20xx年芒果活動(dòng)方案設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)-資料下載頁(yè)
2025-08-07 02:14本頁(yè)面
【正文】 腐爛率，延長(zhǎng)貯期，使其能遠(yuǎn)銷(xiāo)澳大利亞、日本、中東等地。3.1電子保鮮貯藏技術(shù)電子保鮮貯藏器，就是運(yùn)用高壓放電，在貯存果品、蔬菜等食品的空間生一定濃度的臭氧和空氣負(fù)離子，從而達(dá)到果蔬防腐保鮮的一種設(shè)備。從分子生物學(xué)角度看，果品蔬菜可看作是一種生物蓄電池，當(dāng)受到帶電離子的空氣作用時(shí)，果品、蔬菜中的電荷就會(huì)起到中和作用。使生理活動(dòng)似假死現(xiàn)象，呼吸強(qiáng)度因此而減慢，有機(jī)物消耗也相對(duì)減少，從而達(dá)到貯藏保鮮目的。目前常用化學(xué)保鮮劑對(duì)芒果進(jìn)行處理以延長(zhǎng)其貯藏期。隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，化學(xué)處理所帶來(lái)的藥劑殘留問(wèn)題已被各界人士廣泛關(guān)注。尋找一種經(jīng)濟(jì)有效而且無(wú)公害、無(wú)殘留的保鮮技術(shù)是當(dāng)前芒果保鮮中亟待解決的問(wèn)題。臭氧作為一種果蔬保鮮劑，其無(wú)公害性、強(qiáng)殺菌性和優(yōu)秀的保鮮效果已越來(lái)越被人們所認(rèn)可本試驗(yàn)采用不同濃度臭氧水處理芒果，研究臭氧水對(duì)芒果在常溫下貯藏保鮮的影響。5實(shí)驗(yàn)方案將臭氧氣體通入蒸餾水中，控制臭氧通入時(shí)間來(lái)制備不同濃度的臭氧水。（）后，在含clo2濃度為1:800的水中浸泡清洗約15min，撈出后晾干，然后進(jìn)行臭氧水浸泡處理10min，晾干，用保鮮袋包裝，室溫貯藏（溫度為25~35℃，65%~75%）（%）－（貯前芒果總質(zhì)量一爛果質(zhì)量）／貯前芒果總質(zhì)量*10(%)=爛果數(shù)／總果數(shù)ｘ１００。,6一二氯靛酚法測(cè)定。6檸檬酸保鮮美國(guó)邁爾斯化學(xué)公司的生物工程處,最近出了一本關(guān)于生鮮蔬菜貯藏中防止褐變的小冊(cè)子。主要是使用檸擻酸以防止切碎后全鮮蔬萊酶性揭變的說(shuō)明，現(xiàn)嘗試用于芒果保鮮。分別用 6mmol/l、8mmol/l、10mmol/l、12mmol/l、14mmol/l檸檬酸浸果10min后,常溫貯藏,定期檢測(cè)果實(shí)的常規(guī)品質(zhì)、成熟進(jìn)程和病情發(fā)展的變化。【參考文獻(xiàn)】[1]馮雙慶,于梁,周山濤,[j].園藝學(xué)報(bào),1992,19(1):76278[2]陳志宏,[j].熱帶作物科技,1997,(6):38240[3]陳雨新,龔國(guó)強(qiáng),[j].中國(guó)果品研究,1992,(2):527[4]葉其藍(lán),[j].中國(guó)果品研究,1996,(1):30231[5]楊春誠(chéng)，芒果保鮮技術(shù)[j].農(nóng)家之友,2002年07期
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