公司員工集體食堂管理制度員工食堂的管理方案(5篇)-資料下載頁
2025-08-11 11:35本頁面
【正文】 度。本管理制度適用于所屬各部門員工。食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行歸口管理。員工餐的標(biāo)準(zhǔn)（1）員工員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。（2）員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報廠長批示后執(zhí)行。員工餐的費用及質(zhì)量控制（1）員工餐由工廠聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，工廠辦公室負(fù)責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。（2）工廠對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供憑證（發(fā)票或收據(jù)）。員工餐的質(zhì)量要求（1）計劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。（2）按時開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。員工食堂的管理規(guī)范（1）員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。（2）每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。（3）工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（4）嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。（5）整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。（6）工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。（7所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂整潔。（8）洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。（9）每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。（10）不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。（11）倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。（12）愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。（13）節(jié)約用水，做到人走即斷水。解釋權(quán)本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。施行時間本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。
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