【正文】 臺進行核算，并報前廳經(jīng)理核審。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。由吧臺與供應(yīng)商約定時間來調(diào)換瓶蓋；前廳經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)制度細列人員名單發(fā)放。瓶蓋費分配比例是：推銷服務(wù)員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預(yù)訂臺、部門管理人員）每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負責人同意進行核查。員工在開啟酒水時一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實，將按該物品兌換金額進行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關(guān)管理制度嚴肅處理。瓶蓋費提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。在操作過程中，若有謊報銷售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關(guān)管理制度嚴肅處理。鮮榨飲料由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工香蕉牛奶按 元/扎，黃瓜汁按 元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。每天由前臺領(lǐng)班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。日報表銷售數(shù)量必須與收銀臺銷售數(shù)量一致，由前臺領(lǐng)班次月2日前匯總后報前廳經(jīng)理核審。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報財務(wù)部領(lǐng)取發(fā)放。鮮榨提成每月發(fā)放一次，員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。部門將對制作人員進行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費或客人質(zhì)量投訴，將對制作人取消當月提成并按制度進行處罰。渠道銷售提成方案篇九一、背景：在激烈市場競爭中，把握市場導(dǎo)向，增大市場份額，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)客戶顯得越來越重要。所以我們必須在酒店開業(yè)前期，必須做好各方面的宣傳，立足桃源、常德兩大市場，大力發(fā)展張家界的團隊旅游市場。二、目的：通過實施這份提成方案，可以提高員工工作的積極性，激勵員工努力為酒店創(chuàng)造更大的效益，平衡勞動與薪酬兩者的關(guān)系。三、方案：主要思路將銷售員的崗位工資和效益工資浮動，完成任務(wù)的40％的，發(fā)崗位工資，超過40％到80％部分按8‰提成，超過80％部分按1％提成。銷售部人員工資構(gòu)成銷售員（主管）薪酬＝基本工資＋崗位工資＋效益工資其中基本工固定，崗位工資和效益工資按照個人完成的任務(wù)量浮動。銷售部月度任務(wù)量分解銷售部每月的任務(wù)量是酒店的總?cè)蝿?wù)量的百分之三十，再根據(jù)崗位不同，制定個人的任務(wù)量，基本上是主管須完成25％，銷售員須完成18％，如下列公式： 銷售部月度任務(wù)量＝酒店的月度總?cè)蝿?wù)量30％銷售部月度任務(wù)量＝經(jīng)理任務(wù)量＋主管任務(wù)量＋銷售員任務(wù)量3人 經(jīng)理任務(wù)量=銷售部月度任務(wù)量35% 主管任務(wù)量＝銷售部月度任務(wù)量20％ 銷售員任務(wù)量＝銷售部任務(wù)15％例如：酒店9月份總?cè)蝿?wù)量為300萬，則銷售部總?cè)蝿?wù)量為90萬。 經(jīng)理任務(wù)量＝90萬35％＝ 主管任務(wù)量＝90萬20％＝18萬 銷售員任務(wù)量＝90萬15％＝ 銷售部提成方案銷售員（主管或經(jīng)理）須完成個人任務(wù)的40％方可領(lǐng)取崗位工資，否則只能領(lǐng)取完成量占任務(wù)量40％的比例崗位工資＋基本工資。例如，某銷售員9月份完成3萬的任務(wù)，則其薪酬＝基本工資＋崗位工資（3萬/）100％/40％ ＝基本工資＋崗位工資％銷售員（主管或經(jīng)理）完成個人任務(wù)的40％以上80％以下，則超出部分按8‰提成，此為效益工資。即銷售員（主管）薪酬＝效益工資＋基本工資＋崗位工資。效益工資＝（完成比例－40％）8‰個人任務(wù)量。例如，某銷售員9月份完成10萬的任務(wù)，則其薪酬＝基本工資＋崗位工資＋效益工資＝基本工資＋崗位工資＋（10萬/100％－40％）8‰＝基本工資＋崗位工資＋368元銷售員（主管或經(jīng)理）完成個人任務(wù)超過80％的，超出部分按1％提成，即薪酬＝基本工資＋崗位工資＋效益工資＝基本工資＋崗位工資＋（完成比例－80％）1％個人任務(wù)量＋40％8‰個人任務(wù)量。 例如：酒店9月份總計劃完成數(shù)＝300萬 銷售員個人任務(wù)量＝300萬15％＝ 某銷售員完成12萬任務(wù)則9月份該銷售員薪酬＝基本工資＋崗位工資＋效益工資＝基本工資＋崗位工資＋（12萬/100％－80％）1％＋40％8‰＝基本工資＋崗位工資＋120元＋432元＝基本工資＋崗位工資＋552元。個人完成任務(wù)的比例與薪酬的參照表：a＝基本工資 b＝崗位工資 c＝個人任務(wù)量（萬元） 完成比例1. 獲取更多的回頭客，開拓客源2. 增加員工收入項目，提高工作人員的積極性；增加酒店效益，獲得雙贏 目 標：把每一位員工都培養(yǎng)成優(yōu)秀的營銷人才 發(fā)揮每位員工的潛力 宗 旨：全員營銷 客人滿意 人人受益 辦 法：講授此方案，發(fā)動員工參與。 2. 為員工培訓營銷常識3. 為參與員工印制名片，職務(wù)為：澳門豆撈營銷代表。4. 凡是營銷代表所預(yù)定客人在本店消費，可獲得3%提成，有打折優(yōu)惠情 況或店內(nèi)舉行優(yōu)惠活動的提2%.5. 凡是營銷代表所預(yù)定客人，本人有權(quán)為客人奉送價值本桌消費額5%的 菜品一份。6. 本酒店簽單單位就餐，營銷代表不享受提成。7. 銷售本店充值卡者，一次性充值5000元以內(nèi)的可享受3%提成。5000 元以上的提4%8. 所有銷售要在客人滿意的前提下完成，否則不計發(fā)提成。產(chǎn)生嚴重投訴 者，講給與50—100元罰款或取消營銷代表職務(wù)。 9. 每月酒店將評出銷售狀元一名，視其銷售額給予獎勵。