【正文】 建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠 在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快 餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。五、20xx年工作打算20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平20xx年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!藥店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十四經(jīng)過(guò)往年的經(jīng)營(yíng)讓我明白餐廳的發(fā)展其實(shí)有著許多技巧值得自己去學(xué)習(xí)，雖然自己已經(jīng)擔(dān)任餐廳店長(zhǎng)很多個(gè)年頭卻依舊存在著可以進(jìn)步的空間，所以對(duì)于時(shí)間要予以妥善利用才不會(huì)在餐廳的經(jīng)營(yíng)中有所荒廢，面對(duì)餐廳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的趨勢(shì)唯有不斷前進(jìn)才不會(huì)被時(shí)代的洪流淘汰在昨日的廢土之中，所幸的是員工們對(duì)待餐廳的服務(wù)工作還算比較積極從而減輕了自己的負(fù)擔(dān)，可即便如此也應(yīng)該制定餐廳經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃從而為明年的發(fā)展提供指導(dǎo)意義。針對(duì)餐廳的陳舊設(shè)施應(yīng)該予以重新裝修才能夠給顧客帶來(lái)煥然一新的感覺(jué)，盡管營(yíng)造出這樣的畫(huà)面需要投入許多花費(fèi)卻也是讓人感到使得的，因此對(duì)于這類裝修設(shè)計(jì)的工作需要盡快提出合理的方案才能夠請(qǐng)人進(jìn)行處理，而我也在不影響正常經(jīng)營(yíng)的情況下保持餐廳的穩(wěn)定性才行，等到裝修完畢以后便可以重新設(shè)計(jì)餐飲套餐從而吸引年輕顧客的眼光，為了保持穩(wěn)妥的作風(fēng)可以借鑒同行的做法獲得憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)從而營(yíng)造出良好的餐廳口碑。加盟外賣(mài)平臺(tái)并對(duì)可出售的套餐進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)工作，實(shí)際上這類工作可以邀請(qǐng)附近的大學(xué)生進(jìn)行處理便可以在節(jié)省經(jīng)費(fèi)的情況下?tīng)I(yíng)造出不差的效果，另外對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)的套餐設(shè)計(jì)需要花費(fèi)些許心思才能夠打造出屬于餐廳獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，除了采取薄利多銷的營(yíng)銷策略以外還可以讓店員進(jìn)行送餐，盡管加盟外賣(mài)平臺(tái)的初期需要花費(fèi)許多心思在口碑營(yíng)銷上面卻能夠在穩(wěn)定下來(lái)以后獲得不菲的收入，而且對(duì)于餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展而言在工作中做到這樣的地步也是讓自己覺(jué)得比較劃算的。開(kāi)展店員的培訓(xùn)工作并在日常的經(jīng)營(yíng)中監(jiān)督員工的服務(wù)是否做到位，由于以往也會(huì)存在部分大學(xué)生到餐廳進(jìn)行兼職的狀況需要做好崗前培訓(xùn)，而且即便是工作多年的老員工也要組織進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)從而讓他們看到其他餐廳的長(zhǎng)處，消除工作中的輕浮心態(tài)自然就會(huì)明白餐廳的經(jīng)營(yíng)需要花費(fèi)許多精力才能夠取得預(yù)期的效果，而且為了讓顧客擁有良好的體驗(yàn)需要在日常工作中監(jiān)督服務(wù)員的職責(zé)是否得到相應(yīng)的履行，畢竟對(duì)于餐廳的發(fā)展而言服務(wù)員工作的好壞也代表著整體的形象?？梢哉f(shuō)我對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的探索之路從未因?yàn)樾┰S的挫折便停下探索的步伐，而且我相信有著工作計(jì)劃的指導(dǎo)應(yīng)該可以讓餐廳的發(fā)展保持穩(wěn)重的作風(fēng)，希望能夠在明年的餐廳經(jīng)營(yíng)工作中使得這份計(jì)劃得到落實(shí)并取得預(yù)期的效果。藥店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十五要了解服裝店20年市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃，主要要了解以下幾個(gè)方面：增加門(mén)店數(shù)量；擴(kuò)大單店面積；提高單店增長(zhǎng)率的計(jì)劃；打折促銷、送禮、vip客戶管理計(jì)劃；地理趨勢(shì)圖；價(jià)格調(diào)整計(jì)劃；廣告和媒體推廣計(jì)劃；去年的季度數(shù)據(jù)等。服裝設(shè)計(jì)師進(jìn)入新一季的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，x寶開(kāi)店能賺錢(qián)嗎？他們不應(yīng)該等待，而應(yīng)該緊跟時(shí)尚設(shè)計(jì)師的想法和進(jìn)度，同時(shí)開(kāi)始新一季的終端展示策劃案例。每個(gè)季節(jié)品牌訂購(gòu)的面料通常有很多種，有時(shí)超過(guò)100種。此外，面料成分、訂單數(shù)量、到貨日期、面料的設(shè)計(jì)方向都是必須掌握的信息。光靠頭腦是不可能記住所有這些信息的，也不可能完全靠顏色和圖案來(lái)區(qū)分。要根據(jù)服裝店統(tǒng)一編號(hào)與其他部門(mén)溝通，提高工作效率，避免不必要的麻煩。有了這個(gè)信息，產(chǎn)品系列上市時(shí)間，店鋪由什么面料和服裝組成，店鋪的總體布局和構(gòu)思就產(chǎn)生了。在展會(huì)策劃的過(guò)程中，有一個(gè)非常重要的程序，就是數(shù)百種面料的色彩整合。服裝設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)衣服不網(wǎng)購(gòu)有配色方案嗎？是的，服裝設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)服裝時(shí)，一定要有一套配色方案，但只能有一套。作為，僅有一個(gè)搭配方案是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)榉b設(shè)計(jì)師的搭配方案不一定能應(yīng)對(duì)所有店鋪的實(shí)際情況，也不一定能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。這時(shí)候第一反應(yīng)就是通過(guò)改變展示來(lái)促進(jìn)銷售，也就是準(zhǔn)備好的第二、第三方案展示才華的時(shí)候。服裝庫(kù)存有兩種，一種是銷量好的暢銷庫(kù)存，一種是銷量不好的滯銷庫(kù)存。暢銷庫(kù)存不用擔(dān)心，關(guān)鍵在于滯銷庫(kù)存。如何將這些銷量不佳的款式與新賽季的商品進(jìn)行重組，帶動(dòng)滯銷庫(kù)存的銷售，是陳列設(shè)計(jì)師必須考慮的問(wèn)題。負(fù)責(zé)通過(guò)自有二次陳列搭配組合設(shè)計(jì)，為服裝店減少成衣庫(kù)存。比如增加上衣和配飾的搭配方案，如何開(kāi)店，增加褲子的搭配和配飾的作用等。企業(yè)可能會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)年非常流行的面料，這可能會(huì)導(dǎo)致下一年面料過(guò)剩，企業(yè)將繼續(xù)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)過(guò)剩的面料，使其成為適銷對(duì)路的款式。這個(gè)時(shí)候要做的就是掌握這些剩余面料的數(shù)量，通過(guò)剩余面料的數(shù)量來(lái)判斷這件衣服的生產(chǎn)情況，制定相應(yīng)的陳列方案。此外，一些以前難以銷售的剩余面料也需要注意。企業(yè)可以將它們重新設(shè)計(jì)成新的款式，進(jìn)行再加工和染色，或者用作服裝的配飾?？傊?，了解他們的動(dòng)向，因?yàn)榭傆幸惶?，他們?huì)成為成品，成為本季服裝系列不可或缺的一部分，而提前規(guī)劃好他們的展示模式，將決定這些庫(kù)存能否與新季服裝系列完美融合。配飾的開(kāi)發(fā)通常都是由服裝設(shè)計(jì)師來(lái)做，而國(guó)內(nèi)很多成功的服裝設(shè)計(jì)淘寶店的設(shè)計(jì)師都沒(méi)有這樣的能力和精力。如果服裝店沒(méi)有專門(mén)負(fù)責(zé)配飾開(kāi)發(fā)的部門(mén)，那么這項(xiàng)工作應(yīng)該由展示部門(mén)來(lái)承擔(dān)。至于原因，可以用一句話來(lái)概括：‘聰明的女人沒(méi)有飯是不會(huì)做飯的’。沒(méi)有配件，很難做好顯示器。想象一套深色西裝。如果連胸針、圍巾、包包之類的小玩意都沒(méi)有，怎么會(huì)發(fā)光呢？配件開(kāi)發(fā)的訂單計(jì)劃是根據(jù)新季節(jié)的面料訂購(gòu)、生產(chǎn)安排和新產(chǎn)品上市計(jì)劃制定的。配件開(kāi)發(fā)的兩大優(yōu)勢(shì)是：首先，配飾的顏色與本季服裝的主色調(diào)完全一致或完美協(xié)調(diào)。提前找到面料的色卡，在開(kāi)發(fā)配飾時(shí)準(zhǔn)確的向廠家提供某一塊或多塊面料的標(biāo)準(zhǔn)配色，避免開(kāi)發(fā)出來(lái)的配飾無(wú)法與服裝的顏色相匹配。二是開(kāi)發(fā)專屬配件。山茶花，一直流傳下來(lái)的經(jīng)典配飾之一，是上面提到的專屬配飾。這個(gè)匹配是如何工作的？店鋪裝修與服裝搭配完美獨(dú)特。顧客除了選擇之外，再也找不到更多的搭配配飾，這就是服裝搭配的境界。