)責(zé)的大分類的營(yíng)業(yè)額、毛利及其他收入最大化。 4 采購(gòu)助理（ BUYING ASSISTANT） 是指協(xié)助采購(gòu)主管完成其指標(biāo)任務(wù)的助理人員，此等人員可以培育為儲(chǔ)備的采購(gòu)干部，在采購(gòu)主管出缺、生病、出差、出國(guó) 時(shí)，可以暫時(shí)代理采購(gòu)主管的工作。平時(shí)可以處理C 類供應(yīng)商的采購(gòu)事宜，但他們較多的時(shí)間花在協(xié)助采購(gòu)主管做好溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、分析等事務(wù)性的工作。 4 采購(gòu)經(jīng)理（ SENIOR BUYER） 是指資歷及職務(wù)較高的采購(gòu)骨干，他是一個(gè)部 門經(jīng)理，負(fù)責(zé)一個(gè)部門采購(gòu)任務(wù)的成敗，對(duì)其下屬的采購(gòu)主管有監(jiān)督、指導(dǎo)、考核的責(zé) 任。 50、 采購(gòu)總監(jiān)（ BUYING DIRECTOR） 是指采購(gòu)部門的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)采購(gòu)任務(wù)的成敗，是公司的最關(guān)鍵的人物之一，對(duì)其下屬的采購(gòu)經(jīng)理與主管有監(jiān)督、指導(dǎo)及考核的責(zé)任，他按公司的經(jīng)營(yíng)政策及采購(gòu)政策來(lái)執(zhí)行其任務(wù)，必須 與其他部門（如財(cái)務(wù)、營(yíng)運(yùn)、企劃、人事、電腦等）密切合作，才可能完成其任務(wù)。 5 制造日期 manufacture date 是指商品加工包裝完成的日期，一般包裝食品（除蔬果魚肉等生鮮食品外）均需標(biāo)示制造日期。 5 保質(zhì)期 shelf life 是指供應(yīng)商在法律上對(duì)商品質(zhì)量負(fù)責(zé)任的最后期限。每一種商品品類（食品為主）的保持期是不同的，最短的是鮮奶（ 3～ 5 天），雞蛋（ 14 天），最長(zhǎng)的是罐頭（ 1～ 2 年）及日化洗滌用品（ 2～ 3 年）。一般消費(fèi)者有一種錯(cuò)誤的認(rèn)知：他們認(rèn)為一旦過(guò)了保質(zhì)期后，商品就不能吃或不能再使用了。事實(shí)上， 過(guò)了保質(zhì)期后，商品在正常儲(chǔ)存條件下，至少還能延長(zhǎng) 50％的時(shí)間而不變質(zhì)。 5 有效日期 expired date 是指制造日期加上保質(zhì)期后的日期，在此日期前出現(xiàn)質(zhì)量的，問(wèn)題必需由供應(yīng)商負(fù)完全 責(zé)任。在國(guó)外，許多制造商用 “最佳、最后使用日期（ BEST BY） ”的方式標(biāo)示保質(zhì)期。 5 增值稅 valueadded tax 這是我國(guó)參考發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)在 1994 年開始引進(jìn)的一個(gè)重要的稅種，目前它已成為國(guó)內(nèi)最重要的稅收之一。其理論是環(huán)環(huán)相扣，以進(jìn)項(xiàng)稅額抵扣銷項(xiàng)稅額后，增值的部分，即需交給國(guó)家稅收的增值稅，作為政府運(yùn)作之用，現(xiàn) 舉一例： 項(xiàng) 目 未稅價(jià) 增值稅 含稅價(jià) 銷 售 進(jìn) 貨 差 額 （零售商真正的利潤(rùn)） （ “進(jìn)項(xiàng) ”抵扣 “銷項(xiàng) ”的增值稅差額需交給政府） （零售商表面上的利潤(rùn)） 毛利率 ％ ％ 目前增值稅率有三種：（ 1） 13％：適用于未加工農(nóng)產(chǎn)品，但包含大米、面粉及食用油脂；（ 2） 17％：適用其他大部分的商品；（ 3） 0％：適用外銷商品。另外，直接向農(nóng)民或生產(chǎn)基礎(chǔ)采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品，可以按進(jìn)價(jià) 的 10％抵扣 “銷項(xiàng)增值稅 ”。但此種商品的 “銷項(xiàng)稅額 ”是以未稅價(jià)加 13％，因此實(shí)務(wù)上的毛利率不如電腦計(jì)算的毛利率，約減少 ～ ％左右。 5 增值稅發(fā)票 valueadded tax invoice 國(guó)家對(duì)年?duì)I業(yè)額超過(guò) 180 萬(wàn)的企業(yè)核發(fā) “增值稅發(fā)票 ”，使用 “增值稅發(fā)票 ”所繳的稅實(shí)際上比 “普通發(fā)票（注： 6％營(yíng)業(yè)稅） ”的稅額還小，例如：毛利率 20％的商品，其增值稅僅為％（即： 20％ 17％）。 5 普通發(fā)票 invoice 國(guó)家對(duì)年?duì)I業(yè)額低于 180 萬(wàn)元的企業(yè)核發(fā) “普通發(fā)票 ”，其營(yíng)業(yè)稅率為 6％。若供應(yīng)商僅 能提供普通發(fā)票，財(cái)務(wù)部在付款時(shí)必需將其的增值稅額扣除。