廚藝大賽活動(dòng)策劃方案廚藝大賽活動(dòng)方案優(yōu)秀-資料下載頁
2025-08-11 12:58本頁面
【正文】 據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。（二）比賽內(nèi)容飲食常識(shí)問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。規(guī)定菜（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評(píng)分。（時(shí)間：4分鐘） 私房菜制作（1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。（三）要求參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。主料：土豆、豆腐。佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購物卡300元特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購物卡100元最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購物卡100元最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條、紙巾一盒
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